Sposoby dodawania nasion Chia do diety o niskiej zawartości węglowodanów

Nasiona Chia nie są nowe, w rzeczywistości chia była uważana za standardową uprawę Azteków głównie z powodu jego wysoka zawartość odżywcza. Nasiona powróciły z jeszcze większą siłą niż w latach siedemdziesiątych i osiemdziesiątych, kiedy to używano ich głównie jako małego ziarna, które wyrosło z płaszcza "Chia Pets", nowatorskiego przedmiotu domowego.

Chia pochodzi z regionów Meksyku, Ameryki Środkowej i Ameryki Południowej.

Imię, chia, wymawiane jak gepard bez "t" pochodzi od języka Azteków.

Odżywianie

Kiedy się nad tym zastanowisz, nie jest zaskakujące, że nasiona będą bogate w składniki odżywcze – w końcu, celem nasion, każdego ziarna, jest możliwość założenia zupełnie nowej rośliny.

To, co odróżnia nasiona chia od innych nasion, jest to, że mają pewne właściwości, które nie występują powszechnie w innych nasionach.

Ich wysoka wartość odżywcza, liczne korzyści zdrowotne zarówno dla ciała, jak i mózgu, a ostatnie badania pokazują, że spożywanie tych nasion może przynieść ogromne korzyści.

Korzyści zdrowotne

Prowadzone są dalsze badania naukowe, aby zobaczyć potencjalne korzyści zdrowotne nasion chia. Jedno z badań dotyczyło dodania nasion chia do diety osób chorych na cukrzycę. Grupa badana spożywająca około 3 łyżek nasion chia dziennie miała lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi i kilka innych korzyści zdrowotnych. Osoby biorące udział w badaniu, które dodały nasiona chia do swojej diety, spożywały mniej węglowodanów i więcej zdrowego tłuszczu (przeszły od 55% do 45% kalorii z węglowodanów). Istnieją wstępne wyniki sugerujące możliwe korzyści w zakresie obniżenia cukrzycy i ryzyka sercowo-naczyniowego.

Potencjalne problemy

Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do diety bogatej w błonnik, prawdopodobnie najlepiej zacząć od małej ilości i sprawdzić, jak się masz – najpierw może to być łyżeczka lub dwie łyżeczki i stopniowo się powiększać. Niektórzy ludzie nie są przyzwyczajeni do jedzenia diety wysokobłonnikowej i mogą zgłaszać gaz w jelitach, gdy po raz pierwszy zaczynają jeść nasiona chia.

Ponadto, ponieważ nasiona chia pochłaniają dużo wody, ważne jest, aby mieć przy sobie wystarczającą ilość płynu. Ponadto, niektórzy ludzie uczuleni na nasiona gorczycy zgłaszali reakcje alergiczne na nasiona chia. Jest możliwe, że przyjmowanie leków w tym samym czasie co jedzenie nasion chia może spowolnić wchłanianie leku, co w niektórych przypadkach może być korzystne, aw innych przypadkach nie.

Wybór i przechowywanie Chia

W końcu chcesz zdobyć najświeższe nasiona chia. Dobrą wiadomością jest to, że całe nasiona chia mogą pozostać dobre przez okres do 2 lat i nie muszą być przechowywane w lodówce. Możesz znaleźć napoje z nasion chia i inne nasiona chia, które są dobre, ponieważ nie zawierają dodatku cukru ani konserwantów. Mąka Chia jest sprzedawana, lub możesz zrobić to sam, może być używana jako bezglutenowa alternatywa w recepturach o niskiej zawartości węglowodanów.

Całe nasiona lub ziemi?

Aby uzyskać pełne korzyści odżywcze z nasion chia, nasiona można zmielić lub przeżuć. W przeciwieństwie do nasion lnu, które tracą bardzo mało składników odżywczych, dopóki nie zostaną zmielone, gdy ziarna chia zostaną zmiękczone, zwykle w większości preparatów wyłaniają się większość składników odżywczych.

Fajną rzeczą związaną z jedzeniem całego ziarna jest to, że nasiona chia "wyskakują" delikatnie, gdy chrupiesz na zmiękczonym ziarnie.

Niskobudżetowe sposoby podawania nasion Chia

Jeśli nie jesz surowych nasion chia, będziesz chciał pozwolić im zmiękczyć nasiona w płynie lub jogurcie, zanim je zjesz. Może to zająć około 20 minut w przypadku zimnej żywności i 5 do 10 minut, jeśli w przygotowaniu używana jest wrząca woda. Żel, który pochodzi z nasienia, gdy się zmiękcza, może stać się śliski w niektórych przygotowaniach, co dla niektórych może być odpychające, ale dla tych, którzy kochają perły z tapioki, powinien być szybkim ulubieńcem.