Makaron Shirataki jest opcją dla makaronu, jeśli jesteś na diecie niskowęglowodanowej lub bezglutenowej. Chociaż nie naśladują dokładnego smaku i konsystencji zwykłego makaronu – są galaretowate i w większości pozbawione smaku – mogą przybierać smak niezależnie od sosu, który przygotowujesz. Są również źródłem błonnika glukomannanowego. Dowiedz się więcej o tym, jak używać tych makaronów.
Czym są makarony Shirataki?
Makaron Shirataki powstaje z bulw azjatyckiej rośliny (Amorphophallus konjac) zwanej konjac plant lub konjac ignam. Bulwy są suszone i mielone w celu wytworzenia mąki. W Azji mąkę tę używano przez stulecia do wyrobu makaronów, tofu i przekąsek, a także do tradycyjnej medycyny chińskiej.
Makaron Shirataki prawie nie ma kalorii, węglowodanów, tłuszczu, cukru ani białka. Zawierają one korzystny rodzaj rozpuszczalnego błonnika o nazwie glukomannan, który nie jest trawiony w jelicie cienkim. Przy prawie żadnych użytecznych węglowodanach nie powodują wzrostu poziomu cukru we krwi. Są bezglutenowe i wegańskie.
Cooking Shirataki Noodles
Wiele makaronów shirataki przychodzi "mokro" lub jest pakowane w płyn. Są gotowe do spożycia zaraz po wyjęciu z opakowania. Możesz je spłukać pod gorącą wodą, aby wyeliminować dziwny smak, który niektórzy opisują jako podejrzane. Można je przyciąć nożycami kuchennymi do żądanej długości i dodać je do naczynia, które gotujesz.
Aby zmiękczyć je i uczynić mniej gumowymi, gotuj je przez dwie do trzech minut lub gotuj je w kuchence mikrofalowej przez jedną minutę. Oprócz tych zapakowanych w płyn, możesz również znaleźć makaron shirataki niegotowany lub suchy. Przygotuj te, które są skierowane na opakowaniu.
Makaron Shirataki świetnie smakuje w azjatyckich potrawach z makaronem, ale ich wszechstronność oznacza, że można z nich korzystać w każdym przepisie, który wymaga podania makaronu.
Wypróbuj je w tym tetrazzini z indyka lub alfredo z kurczaka.
Makaron Tofu Shirataki
Makaron Tofu shirataki produkowany jest przez dodanie tofu do mąki shirataki dla uzyskania mniej gumowatej konsystencji. Te makarony są nieprzejrzyste i żółto-białe, lepiej naśladując wygląd makaronu z mąki pszennej. Mają nieco więcej białka i węglowodanów niż tradycyjne kluski shirataki, z 1 gramem białka i 3 gramami węglowodanów na porcję.
Możesz znaleźć tofu shirataki w różnych kształtach, w tym makaron, spaghetti, fettuccine i włosy anioła. Są one wstępnie ugotowane, ale można je parzyć przez dwie do trzech minut lub podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez jedną minutę, aby je podgrzać.
Gdzie kupić Shirataki Noodles
Kiedyś makaron shirataki można było znaleźć tylko w azjatyckich sklepach spożywczych lub w Internecie, ale obecnie są one szeroko dostępne w sklepach ze zdrową żywnością i większych sklepach spożywczych. Poszukaj ich w sekcji chłodniczej, razem z produktami lub produktami mleczarskimi, w zależności od tego, gdzie w sklepie zazwyczaj wyświetla się tofu. Możesz również kupić je online.
Korzyści zdrowotne wynikające z glukomannanu
Z uwagi na zawarte w nim włókno glukomannanu można znaleźć odniesienia do korzyści zdrowotnych wynikających z posiadania makaronu shirataki. Należy pamiętać, że większość badań przeprowadzanych jest przy użyciu suplementów glukomannanu zamiast makaronu.
Według badań glukomannan może mieć korzystny wpływ na cholesterol i trójglicerydy. Badania nie są jednoznaczne, czy ma to wpływ na utratę wagi, niektóre opinie mówią "tak", a inne "nie".
Glukomannan jest rozpuszczalnym błonnikiem, który w połączeniu z wodą pęcznieje do swojej pierwotnej objętości wielokrotnie. Tworzy on żelową masę w przewodzie pokarmowym, która może pomóc ci poczuć się pełniej po jedzeniu i dłużej utrzymywać pokarm w żołądku. Ogólnie rzecz biorąc, światłowód pomaga obniżyć poziom cholesterolu, poprawiać zaparcia i działać jako środek przeczyszczający.
Health Canada ostrzega, że tabletki i kapsułki zawierające sproszkowany glukomannan muszą być zażyte z co najmniej 8 uncji wody i nie powinny być zażywane bezpośrednio przed pójściem do łóżka.
W przeciwnym razie może puchnąć i zablokować gardło lub jelita. Mokry makaron nie powinien wywoływać tego samego efektu, ale mądrze jest nie jeść suchych makaronów bez przygotowywania ich zgodnie z instrukcją pakowania.
Słowo od Verywella
Podczas jedzenia niskowęglowodanowego lub bezglutenowego masz coraz więcej możliwości wyboru substytutów makaronu. Korzystanie z warzyw, takich jak spaghetti squash lub cukinia dla faux noodles to kolejny twórczy sposób na posiadanie makaronu bez makaronu.
Ujawnianie
Treści e-commerce są niezależne od treści redakcyjnych i możemy otrzymać odszkodowanie w związku z zakupem produktów za pośrednictwem linków na tej stronie.
