Tradycyjnie, gdy myślimy o przyprawach, myślimy o majonezie i musztardzie – są to standardowe klasyczne nakładki na kanapki. Obecnie opcje przypraw są znacznie bardziej wytrzymałe. Od przyprawionej musztardy do mnóstwa sosów do grillowania, opcje są obfite i prawdopodobnie nieco mylące. Oprócz nakładek, w gotowaniu stosuje się dodatki do marynowania, zmiękczania białka, wzmacniania smaku i dodawania apetytu do podniebienia.
Chociaż większość przypraw nie zapewnia dużej ilości składników odżywczych w diecie, niektóre zawierają zdrowe składniki, takie jak zioła, przyprawy, zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze. Ale niezależnie od tego, czy wybierzesz zdrową, czy nie tak zdrową przyprawę, zazwyczaj nie należy utopić w niej jedzenia. Zamiast tego trzymaj się wielkości porcji. Health Najzdrowsze przyprawy do dodania do żywności
Przyprawy, które trafiły na najzdrowszą listę to te o niskiej zawartości kalorii i niezdrowego tłuszczu oraz te, które są wytwarzane z wysokiej jakości, mniej przetworzonych składników, które zawierają korzyści zdrowotne.
Musztarda
Musztarda to bardzo niskokaloryczna (tylko 5 kalorii w jednej łyżeczki), węglowodanowa i beztłuszczowa, przyprawa, która może wzmocnić smak potraw poprzez dodanie pikantnego kopa. Większość tradycyjnych musztard, żółtych i pikantnych, produkowana jest z octu destylowanego, proszku czosnku, gorczycy, cebuli w proszku, soli, przypraw i kurkumy. Oznacza to, że musztarda zawiera znikome kalorie, tłuszcz, białko i węglowodany w jednej porcji.
Ponadto badania wykazały, że kurkuma może przynosić korzyści zdrowotne. Kurkuma zawiera związek zwany kurkuminą. Badania przedkliniczne sugerują, że kurkumina może działać jako przeciwutleniacz i ma właściwości przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i neuroprotekcyjne. Aromatyzowana musztarda, np.
miód dijon może zawierać dodatek cukru, dlatego też przed jedzeniem należy zawsze przeczytać etykietę. Ostre musztardowe fakty żywieniowe
| Porcja 1 łyżeczka | |
|---|---|
| Na porcję | |
| % Dzienna wartość * | Kalorie |
| 5 | Kalorie z tłuszczu 0 |
| Tłuszcz ogółem | |
| 00% | Tłuszcz nasycony 0g |
| 0% | Cholesterol |
| 0mg 0 % | Sód |
| 50 mg2% | Węglowodany |
| 0g0% | Błonnik 0g |
| 0% | Cukry 0g |
| Białko | |
| 0g | Witamina A 0% · Witamina C 0% |
| Wapń 0% · Żelazo 0% | |
| * W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
| Ocet | |
Niezależnie od tego, czy balsamiczny, biały skwierczący czy jabłkowy cydr, ocet może być użyty do kanapek, sałatek, potraw bocznych i marynat. Ta przyprawa jest praktycznie wolna od kalorii (od 0 kalorii do 10 kalorii na łyżkę stołową) i nie zawiera sodu. Badania wykazały, że ocet jabłkowy w szczególności może obniżyć poziom cukru we krwi na czczo u osób zagrożonych cukrzycą typu 2.
Gorący sos
Gorący sos, w tym oryginalny sos Tobasco i Sriracha, jest wytwarzany z czerwonej papryczki chili, nadającej jej pikantny smak. Dodanie przyprawy do jedzenia może zaspokoić apetyt i ewentualnie przyspieszyć metabolizm. Czytaj etykiety przed nalaniem, ponieważ Sriracha może zawierać cukier. Spróbuj posypać jajecznicą, warzywami lub pełnymi ziarnami szczyptą ostrego sosu.
Pico de G
alloTa niskokaloryczna, o niskiej zawartości tłuszczu, smaczna i odżywcza gęsta salsa może zaparzyć każdy posiłek. Tradycyjnie wykonane z pomidorami, cebulą, jalapenos i limonką, możesz z łatwością zrobić własne, aby zaoszczędzić na sodzie.
