Ilość węglowodanów i korzyści zdrowotne z grzybów Portobello

  • Inne diety
  • Grzyby Portobello są po prostu dorosłymi grzybami crimini. Grzyby Portobello (szczególnie te duże) mogą być stosowane jako zdrowe alternatywy dla wielu ulubionych produktów spożywczych, gdy próbujesz jeść mniej węglowodanów lub próbujesz jeść bezglutenowe.

    Na przykład duże czapki z grzybów portobello mogą służyć jako nośniki dla innych składników, takich jak dodatki do pizzy, brązowy ryż, komosa ryżowa lub inne zdrowe zboża o niskiej zawartości węglowodanów i bezglutenowych.

    Ze względu na fakturę, portobello tworzą wyśmienitą i zdrową alternatywę dla wegetarian lub wegan. Grillowane portobellos mogą być stosowane zamiast bułek hamburgerowych. Grzyby te dobrze pasują również do marynat, które zapewniają więcej smaku.

    Podczas gotowania z grzybami portobello, wielu woli usunąć skrzela, ponieważ mogą się bardzo ciemno i wydzielają płyn, który mętnie smaki innych składników.

    Ilość węglowodanów i włókien dla grzybów Portobello

    1/2 szklanki pokrojonych w kostkę surowych grzybów portobello 1,5 grama skutecznego (netto) węglowodanu plus 0,5 grama błonnika i 11 kalorii
    1 duża czapka portobello (około 3 uncje) 3 g skutecznego (netto) węglowodanu plus 1 gram błonnika i 22 kalorie
    1/2 szklanki pieczonych grillowanych pieczarek portobello 1,5 grama skutecznego (netto) węglowodanów plus 1,5 grama błonnika i 21 kalorii

    Indeks glikemiczny dla grzybów Portobello

    Podobnie jak w przypadku większości nieskrobiowych warzyw, nie ma żadnych naukowych badanie indeksu glikemicznego grzybów.

    Uważa się, że ich indeks glikemiczny, który wskazuje, w jaki sposób wpływają na poziom cukru we krwi, jest bardzo niski, ponieważ nie zawierają cukrów i skrobi.

    Szacowany ładunek glikemiczny grzybów Portobello

    Obciążenie glikemiczne uwzględnia zarówno indeks glikemiczny, jak i ilość spożywanego jedzenia. Obciążenie glikemiczne wynoszące 10 lub mniej uważane jest za niskie i powinno mieć niewielki wpływ na poziom glukozy we krwi lub odpowiedź insulinową.

    Grzyby Portobello i inne grzyby mają niski ładunek glikemiczny.

    Rozmiar porcji Szacowany ładunek glikemiczny
    1/2 szklanki pokrojonych w kostkę surowych grzybów portobello 1
    1 duża czapka portobello (około 3 uncje) 2
    1/2 filiżanki pieczonych grillowanych pieczarek portobello 2

    Korzyści zdrowotne z grzybów Portobello

    Grzyby Portobello są doskonałym źródłem miedzi, selenu, ryboflawiny i niacyny, a także bardzo dobrym źródłem kwasu pantotenowego, potasu i fosforu. Są dobrym źródłem tiaminy.

    Przepis na grzyby o niskiej zawartości węglowodanów

    Można zamieniać grzyby portobello (lub mniejszą odmianę znaną jako grzyby crimini) w przypadku białych pieczarek w przepisach i odwrotnie.

    • Bez skorupek wędzony łosoś, por i quiche z grzybów: Większość quiche’ów jest przygotowywanych ze skórki o wysokiej zawartości węglowodanów, ale wersja bez skorupek jest łatwa do wykonania i doskonale nadaje się do każdego posiłku. Możesz przemyśleć dowolny ze swoich przepisów quiche i piec je bez skorupy. Możesz nawet kontrolować wielkość porcji poprzez pieczenie ich w silikonowych formach muffin.

    Like this post? Please share to your friends: