Istnieje kilka metod, które można zastosować w planowaniu posiłków na cukrzycę. Dobrze jest badać więcej niż jeden, ale także pamiętać, że zapotrzebowanie na dietę cukrzycową będzie się różnić w zależności od płci, wieku, poziomu aktywności, leków, wzrostu i masy ciała. Jeśli jeszcze nie spotkałeś się z zarejestrowanym dietetykiem, poszukaj kogoś, kto może pomóc ci opracować zindywidualizowany plan posiłków, który spełni wszystkie twoje szczególne potrzeby.
Metoda zliczania węglowodanów w planowaniu posiłków na cukrzycę
Liczenie węglowodanów jest najczęstszą metodą planowania posiłków. Większość planów diety na cukrzycę będzie musiała zawierać od 45 do 60 gramów węglowodanów na posiłek, ale pamiętaj, że twoje osobiste potrzeby mogą się nieznacznie różnić. Mimo to na początek to dobra kwota.
W przypadku tej metody należy dowiedzieć się, jakie pokarmy zawierają węglowodany, jakie informacje szukać na etykiecie żywności i jak przybliżać porcję węglowodanów, gdy etykieta żywnościowa nie jest dostępna. Po zaznajomieniu się z nimi, będziesz mógł łatwo śledzić węglowodany, aby upewnić się, że nie zużywasz zbyt dużo. Możesz chcieć prowadzić dziennik przez cały dzień.
Żywność węglowodanowa
- Produkty skrobiowe, takie jak chleb, płatki śniadaniowe, ryż i krakersy
- Owoce i soki
- Suszona fasola i produkty sojowe
- Warzywa skrobiowe, takie jak ziemniaki i kukurydza
- Słodycze i przekąski
Etykiety żywności
Żywność czasami wydaje się być pakowana poszczególne porcje, nawet jeśli zawierają dwie lub więcej porcji w opakowaniu.
Aby to ustalić, spójrz na "wielkość porcji" i "porcje na pojemnik" u góry każdej etykiety żywności. Na przykład, jeśli wielkość porcji wynosi 1 i są 2 porcje na pojemnik, należy podwoić wszystkie wartości odżywcze na etykiecie, aby uzyskać wyraźny obraz wartości całego pojemnika.
Całkowita zawartość węglowodanów będzie znajdować się na etykiecie po kaloriach, całkowitej zawartości tłuszczu, cholesterolu i sodu. Zostanie on jeszcze bardziej podzielony na ilość węglowodanów pochodzących z błonnika, a ile z cukru pochodzącego z diety. Do liczenia węglowodanów wystarczy zwrócić uwagę na całkowitą zawartość węglowodanów.
Przybliżone podawanie węglowodanów
Niektóre produkty spożywcze nie mają etykiet do sprawdzenia, dlatego znajomość niektórych szacunków węglowodanów może pomóc. Poniżej przedstawiono 15 gramów węglowodanów:
- 1 mały kawałek świeżego owocu (4 uncje)
- 1/2 filiżanki konserw lub mrożonych owoców
- 1 kromka chleba (1 uncja) lub 1 (6 cali) tortilla
- 1/2 szklanka płatków owsianych lub 3/4 szklanki najbardziej niesłodzonych suchych płatków
- 1/3 szklanki ugotowanego makaronu lub ryżu
- 4-6 krakersów
- 1/2 angielskiej bułeczki muffin lub hamburger
- 1/2 szklanki czarnej fasoli lub warzyw skrobiowych
- 1 / 4 dużego pieczonego ziemniaka (3 uncje)
- 2/3 szklanki zwykłego jogurtu beztłuszczowego (6 oz)
- 1 szklanka beztłuszczowej lub 1% mleka (8 oz)
- 2 małe ciasteczka
- 2-calowe kwadratowe ciasto lub ciasto bez lukier
- 1/2 szklanki lodów lub sorbetu
- 1 łyżka syropu, dżem, galaretka, cukier lub miód
- 2 łyżki syropu świetlnego
- 6 bryłek kurczaka
- 1/2 szklanki zapiekanki
- 1 filiżanka zupy
- 1 / 4 porcje średniej porcji francuskiego narybku
- 1/8 pizzy z cienkiej skorupy 12 cali
Metoda tablicowa planowania żywienia na cukrzycę
Większość moich nowo zdiagnozowanych pacjentów z cukrzycą typu 2 woli rozpocząć od planowej metody planowania posiłków. jest trochę mniej przytłaczające i nie wymaga dodawania węglowodanów. To wymaga, aby dowiedzieć się, jakie produkty spożywcze należą do jakiej kategorii.
