Czy rozważasz dietę wegańską do odchudzania? Coraz większy nacisk kładzie się na diety oparte na roślinach w celu poprawy zdrowia, a wraz z popularnością filmów takich jak "What the Health", więcej konsumentów zwraca się do wegańskiego stylu jedzenia, aby zmienić swoje ciało. Ale czy lepsze jest zdrowie, kiedy wsypujesz mięso i nabiał? Nie zawsze, mówią eksperci. Ważne jest, aby wiedzieć, na co się masz, zanim przejdziesz do tego planu żywieniowego.
Co to jest dieta wegańska?
Zazwyczaj dieta wegańska to taka, która obejmuje owoce, warzywa, zboża, nasiona, oleje, rośliny strączkowe. Kiedy idziesz weganem, nie jesz mięsa, nabiału, ryb, skorupiaków, jaj, drobiu ani żadnych pokarmów, które zawierają te składniki (w tym niektóre proszki proteinowe, suplementy z oleju rybnego, żelatynę, smalec, margarynę z serwatką). Niektórzy weganie również unikają produktów pszczelich.
Istnieją różne rodzaje diet wegańskich. Na przykład, niektórzy weganie spożywają tylko całą żywność – lub żywność, która jest w ich oryginalnej formie. Cały weganin żywnościowy nie spożywałby żadnej żywności, która została przetworzona, nawet jeśli została wyprodukowana bez mięsa, nabiału lub ryb. "Forks Over Knives" to popularna dieta pełnoziarnista. Są też weganie wegetariańscy, niskotłuszczowi weganie i niektórzy ludzie nazywają je "wegetarianami-śmieciami" lub "leniwymi weganami", którzy polegają na przetworzonych przetworach mięsnych i serach.
Ludzie wybierają dietę wegańską z różnych powodów i często z różnych powodów.
Jedno z badań wykazało, że najpopularniejszym powodem wyboru diety wegańskiej jest wspieranie bardziej humanitarnego traktowania zwierząt. Ci weganie mogą również unikać odzieży lub innych produktów wytwarzanych ze zwierząt, drobiu, ryb lub pszczół. Jedno z międzynarodowych badań opublikowanych w czasopiśmie Appetite wykazało, że osoby, które wybrały dietę wegańską ze względów etycznych, prawdopodobnie trzymają się diety dłużej niż ci, którzy śledzą program z innych powodów.
Ludzie mogą również wybrać wegański styl życia, ponieważ uważają, że jest to lepsze dla środowiska. Kilka badań sugerowało, że dieta wegańska jest lepsza dla planety niż inne diety, w tym popularna dieta śródziemnomorska.
Ale wiele osób wybiera wegański styl życia z powodów zdrowotnych. Istnieją przekonywujące dowody na to, że dieta oparta na roślinach jest lepsza dla utrzymania szczupłego ciała, poprawy zdrowia serca i długowieczności. Ale wyniki badań są różne. I nie każda dieta jest odpowiednia dla każdego zjadającego.
Czy dieta wegańska jest zdrowa?
Po przejściu na dietę wegańską ze standardowej amerykańskiej diety, prawdopodobnie uzyskasz korzyści zdrowotne tylko dlatego, że poświęcasz więcej czasu i wysiłku na planowanie posiłków i wybór jedzenia. Wielu z nas, którzy spożywają typową amerykańską dietę, je wygodniejszej żywności, która dostarcza więcej tłuszczu i białka, niż potrzebujemy. A jeśli obecnie nie spożywasz zalecanego spożycia owoców, warzyw i całych ziaren, prawdopodobnie poczujesz się lepiej, gdy zaczniesz dodawać więcej odżywczych pokarmów do swojej diety.
Annie B. Kay, MS, RDN, C-IAYT jest zarejestrowanym dietetykiem dietetyka licencjonowanym w Massachusetts. Jest także wiodącą dietetyką w Centrum Kripalu dla Jogi i Zdrowia.
