Na pierwszy rzut oka desery mogą wydawać się trudne do uzyskania na diecie niskowęglowodanowej. Jeśli unikasz mąki i cukru, czy nie zabiera to większości słodkich rzeczy ze stołu? Cóż, tak i nie. Wymaga to większości konwencjonalnych słodyczy, ale istnieje wiele alternatywnych składników, które pasują do rachunku low-carb, który można wykorzystać jako zamienniki.
Na przykład w wypiekach można użyć mąki kokosowej i migdałowej lub mąki migdałowej lub siemię lniane w miejsce tradycyjnej mąki uniwersalnej, a w miejsce czekolady mlecznej (która zawiera więcej cukru) zamiast kostek cukru lub gorzkiej czekolady. .
Możesz spróbować musu cytrynowego o niskiej zawartości węglowodanów, budyniu z nasion chia, parfaitu owocowego lub któregokolwiek z innych pomysłów na deser o niskiej zawartości węglowodanów.
I na puszystą bitą śmietanę na twarożku czekoladowym możesz zrobić własne.
Po co robić swój bita śmietana?
Niestety, kupione w sklepie ubite dodatki, nawet "prawdziwa bitej śmietany w puszce", zazwyczaj zawierają dodatek cukru, który nie jive w twoim stylu życia o niskiej zawartości węglowodanów, a także wiele innych podejrzanych składników, takich jak uwodornione oleje, które zawierają szkodliwe tłuszcze trans. Nawet bez cukru Cool Whip, który technicznie pasuje do diety o niskiej zawartości węglowodanów, zawiera uwodornione oleje roślinne, które nie są prozdrowotne. Nawet jeśli jesteś na tej diecie z powodów utraty wagi, nikt z nas nie może sobie pozwolić na jedzenie żywności, które negatywnie wpływają na cholesterol.
Na szczęście, zrobienie własnego śmietnika bez smal- ków z niską zawartością węglowodanów jest łatwe, a smak i konsystencja pozostawiają sklep kupiony w kurzu (który, nawiasem mówiąc, zwykle nie jest ani prawdziwie ubity, ani naprawdę kremowy).
Oto jak ubić śmietanę na pyszne domowe biczowanie w 5 minut.
Poziom: Łatwy
Całkowity czas: 5 minut
Instrukcje:
- Miska do mieszania i ubijaki lub trzepaczka (dla uzyskania najszybszych wyników, użyj stojącego miksera)
- Mocny krem (najlepiej nie poddawany ultrapasteryzacji, co jest trudniejsze do ubicia, ale jeśli musicie go użyć, użyć metalowej miski i upewnić się, że sprzęt jest bardzo zimny przez umieszczenie nagniataczy i miski w zamrażarce na kilka minut)
- Wyciąg waniliowy lub fasola waniliowa
- Bez cukru słodzik (preferuję Stevia, która ma zero węglowodanów, można również użyć sproszkowanych substancji słodzących, takich jak Equal lub Spenda)
- Inne środki aromatyzujące, takie jak mięta lub czekolada
Oto jak:
- Wlać zimną ciężką śmietankę i przyprawy do miski miksującej. Unikaj pasteryzowanego kremu, jeśli to możliwe (patrz wskazówka poniżej). Wypróbuj od 1 do 2 łyżeczek ekstraktu waniliowego na filiżankę śmietany, a słodzik bez węglowodanów równy 1 do 2 łyżek cukru. W tym miejscu posmakuj mikstury i wyreguluj aromaty.
- Używając elektrycznego miksera ręcznego lub miksera stojącego z przystawką do ubijania, ubij śmietankę. Możesz użyć trzepaczki ręcznej; to zajmie więcej czasu. Zacznij powoli – jeśli na początku ustawisz go na wysokim poziomie, będziesz mieć krem w każdym miejscu. Ustaw mikser tak, aby poruszał się tak szybko, jak to możliwe, bez rozpryskiwania.
- Gdy gęstnieją śmietanki, zwiększ prędkość. Ponieważ robi się bardziej piany, zacznij od sprawdzania miękkiego szczytu, który właśnie chcesz. Zatrzymaj mikser i podnieś ubijak (y) z kremu. Szczyt powinien pochylić się na górze po usunięciu trzepaczki. Gdy się zbliży, zwolnij, bo jeśli posunie się za daleko, straci objętość, a następnie zbryli się i oddzielili (zasadniczo stali się masłem). Może się to zdarzyć dość szybko, jeśli nie zwracasz w tym momencie uwagi.
- Jeśli zapomnisz dostosować aromaty, nadal możesz to zrobić w tym momencie. Ta-da! Bita śmietana!
Jedna szklanka ciężkiej śmietany da około 2 filiżanek bitej śmietany. Po kilku godzinach zacznie tracić swoją objętość, ale możesz ją ponownie zmiksować i nadal dobrze jest jeść, nawet po dniu lub dwóch. Przechowuj w lodówce bitą śmietanę i wszystko, co z niej robisz (takie jak zmrożone ciasto).
