Zielona papryka może dodać świeżą nutę do sałatek, omletów i wielu innych potraw. Dodają także koloru, szczególnie w połączeniu z innymi paprykami, takimi jak czerwona papryka.
Ilość węglowodanów i błonnika dla zielonej papryki
- 1/2 szklanki posiekanej zielonej papryki: 2,5 grama skutecznego (netto) węglowodanu plus 1 gram błonnika i 15 kalorii
- 1/2 szklanki plastry zielonej papryki: 1,5 grama skuteczna (netto ) węglowodany plus 1 gram błonnika i 9 kalorii
- 1 średnio zielona papryka (około 2 3/4 cala długości i 2 1/2 cala szerokości lub około 4 1/4 uncji): 6 gramów efektywnego (netto) węglowodanu plus 2 gramy błonnik i 24 kalorie
Indeks glikemiczny dla zielonych papryczek
Podobnie jak w przypadku większości nieskrobiowych warzyw, nie ma naukowego badania wskaźnika glikemicznego zielonej papryki dzwonowej. Zakłada się, że mają niewielki lub żaden efekt glikemiczny na cukier we krwi, ponieważ zawierają bardzo mało węglowodanów.
Szacowane obciążenie glikemiczne zielonej papryki
Obciążenie glikemiczne uwzględnia ilość spożywanego jedzenia i jego wpływ na poziom cukru we krwi i odpowiedź na insulinę. Wartość mniejszą niż 10 uważa się za niską. Oto wartości szacowane dla zielonej papryki:
- 1/2 szklanki posiekanej zielonej papryki: 1
- 1/2 szklanki w plasterkach zielonej papryki: 1
-
1 średnio zielonej papryki (około 2 3/4 cala i 2 1 / 2 cale szerokości lub około 4 1/4 uncji): 2
Korzyści zdrowotne wynikające z zielonej papryki dzwonowej
Zielona papryka jest doskonałym źródłem witaminy C (jedna porcja zapewnia co najmniej dzienne zapotrzebowanie), bardzo dobrym źródłem witaminy B6 i witamina K i dobre źródło manganu.
Zielona papryka jest również dobrym źródłem przeciwutleniaczy, które mogą pomóc chronić nasze komórki przed uszkodzeniem.
Recepty z niską zawartością węglowodanów z zieloną papryką
- Pierożki z kurczaka: możesz cieszyć się tym obfitym daniem, które ma tylko 5 gramów węglowodanów na porcję. Zamiast mieć ciasto, można upiec bezglutenowe ciasteczka z mąki migdałowej na wierzchu na kolejne 7 gramów węglowodanów na herbatniki.
- Chicken ala king: Ten przepis ma 14 gramów węglowodanów na porcję. Możesz utrzymać węglowodany na niskim poziomie, podając je za "ryż pełnoziarnisty" zamiast tradycyjnego ryżu, makaronu lub chleba.
- Crock pot chicken cacciatore: Możesz cieszyć się głębokimi smakami poprzez smażenie papryki i innych warzyw w celu zredukowania ilości płynów przed dodaniem ich do pasty z kurczaka i pomidorów w crockpot. Kolejną sztuczką jest dodanie skórki z sera parmezan. Każda porcja zawiera 11 gramów węglowodanów.
- Crock pot ropa vieja: To kubańskie danie z mięsa, pomidorów i papryki świetnie pasuje do tortilli o niskiej zawartości węglowodanów, lub możesz podawać ją na spaghetti squash.
- Fajitas z kurczakiem lub wołowiną: są to smakowici faworyci, którzy mają tylko 5 gramów węglowodanów, jeśli jesz widelcem, lub możesz dodać tortille o niskiej zawartości węglowodanów.
- Pizza frittata: Ciesz się smakiem pizzy bez węglowodanów w pizzy z tą frittatą.
