Dla osób na diecie niskowęglowodanowej lista pokarmów, których nie można jeść, może wydawać się nieskończona. Jeśli jednak skupisz się na świeżych produktach i chudym białku, twoje pragnienie skrobi i ziaren może się zmniejszyć. Inną sztuczką jest włączenie różnych smaków, aby Twoje jedzenie było ciekawe i smaczne. To tam sprowadzają się przedmioty spiżarni. Na przykład, przyprawy takie jak ocet, musztarda, gorący sos, czosnek, rosół z kurczaka i majonez z oliwy z oliwek praktycznie nie zawierają węglowodanów.
Zdrowe tłuszcze do gotowania
Jeśli jesteś na diecie niskowęglowodanowej, wiesz, że musisz włączyć zdrowe tłuszcze do gotowania i przepisów. Niektóre tłuszcze mają wyższą wartość odżywczą niż inne. Należą do nich:
- Olej kokosowy
- Oliwa z oliwek
- Ghee (masło klarowane, które nie zawiera stałych składników mleka)
Większość autorów diety o niskiej zawartości węglowodanów twierdzi, że należy unikać olejów o wysokiej zawartości tłuszczów omega-6 (soja, kukurydza, najbardziej krokoszowy, i słonecznik). Częściowo uwodornionych olejów należy zawsze unikać, ponieważ zawierają one tłuszcze trans.
Dodawanie smaku z przyprawami
Wiele przypraw jest usłanych różnego rodzaju cukrem. Zanim zaczniesz czytać etykiety, zapoznaj się z wieloma przebraniami cukru. Trzymaj pod ręką następujące konopie o niskiej lub zerowej zawartości węglowodanów, aby nadać im smak:
- Musztarda, z wyjątkiem słodzonych musztard, zwłaszcza musztardy miodowej
- Ocet jabłkowy i ocet winny. Możesz również zbadać wiele octu, ale pamiętaj, aby sprawdzić węglowodany w jakimkolwiek occie owocowym.
- Suszone zioła i przyprawy. Z wyjątkiem niektórych mieszanek, które dodały cukier, wszystkie są dopuszczalne.
- Świeże zioła, takie jak bazylia, szczypiorek, kolendra, koperek, pietruszka
- Przyprawy i papryka
- Mleko kokosowe
- Orzechy i mąki kokosowe do pieczenia i panierowania
- Większość butelkowanych gorących sosów, takich jak Tabasco
- Większość salsy
- Sos sojowy lub tamari
- Majonez . Szczególnie należy zwracać uwagę na produkty bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, a nie na wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w miarę możliwości unikając oleju sojowego.
- Bezcukrowe sosy sałatkowe, najlepiej o wysokiej zawartości jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak oliwa z oliwek (należy uważnie sprawdzić etykiety).
- Kapary
- Chrzan
- Pesto
- Sok z cytryny lub limonki (1 gram węglowodanów na łyżkę stołową)
- Ekstrakty (wanilia, cytryna, migdał itp.)
- Rosół z kurczaka, wołowiny lub bulionu warzywnego
- Ketchup niskosobny
- Przyprawa do marynowania
- Bez cukru, słodka marynata smakuje
- Dżemy i przetwory o niskiej zawartości węglowodanów (etykiety kontrolne)
Przekąski w drodze
Jedzenie diety niskowęglowodanowej nie musi oznaczać ciągłego przygotowywania potraw i gotowania od zera. Istnieje wiele dostępnych na rynku przekąsek, które powinieneś mieć pod ręką, oprócz świeżych produktów, aby zaspokoić głód w szczyptę. Przeczytaj uważnie etykiety żywności, aby wykryć dodany cukier i skrobię:
- Niektóre batoniki żywieniowe
- Jajka na twardo
- Niektóre dżentelmeny, takie jak wołowina, indyk lub łosoś
- Orzechy i masło orzechowe
Odrzucanie
Znajomość nie do jedzenia jest tak samo ważne, jak wiedza, co można zjeść. Pewne podejrzane o ukryte cukry to ocet balsamiczny, ocet ryżowy i sos Worcestershire. Ponadto, będziesz chciał zachować prostotę dla siebie, pozbywając się spiżarni następujących nisko węglowodanów:
- Zwykły ketchup
- Pomidorowy sos chili i sos koktajlowy (o ile nie jest bez cukru)
- Sos sałatkowy z cukrem
- Sos tatarski
- Sos śliwkowy, sos słodko-kwaśny, sos ostrygowy
- Sos teriyaki
- Sos stek (większość)
- Wiele sosów, w tym grill, ma dużo cukru
- Dżemy, galaretki, przetwory