Przepis z zakąskami oberżyny

blachy pieczenia, etykietę żywienia, plasterki uncji, porcję Kalorie, Porcje uncji, Porcje uncji każdy

  • Kursy
  • Składniki i alergie
  • Składniki odżywcze
  • Wegetarianin
  • Weganie
  • Licznik kalorii
  • Przyjazny dla dzieci
  • Przepis Kalkulator żywienia
  • Najważniejsze wyniki żywieniowe (na porcję)

    Kalorie 155 Frytka 10gPłytki 11gPrzetwg 8g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia

    Odżywianie Fakty
    Porcje: 4 (4 1/2 uncji każdy)
    Ilość na porcję
    Kalorie 155
    % Wartość dzienna *
    Tłuszcz ogółem 10g 13%
    Tłuszcz nasycony 4g 20%
    Cholesterol 22mg 7%
    Sód 280 mg 12%
    Zawartość węglowodanów ogółem 11g 4%
    Włókno dietetyczne 3g 11%
    Cukry ogółem 6g
    Obejmuje 1 g cukru dodanego 2%
    Białko 8g
    Witamina D 0mcg 0%
    Wapń 162 mg 12%
    Żelazo 1 mg 6%
    Potas 363 mg 8%
    * Wartość% dobowa (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej.

    (18 ocen) Całkowity czas 45 min
    Przygotowanie 20 min, Gotowanie 25 min
    Porcje 4 (4 1/2 uncji każdy)

    Ta przekąska zaczyna się od klasycznej kombinacji caprese świeżych pomidorów, mozzarelli i bazylii . Dodatek pieczonego bakłażana i ułożona prezentacja sprawiają, że jest on wyjątkowy. Stosy bakłażanów można również podawać jako lekki lunch lub kolację z sałatką lub z dodatkiem makaronu o niskiej zawartości FODMAP.

    Składniki

    • 1 funt świeżego nieobranego bakłażana
    • 1 łyżka oliwy z oliwek podawana w czosnku
    • 1/16 łyżeczki soli
    • 1/16 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
    • 1 średni pomidor
    • ½ 12-uncjowy słoik zapiekana czerwona papryka, odsączony
    • 4 uncje świeże , ser mozzarella pełnoziarnista
    • ½ cup pakowane świeża bazylia

    Przygotowanie

    1. Rozgrzej brojler. Pokrój bakłażana na 8 ½ cala w miejscu, w którym bakłażan ma 3 do 4 cali średnicy, aby uzyskać 4 pary podobnej wielkości medalionów. Zachowaj resztkę bakłażana do innego zastosowania.
    2. Połóż krążki na blasze do pieczenia i pomyj obie strony olejem czosnkowym. Lekko solone i oberżyny z bakłażanem.
    3. Ułóż je na górnym ruszcie piekarnika do momentu, aż bakłażan będzie średnio złotobrązowy, 3 do 4 minut. Przekręć kawałki bakłażana i piecz na drugiej stronie, aż do zrumienienia, 3-4 minuty dłużej.
    1. Wyjąć patelnię z piekarnika, wyłączyć brojler i ustawić piekarnik na 425F.
    2. Pokrój pomidor poziomo na 8 1/8 cala grubości rund. Potnij paprykę w 8 2-calowych kwadratach. Pokrój ser w bardzo cienkie plasterki 1/2 uncji.
    3. Złożyć do góry każdą rundę bakłażana z 2 lub 3 listkami bazylii, następnie plasterek pomidora, a następnie pieczoną czerwoną paprykę, a na końcu plasterek mozzarelli.
    4. Umieść jeden krótki zestaw bakłażanów na drugim, aby utworzyć 4 wysokie stosy. Jeśli występują różnice w wielkości, zachowaj nieco większe stosy na spodzie, aby zachować stabilność.
    5. Włócznia układa się przez środek długimi wykałaczkami (lub drewnianymi szpikulcami) we wszystkich warstwach. Piec na środkowej półce piekarnika, aż mozzarella się rozpuści i zacznie świecić brązowo, 12 do 14 minut.

    Odmiany składników i substytucje

    Używaj świeżo upieczonej papryki zamiast papryczek. Pokrój 10 do 12 uncji czerwonej papryki na pół długości i odrzuć łodygi i nasiona.

    Połóż paprykę skórką do góry na jednym końcu blachy do pieczenia i piecz razem z bakłażanem. Wciśnij mocno paprykę, aby spłaszczyć, rozpinając oba końce pieprzu, aby leżał całkowicie płasko. Papryka rozdziela się miejscami. Miej małą misę i plastikową folię w pobliżu. Zbierz, aż skóra będzie czarna od około 8 do 10 minut.

    To może zająć więcej lub mniej czasu niż bakłażan. Wyjmij z blachy do pieczenia, umieść w misce i przykryj folią przez 10 minut. Zdejmij poczerniałą skórę i odrzuć. Wytnij jak opisano powyżej.

    Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

    Świeży ser mozzarella w kształcie kłód jest znacznie łatwiejszy do pokrojenia w plasterki ½ uncji niż w kształcie kulki. Nici dentystyczne to dobra robota do krojenia sera mozzarella.

    Szukaj ciemno-fioletowych bakłażanów z prostymi bokami. Jeśli potrzebujesz, aby wszystkie cztery porcje miały dokładnie taki sam rozmiar do celów prezentacji lub jeśli dostępne rośliny oberżyny mają bardzo zwężony kształt, być może trzeba będzie kupić dodatkowy bakłażan, aby uzyskać cztery pary medalików z oberżyny o jednakowej średnicy.

    Aby zrobić porządek, wyrównaj blachę do pieczenia folią aluminiową przed podpaleniem bakłażana.

    Like this post? Please share to your friends: