Jeśli zastanawiasz się, czy możesz użyć mleka sojowego na planie jedzenia o niskiej zawartości węglowodanów, odpowiedź brzmi "to zależy".
Węglowodany w mleku sojowym – podobnie jak inne alternatywy na mleko, takie jak mleko migdałowe lub ryżowe – mogą się znacznie różnić w zależności od marki, a nawet w jej obrębie. Niektóre mleko sojowe jest załadowane dodatkiem cukrów, inne są niesłodzone.
Co zawiera mleko sojowe?
Wzbogacone mleko sojowe jest odżywczo podobne do mleka krowiego o niskiej zawartości tłuszczu: ma taką samą ilość kalorii i białka, kubek na kubek (100 kalorii i 8 gramów białka).
Pod względem węglowodanów są również podobne: mleko krowie zawiera 12 gramów węglowodanów (z naturalnie występującej laktozy); słodzone mleko sojowe ma od 8 do 10 gramów węglowodanów (z dodanych cukrów). Jeśli mleko sojowe zostanie wzmocnione, dostarczy Ci również wapnia i witamin (zazwyczaj A i D, ale często również B12).
Niesłodzone mleko sojowe nie ma dodanych środków słodzących podczas przetwarzania. W rezultacie ma tylko taką ilość węglowodanów, jaką otrzymuje z soi: około 4 gramy na filiżankę. To także generalnie obniża liczbę kalorii (do 80 kalorii na filiżankę), jednocześnie dostarczając 7 gramów białka.
Kłopot w tym, że mleko sojowe bez słodzików nie smakuje bardzo dobrze. Prawdopodobnie regularne mleko bez cukru (laktoza w przypadku mleka) również nie smakuje tak dobrze. Ale weź serce! Istnieją rozwiązania niskowęglowodanowe dla twojego problemu.
Inne alternatywy dla mleka o niskiej zawartości węglowodanów
Mleko migdałowe, mleko ryżowe i inne mleko z orzechów i nasion różnią się pod względem odżywczym od mleka krowiego i mleka sojowego, ponieważ zwykle zawierają bardzo mało białka.
Podobnie jak w przypadku mleka sojowego, możesz je znaleźć jako słodzone lub niesłodzone, gładkie lub o smaku. Niesłodzone odmiany tych napojów mogą zawierać bardzo mało węglowodanów. Na przykład, tutaj jest liczba kalorii i gramów węglowodanów na filiżankę następujących mleka:
- Napój z mlekiem kokosowym, niesłodzony: 45 kalorii, 2 gramy węglowodanów
- Mleko migdałowe, niesłodzone: 35 kalorii, <1 gram = "" z = "" węglowodany<="" li="">
- Mleko ryżowe, niesłodzone, 70 kalorii, 11 gramów węglowodanów
- Mleko konopne, niesłodzone, 80 kalorii, 1 gram węglowodanów
Zdrowe, niskokaloryczne sposoby użycia mleka sojowego
- Do zastosowań innych niż "prosto-do góry" "Picie, używaj zwykłego, niesłodzonego mleka sojowego. Jest to przydatne w gotowaniu (jako substytut mleka), shake’ach i recepturach, gdzie inne składniki dodają smaku potrawie.
- Jeśli chcesz dodać więcej aromatu bez dodatkowych węglowodanów do mleka sojowego, dodaj niskokaloryczny lub sztuczny środek słodzący i / lub odrobinę śmietanki.
- Do picia, kupuj aromatyzowane niesłodzone mleko sojowe. Niektóre firmy, takie jak Westsoy, produkują niesłodzone mleko sojowe w czekoladzie, wanilii i innych smakach. Możesz dodać swój własny słodzik do smaku.
- Stwórz własne mleko sojowe bezpośrednio z nasion soi. Możesz użyć swojej kuchenki lub możesz zakupić ekspres do mleka sojowego, aby zrobić własny. Następnie możesz posmakować go według własnych upodobań. Możesz zrobić to samo z migdałami i innymi orzechami, aby przygotować pyszne domowe mleko orzechowe.
