Jod to minerał, który odgrywa ważną rolę w kilku procesach fizycznych, z których jednym jest produkcja hormonu tyroksyny w tarczycy. Dla optymalnego zdrowia dorośli potrzebują około 150 mcg jodu dziennie. Znaleziony naturalnie w niektórych środkach spożywczych, większość jodu w naszej diecie pochodzi z soli jodowanej, produktów mlecznych i pieczywa.
Jednak w przypadku wielu pacjentów z tarczycą, którzy wymagają radioaktywnego leczenia jodem, konieczne jest stosowanie diety o niskiej zawartości jodu przed rozpoczęciem leczenia.
Dieta o niskiej zawartości jodu zwiększa skuteczność terapii, ponieważ jod w diecie może zapobiec przyjmowaniu radioaktywnego jodu przez tarczycę. Stosowanie diety o niskiej zawartości jodu przez 1-2 tygodnie przed otrzymaniem radioaktywnego jodu powoduje, że tarczycy są bardziej otwarte na jod.
Informacje ogólne na temat diety o niskiej zawartości jodu
Oto kilka ważnych informacji, o których należy pamiętać w odniesieniu do diety o niskiej zawartości jodu.
- Niski poziom jodu nie ma nic wspólnego z sodem. Sód w dowolnej formie jest w porządku, o ile nie jest w postaci soli jodowanej. Nie jodowana sól jest dobra dla diety o niskiej zawartości jodu.
- Żadne mleko ani produkty mleczne nie są dozwolone, ponieważ mleko jest koncentratem jodyny i nie ma sposobu na uzyskanie mleka bez jodu. Ponadto, komercyjne dojarki są często czyszczone roztworami jodu, podobnie jak pojemniki i smoczki krów.
- Większość komercyjnych preparatów witaminowych zawiera jod, który jest niezbędnym składnikiem odżywczym. Przeczytaj uważnie etykiety i upewnij się, że przyjmujesz witaminę pozbawioną jodu, przestrzegając diety o niskiej zawartości jodu.
- Musisz unikać żywności z czerwonymi barwnikami. Problem jest charakterystyczny dla Red Dye FD & C # 3 (erythrosine), ale większość etykiet na żywność nie określa, które czerwone barwniki są używane, więc lepiej jest unikać wszystkich czerwonych barwników.
- Upewnij się, że inne leki nie zawierają jodu, zwykle z czerwonego barwnika. W przypadku leków najlepszym źródłem jest Physician’s Desk Reference (PDR), który jasno określa składniki. Na przykład kalcytriol marki Rocaltrol w rozmiarze 0,5 mikrograma nie jest dobry dla diety, ponieważ zawiera FD & C Red # 3; jednak wielkość 0,25 mikrograma nie zawiera tego barwnika i jest bezpieczna dla diety o niskiej zawartości jodu. Drugs.com ma również listę leków z Red Dye # 3. Zawsze należy skonsultować się z lekarzem i farmaceutą.
Dieta o niskiej zawartości jodu
Unikaj następujących pokarmów, poczynając od instrukcji po badaniu radioaktywnego jodu, i kontynuuj aż do zakończenia leczenia radioaktywnym jodem.
- Sól jodowana, sól morska (nie jodowana sól może być stosowana).
- Produkty mleczne (mleko, ser, śmietana, jogurt, masło, lody)
- Żółtka, całe jaja i żywność zawierająca całe jaja
- Owoce morza (ryby, skorupiaki, wodorosty, wodorosty)
- Żywność zawierające dodatki: karagen, agar agar, algin, alginiany
- Żywność konserwowana i peklowana (szynka, lox, peklowana wołowina, kapusta kiszona)
- Produkty chlebowe zawierające odżywki do ciast jodanowych (zazwyczaj małe pieczywo piekarnicze są bezpieczne, najlepiej je samemu upiec lub zastąpić Matzo)
- Żywność i leki zawierające czerwone barwniki spożywcze (skonsultuj się z lekarzem przed zaprzestaniem przyjmowania jakichkolwiek czerwonych barwników). Specyficznym złym czerwonym barwnikiem jest czerwony barwnik # 3 (erytrozyna). Problem polega na tym, że większość list składników nie mówi ci, który czerwony barwnik jest używany.
- Czekolada (ze względu na zawartość mleka)
- Melasa
- Produkty sojowe (sos sojowy, mleko sojowe, tofu)
- Dowolne witaminy i suplementy zawierające jod (zwłaszcza wodorosty, wodorosty i dulse)
- Czekolada mleczna (ze względu na nabiał)
- Melasy z czarnej porzeczki (niezwiązana melasa jest dobra)
Co jeść
Kluczem do sukcesu na diecie niskowodnej jest przygotowywanie własnego jedzenia.
Możesz produkować pieczywo i wypieki z nie-jodowaną solą i jajkami oraz przyrządzać mięso, warzywa i drób bez dodatku jodu dla zdrowej, smacznej diety.
Inne produkty spożywcze, które można spożywać, obejmują:
- Wszystkie świeże i nieprzetworzone mięso, warzywa i drób
- Białka jaja
- Przetwory owocowe
- Niesolone orzechy i masło orzechowe (orzechowe, migdałowe itp.)
- Popcorn z nie-jodowaną solą
- Wszystkie przyprawy i oleje roślinne
Stowarzyszenie Ocalonych Raka Tarczycy ma pomocne wskazówki dotyczące diety o niskiej zawartości jodu, a także darmową "książkę o niskiej zawartości jodu" zawierającą ponad 400 przepisów.
Słowo od Verywella
Unikaj żywności w restauracjach, ponieważ nie ma rozsądnego sposobu na ustalenie, które restauracje używają soli jodowanej.
Jednak jedzenie przygotowane z dowolnego świeżego mięsa, świeżego drobiu, świeżych lub mrożonych warzyw i świeżych owoców powinno być dobre dla diety o niskiej zawartości jodu, pod warunkiem, że dodasz składniki zawierające jod.
Pomocną lekturą jest także blog "Nasze dwutygodniowe przygody diety jodu", zawierający pomocne wskazówki i przepisy.
