Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 332Fat 8gCarbs 55gPrzetw 10g Pokaż etykietę żywienia Ukryj Etykieta odżywiania
Odżywianie | |
---|---|
Porcje: 6 (po 1 filiżance) | |
Ilość na porcję | |
Kalorie | 332 |
% Wartość dzienna * | |
Tłuszcz ogółem 8g | 10% |
Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
Cholesterol 0mg | 0% |
Sód 431 mg | 19% |
Zawartość węglowodanów ogółem 55g | 20% |
Błonnik pokarmowy 3g | 11% |
Cukry ogółem 4g | |
Obejmuje 3g Cukry dodawane | 6% |
Białko 10g | |
Witamina D 0mcg | 0% |
Wapnia 137 mg | 11% |
Żelazo 2 mg | 11% |
Potas 228 mg | 5% |
* Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. |
(21 ocen) Całkowity czas 40 min
Przygotowanie 15 min, Gotowanie 25 min
Porcje 6 (po 1 filiżance)
Ta prosta, rozjaśniona wersja azjatyckiego klasyka rozwali twój umysł, podpalając zmysły nuta ciepła z jalapenos. Dodatkowo jest to opcja o niskiej zawartości tłuszczu, wegetariańska z tofu jako głównym źródłem białka. Oferuje również właściwości przeciwzapalne z całych ząbków czosnku, a także zdrowe tłuszcze z chrupiących orzeszków ziemnych na wierzchu makaronu ryżowego. Zgodnie z dietą MIND należy jeść orzechy przez większość dni – co najmniej 5 razy w tygodniu, częściowo dlatego, że są bogatym źródłem witaminy E, składnika odżywczego, który chroni mózg.
Danie to jest również dobrą bazą do dodawania różnych warzyw. Z dietą MIND skupiamy się na warzywach – z co najmniej codzienną porcją, wykazującą korzyści przeciw pogorszeniu funkcji poznawczych – ta wegetariańska pad thai pasuje pięknie do zdrowego menu. Wrzuć zielone liście, aby nadać mu wyjątkowy impuls!
Składniki
- 1 łyżka oleju arachidowego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 mały jalapeno, nasiona i membrany usunięte, mielone
- 1/2 szklanki pieczarek, krojone
- 1 opakowanie tofu, odsączane i krojone w kostkę
- 1 opakowanie pad thai rice noodles
- 1/4 szklanki soku z limonki
- 1/4 szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- 1 łyżka miodu
- szczypta chipotli zmiażdżony czerwony pieprz
- 1/2 szklanki orzeszków ziemnych, grubo posiekane
- 1/2 szklanki marchwi, rozdrobnione
- 2 łyżki kolendry
Przygotowanie
- Na płycie grzejnej na średnim ogniu umieść wok lub głęboki rondel i dodaj olej, czosnek, paprykę, grzyby i tofu. Smażyć, aż tofu się zrumieni, a warzywa zmiękną.
- Przygotuj makaron zgodnie z instrukcjami pakowania. Dodaj ugotowane kluski do woka lub patelni z tofu i mieszanką warzyw.
- W małej misce wymieszaj sok z limonki, sos sojowy, miód i pokruszony pieprz. Zalej tofu i warzywa. Zmieszajcie się razem, gdy wciąż jesteście nad gorącem. Usuń po całkowitym ogrzaniu.
- Podziel naczynie z makaronem na sześć misek. Na wierzch każdego z posypką orzeszków ziemnych, marchewki i kolendry, jeśli chcesz.
Odmiany składników i substytucje
Zamiast tofu, jeśli nie jesteś wegetarianinem, możesz dodać piersi z kurczaka lub zmieloną pierś z indyka.
Wrzuć mieszane liściaste zielenie, groszek lub brokuły, aby dodać zieloną szparę do potrawy.
Aby uzyskać wersję bez nakrętek, użyj oleju z pestek winogron, aby usmażyć warzywa, a na wierzchu chrupiące plasterki rzodkiewki.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Podawaj to danie natychmiast, ciepłe, pałeczkami. Zaoszczędź resztki w lodówce na kilka dni. Dodaj więcej sosów do resztek po podgrzaniu, jeśli potrzeba doładowania smaku.