Używając standardowego talerza wielkości obiadowej, na śniadanie przygotuj połowę skrobi z talerza, a drugą połowę owoców i chudego białka. Na obiad i kolację przygotuj pół talerza nie-skrobiowych warzyw, a drugą połowę skrobiowych pokarmów i chudego białka. W czasie lunchu i kolacji dodajemy beztłuszczowe mleko, niskotłuszczowe mleko lub inną skrobię oraz jedną porcję owoców.
Starchy Foods
Chleb
- Tortille lub chleb pita
- Angielski muffin lub bajgiel
- Bułeczki hamburgerowe lub hot dog
- Ryż lub makaron
- Płatki owsiane lub niesłodzone suche płatki
- Krakersy
- Pieczone lub puree białe lub słodkie ziemniaki
- Winter squash
- Groch, kukurydza lub fasolka po bretońsku
- Owoce (na obiad i kolację – 1 sztuka lub 1/2 filiżanki)
Jabłko
- Banan
- Winogrona
- Pomarańcze
- Brzoskwinie
- Gruszki
- Ananasy
- Truskawki, jagody lub maliny
- Arbuz, melon kantalupa lub spadziowy
- Niesłodzony sok owocowy
- Mleko bez tłuszczu lub o niskiej zawartości tłuszczu (na obiad i kolację – 1 filiżanka)
Beztłuszczowe lub 1 % mleka
- Beztłuszczowy zwykły lub niskotłuszczowy jogurt owocowy
- Mleko sojowe bez zawartości tłuszczu lub o niskiej zawartości tłuszczu
- Warzywa bez skrobi
Szparagi
- Fasolka szparagowa
- Brokuły
- Brukselka
- Kapusta
- Marchew
- Kalafior
- Seler
- Ogórek
- Bakłażan , letnia dynia lub cukinia
- Sałatka zielna
- Grzyby
- Papryka
- Pomidory
- Chude białka Pokarmy
Kurczak lub indyk z usuniętą skórą
- Lean wołowina, np. okrągła, polędwica, stek boczny, polędwica lub mielona
- Lean pork, np. ham, Canadian boczek, polędwiczki lub kotlety schabowe
- Świeży lub mrożony dorsz, flądra, plamiak, halibut, pstrąg, tuńczyk lub tuńczyk puszkowany w wodzie lub łosoś
- Beztłuszczowy lub niskotłuszczowy twarożek
- Niskotłuszczowe wędliny, takie jak indyk
- Sery niskotłuszczowe
- Substytut jaja lub białka jaj
- Niskotłuszczowa kiełbasa lub hot dogi
- Masło orzechowe o niskiej zawartości tłuszczu
- Próbka śniadaniowa
2 kromki tostów pełnoziarnistych z beztłuszczowym masłem w sprayu
- 1 jajko sadzone, gotowane w – patelnia z beztłuszczowym sprayem do gotowania i świeżą czarną papryczką
- 1 średnia świeża brzoskwinia
- 1 filiżanka kawy z beztłuszczową połówką i pół i substytutem cukru
- Przykładowy obiad
1 filiżanka sałat zielonych z 1 filiżanką marchewek, ogórków i pomidory
- 2 łyżki beztłuszczowego włoskiego sosu sałatkowego
- 1 plasterki kurczaka z rusztu i grilla bez skóry
- 1 bułka pszenna
- 1 filiżanka mleka odtłuszczonego
- 1 świeże jabłko
- kolacja z próbki
1 szklanka zielonej fasoli smażona z beztłuszczowym gotowaniem z oliwą z oliwek spray i świeży czarny pieprz
- 2/3 szklanki gotowanego brązowego ryżu zmieszanego c ooked z posiekaną czerwoną papryką i niskosodowym bulionem z kurczaka
- 1 filet z łososia, który jest mniej więcej wielkości dłoni pieczony z sokiem z cytryny, bulionem z niskiej zawartości sodu i świeżym pieprzem czarnym
- 1 szklanka odtłuszczonego mleka
- 1 szklanka pokrojonego w plasterki truskawki
- 2 łyżki lekkiej lub beztłuszczowej bita
