Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 71Część 5gCarbs 5gProteiny 3g Pokaż etykietę żywienia Ukryj Etykieta odżywiania
Odżywianie | |
---|---|
Porcje: 12 (1/2 filiżanki) | |
Ilość na porcję | |
Kalorie | 71 |
% Wartość dzienna * | |
Tłuszcz ogółem 5g | 6% |
Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
Cholesterol 0mg | 0 % |
Sód 223 mg | 10% |
Zawartość węglowodanów ogółem 5g | 2% |
Włókno dietetyczne 2g | 7% |
Cukry ogółem 2g | |
Obejmuje 1g Cukry dodawane | 2% |
Białko 3g | |
Witamina D 0mcg | 0% |
Wapń 123mg | 9% |
Żelazo 1 mg | 6% |
Potas 424 mg | 9% |
* Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. |
(4 oceny) Całkowity czas 35 min
Przygotowanie 15 min, Gotowanie 20 min
Porcje 12 (po 1/2 filiżanki)
Ten przepis zawiera nowo zidentyfikowany produkt o niskiej zawartości FODMAP, boczniaki, w mieszanie – smaż z azjatyckim ulubionym bokiem choy. Bok choy oznacza "białe warzywo" i występuje w kilku odmianach. Ten przepis został opracowany dla dużych główek bok choy w kształcie sałaty rzymskiej, z ciemnozielonymi liśćmi i grubymi białymi jadalnymi łodygami. Ta odmiana jest czasami określana jako "pak choy".
Składniki
- ¾ pieczarki boczne
- 3 funty bok choy
- 2 łyżki orzeszków ziemnych lub olej rzepakowy
- 2 łyżki tosty olej sezamowy
- 3 świeże ząbki czosnku
- 1 łyżka korzenia imbiru, obrane i mielone
- 2 łyżki wody
- 3 łyżki sojowe o obniżonej zawartości sodu sos
- 2 łyżeczki cukru
Przygotowanie
- Przyciąć tylko bardzo dolne 1/2-calowe gromady grzybów, gdzie były przymocowane do podłoża. Rozerwij grzyby, w tym łodygi, na kawałki wielkości kęsa.
- Za pomocą ostrego noża odetnij końce od łodygi boksu i oddzielaj liście od żeber. Pokrój żebra (pędy) na kawałki 1/4 cala. Ułóż liście na sobie i wrzuć je do kłody. Pokrój je na 1-calowe wstążki.
- Na dużej patelni lub szerokim rondlu z pokrywką podgrzej olej arachidowy, olej sezamowy i ząbki czosnku na średnim ogniu. Dostosuj ciepło do trzymania na wolnym ogniu, aż czosnek zacznie brązowy, następnie usuń czosnek i zastanów go do kolejnego użycia.
- Dodaj imbir i podsmaż, aż zacznie brązowieć. Dodaj grzyby i bok choy. Podgrzać do średniej wysokości i mieszać ze smażonymi warzywami przez około 5 minut, aż zmiękną.
- Dodaj wodę, sos sojowy i cukier. Przykryj garnek i wlej płyn na dno do wrzenia. Dostosuj ciepło, aby utrzymać gotowanie i gotuj warzywa przez 3 minuty. Jeśli to konieczne, aby zapobiec sklejaniu się, dodaj kolejne 1 lub 2 łyżki wody na patelnię.
Odmiany składników i podstawienia
Grzyby na ogół nie są uważane za niską wartość FODMAP, więc trzymaj się boczniaków, które zostały zidentyfikowane jako produkt o niskiej zawartości FODMAP.
Aby przepis ten był bezglutenowy, używaj bezglutenowego sosu sojowego.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Oddziel i opłucz każdy liść bok choy osobno, aby usunąć piasek lub glebę, która może przylgnąć do podstawy łodyg.
W razie potrzeby oczyść widoczne zabrudzenia z boczniaków i szybko je opłucz, a następnie rozetrzyj na kawałki.