Jako część podpisanego przez Centrum programu odchudzania, zachęca ona do stosowania diety opartej na roślinach i modyfikacji dostosowanej do stylu życia każdego uczestnika. Mówi, że nawet w krótkim pięciodniowym okresie widzi pozytywne zmiany, gdy klienci przechodzą na styl jedzenia. "Wszystko w ich fizycznym wyglądzie zmienia się w dobry sposób" – mówi, dodając, że ludzie często mówią, że czują się lepiej. "Magia to świeże owoce i warzywa, które są najbardziej pożywnymi pokarmami w żywności, nawet jeśli nadal jedzą trochę mięsa, ale mniej i więcej warzyw, to działa."
To, czy dieta wegańska jest dla ciebie zdrowa (lub przynajmniej zdrowsza od twojej obecnej diety) może zależeć od rodzaju diety wegańskiej, którą przestrzegasz.
Jedno badanie, opublikowane wJournal of American College of Cardiology porównało dużą liczbę kobiet, które zjadły zdrową dietę wegańską (w tym produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa, orzechy, rośliny strączkowe, oleje, herbatę i kawę) do tych, którzy jedli mniej zdrowej diety wegańskiej (w tym soki, napoje słodzone, rafinowane ziarna, ziemniaki, frytki i słodycze). Naukowcy doszli do wniosku, że zdrowsza dieta wegańska przyniosła znacznie mniejsze ryzyko chorób serca, podczas gdy mniej zdrowa dieta wegańska wiązała się z wyższym ryzykiem.
Inne badania naukowe dały podobne wyniki. Naukowcy odkryli, że dieta wegańska może zmniejszyć lub nawet odwrócić ryzyko choroby niedokrwiennej serca, zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2 i zapewnić inne korzyści zdrowotne, gdy wybierana jest dobra żywność oparta na roślinach.
Niektóre badania ostrzegają jednak, że osoby przestrzegające diety wegańskiej powinny rozważyć zastosowanie odpowiednich suplementów, jeśli to konieczne. W niektórych przypadkach może brakować kluczowych składników odżywczych takich jak żelazo i cynk. Kay sugeruje, że jeśli masz problemy zdrowotne lub medyczne (np. Przed cukrzycą lub cukrzycą lub nowotworem) lub uprawiasz sportową formę życia, to czas spędzony z zarejestrowanym dietetykiem pomoże ci upewnić się, że dieta wegańska jest odpowiednia do twoich indywidualnych potrzeb.
Czy dieta wegańska pomaga mi schudnąć?
Wiele osób wybiera dietę wegańską, aby schudnąć. Kay mówi, że zwiększenie ilości spożywanych przez ciebie roślin jest zdecydowanie najszybszym i najłatwiejszym pierwszym krokiem do osiągnięcia zdrowej wagi. Niektóre badania wspierają stosowanie diety wegańskiej do odchudzania.
Duża analiza badań opublikowanych wJournal of General Internal Medicinedoniosła, że dieta wegańska może spowodować utratę wagi nawet większą niż dieta wegetariańska. Inne badanie opublikowane w czasopiśmieObesitydowiodło większą utratę wagi w wegańskim stylu jedzenia w porównaniu z dietą o niskiej zawartości tłuszczu. Badania opublikowane w czasopiśmieNutritionrównież donoszą, że diety wegańskie są bardziej skuteczne w odchudzaniu niż inne diety. Jednak badania żywieniowe mogą być trudne. Tylko dlatego, że uczestnicy badania w kontrolowanych warunkach stracili na wadze na diecie wegańskiej, nie oznacza, że będzie działać dla Ciebie. W twoim życiu mogą pojawić się wyzwania lub przeszkody, których nie ma w środowisku badawczym. Na przykład, jeśli uzyskanie wysokiej jakości żywności jest trudne, możesz wybrać produkty przetworzone i nie czerpać pełnych korzyści z diety wegańskiej.Kolejną kwestią jest przestrzeganie zaleceń. To, czy możesz trzymać się planu, może mieć wpływ na korzyści, jakie możesz uzyskać dzięki weganizmowi. Kiedy naukowcy badali przestrzeganie raportu opublikowanego w Food Behaviors , stwierdzili, że trzymanie się wegańskiej diety nie było trudniejsze niż trzymanie się innych diet. Chociaż dodali, że nawet gdy uczestnicy nie w pełni trzymali się diety wegańskiej, nadal tracili na wadze więcej niż uczestnicy badania na innych dietach.
Jednak większość badaczy zajmujących się żywnością zgadza się, że najbardziej skuteczną dietą jest dieta, na którą możesz polegać przez całe życie. I nie wszyscy badacze diety zgadzają się, że dieta wegańska jest najlepsza. Jeśli całkowite wyeliminowanie mięsa, nabiału, jaj i ryb powoduje nadmierne spożywanie pokarmu lub złej jakości jedzenie, to raczej nie schudnie.
Kiedy Twoim celem jest utrata wagi, Kays mówi, że nie powinieneś zakładać, że przejście na weganizm spowoduje utratę wagi. "W dzisiejszych czasach łatwo jest być weganinem i stosować naprawdę niezdrową dietę wypełnioną niskogatunkowymi rafinowanymi węglowodanami (takimi jak popkorn aromatyzowany, chipsy ziemniaczane, biały chleb i słodkie wypieki) i przetworzonymi substytutami mięsa sojowego". Zamiast tego sugeruje, że "uprawiasz weganizm, koncentrując się na warzywach i świeżych owocach oraz wysokiej jakości białku z nasion, fasoli, orzechów i pełnych ziaren". Jak rozpocząć dietę wegańską w celu zmniejszenia masy ciałaJeśli oceniasz zalety i wady diety wegańskiej i decydujesz się spróbować, poświęć trochę czasu na ocenę przykładowych wegańskich planów żywieniowych. Zidentyfikuj potrawy i potrawy, które wyglądają zachęcająco, a następnie wypełnij swoją kuchnię tymi składnikami. Jeśli możesz spożywać pokarmy, które są smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe, masz większe szanse na utrzymanie programu.
Jeśli znajdziesz wegańskie przepisy kulinarne i plany posiłków zbyt skomplikowane lub nieznane, wybierz jeden lub dwa dni w tygodniu, aby zjeść dietę roślinną. Lub wybierz jeden posiłek każdego dnia, aby eksperymentować z wegańskim jedzeniem i przepisami. Małe kroki mogą mieć duży wpływ. "Pamiętaj, że nawet jeśli zjesz mniej mięsa i zwiększysz liczbę warzyw, nadal będziesz czerpać korzyści z diety opartej na roślinach" – mówi Kay.
Słowo od Verywell
Wegańska dieta na odchudzanie jest dobrym wyborem dla niektórych, ale nie dla wszystkich. Przed dokonaniem zmiany zadaj sobie kilka ważnych pytań. Czy masz dostęp do zdrowej żywności wegańskiej? Jak wpłynie to na tygodniowe koszty żywności? Czy często jesz na mieście, czy wybierzesz wegańskie potrawy z menu ulubionych restauracji? Czy możesz odwiedzić zarejestrowanego dietetyka, aby pomóc w stworzeniu zdrowego wegańskiego planu żywieniowego, który zapewni nie tylko ważne makroelementy (białko, węglowodany i tłuszcze), ale także niezbędne mikroelementy (witaminy i minerały), które pomogą twojemu ciału właściwie funkcjonować?
Jeśli jedzenie wegańskie nie wydaje się dla ciebie niezdolne, dokonaj niewielkich zmian, aby czerpać korzyści z diety opartej na roślinach. Te małe kroki poprawią dietę i zapewnią ci korzyści zdrowotne, w tym utratę wagi i całe życie.