Dodaj do tego sałatkę, warzywa lub białko, aby dodać smaku. Lub po prostu zanurz świeże, surowe warzywa w niej jako przekąskę.
Ketchup
Ten był mi podrzucony, przy 20 stołowych kaloriach, 5 gramach cukru i 4 gramach węglowodanów w jednej łyżce stołowej. Ze względu na zawartość węglowodanów i cukru, ketchup jest przyprawą, która musi być kontrolowana w porcjach, szczególnie dla osób z cukrzycą, które stosują dietę zmodyfikowaną węglowodanową. Jeśli jednak możesz przylgnąć do jednej porcji i wybrać rodzaj ketchupu, który nie jest wyprodukowany z syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, to można go włączyć do zdrowego planu posiłków, szczególnie jeśli zastępujesz produkty o wyższej kaloryczności, takie jak kremowy sos lub kwaśna śmietana.
Niezdrowe Wybory Przypraw
Pozycje na niezdrowej liście wyboru zawierają dużo kalorii, sodu, tłuszczu i / lub cukru do małej porcji. Jeśli często korzystasz z tych przedmiotów, możesz cofnąć się i spróbować zastąpić je jednym z przypraw na zdrowej liście.
Kremowy sos sałatkowy
Kremowy sos sałatkowy z dodatkiem cukru, kwaśnej śmietany, majonezu i żółtek jest bogaty w kalorie, cukier i tłuszcz nasycony. Mała porcja może przysunąć tony kalorii.
Na przykład, w porównaniu do sosu vinaigrette, dwie łyżki kupowanego w sklepie kremowego sosu Caesar zawiera 170 kalorii i 18 gramów tłuszczu, w porównaniu z 90 kaloriami i 9 gramami tłuszczu.
Majonez
Głównym powodem, dla którego majonez znajduje się na tej liście, jest wyjątkowo dużo kalorii w małej porcji. Chociaż składa się z całych składników, takich jak żółtka jaj, oliwa z oliwek i ocet, jedna łyżka majonezu może kosztować 100 kalorii i 11 gramów tłuszczu. Podczas gdy większość tłuszczu jest nienasycona (zdrowa), może być trudno kontrolować tę przyprawę, co może prowadzić do nadmiernego spożycia kalorii.
Jeśli chcesz kontrolować swoją wagę, wtedy majonez jest łatwym składnikiem do pominięcia w diecie, aby zmniejszyć całkowite spożycie kalorii. Wymień majonez z musztardą, gdy dolewamy kanapki i używaj zamiast tego niewielkiej ilości awokado lub hummusa, aby przygotować tuńczyk lub sałatkę z jaj.
Sos barbecue
Sos barbecue ma umiarkowaną kaloryczność, zawiera około 60 w dwóch łyżkach stołowych, ale zawiera również dużą ilość sodu i cukru w jednej porcji. Większość marek waha się od około 10 do 13 g cukru (co odpowiada 3 łyżeczkom cukru) i od 280 do 350 mg sodu.
Inną kwestią związaną z sosem barbecue jest to, że większość ludzi nie przestrzega wielkości porcji, czyli dwóch łyżek stołowych. Tak więc, jeśli próbujesz oglądać kalorie i spożycie cukru i zamierzasz używać sosu z grilla, staraj się trzymać jednej porcji.
Śmietana
Kalorie i tłuszcz w śmietanie mogą się szybko sumować. Z 60 kaloriami i 5 gramami tłuszczu w dwóch łyżkach stołowych, ta przyprawa jest jednym z tych, które najprawdopodobniej pozwolą Ci przekroczyć budżet na kalorie. Ponadto około połowa tłuszczu w kwaśnej śmietanie jest nasycona. Dieta bogata w tłuszcze nasycone wiąże się z chorobami serca, wysokim poziomem cholesterolu i cukrzycą.
Jeśli szukasz dobrego substytutu śmietany, wypróbuj łyżkę stołową lub dwa lub niskotłuszczowy lub beztłuszczowy zwykły jogurt grecki. Smak pikantny będzie odpowiadał twojemu pragnieniu, a jako bonus dostaniesz więcej wapnia (co jest dobre dla twoich kości), a także więcej białka wypełniającego.
