Frittata to pakowana w białko, bogata w składniki odżywcze i włoska potrawa z jajkiem, o naturalnie niskiej zawartości węglowodanów. Być może najlepszą rzeczą na temat frittatas jest to, jak łatwo je unieść i że są tak wszechstronne.
Składniki do napełniania Frittata można gotować na patelni tuż przed dodaniem ubitych jaj, co sprawia, że jest to posiłek jednokrotny z szybkim czyszczeniem. Każde jajko ma mniej niż jeden gram węglowodanów, a większość składników wypełniających składa się z mięsa i warzyw, które są również niskowęglowo.
Wszystko to sprawia, że frittata to wspaniałe śniadanie, smaczny lunch na wynos, czy też prosta kolacja w weekendy, która nie zniszczy Twojej diety.
Konstruowanie Frittaty
To, co sprawia, że frittaty różnią się od innych potraw z jaj, takich jak omlety, to że są one ugotowane na płytce kuchennej na bezpiecznej patelni do momentu ustawienia krawędzi zewnętrznych. Naczynie jest następnie gotowe w piekarniku. Ponadto, frittaty nie wymagają umiejętności i praktyki, które są potrzebne do uzyskania omletu w sam raz, ponieważ nadzienia są mieszane, a nie składane wewnątrz jajek. Fr Frittata jest podobna do quiche, ale bez skorupy. Frittatas podawane są w klinach i można je łatwo transportować. We Włoszech powszechnym jest wziąć klin do pracy na lunch. Jeśli zrobisz dużą frittatę na 12-calowej patelni, możesz mieć wystarczająco dużo na kilka posiłków.
Aby zrobić frittatę, potrzebujesz:
Nieprzywieralną, odporną na piekarnik patelnię, najlepiej 12 cali. Żeliwne patelnie działają bardzo dobrze na frittatas. Będziesz także potrzebował odpornej na wysoką temperaturę łopatki, takiej jak silikon i brojler. Jeśli nie masz opcji brojlerów, możesz po prostu umieścić ją w piekarniku w wysokiej temperaturze.
- Dwanaście jaj działa najlepiej na grubej frittacie na 12-calowej patelni. Użyj mniejszej ilości jajek, aby uzyskać cieńszą frittatę lub jeśli używasz mniejszej patelni.
- Twój wybór nadzień proteinowych, takich jak szynka, bekon, kurczak lub indyk. Można również użyć wegetariańskich źródeł białka, takich jak fasola lub komosa ryżowa, które jednak podniosą liczbę węglowodanów.
- Warzywa takie jak szpinak, awokado, pieczarki, pomidory, papryka, szparagi i inne, które lubisz.
- Opcjonalne dodatki o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak koza, mozzarella lub inny rodzaj sera i zioła.
- Ale jeśli chodzi o składniki, które wybierzesz, jedynym ograniczeniem jest Twoja wyobraźnia i to, co masz w kuchni. Jest to doskonały sposób na wykorzystanie resztek mięsa i doskonały posiłek do spożycia warzyw.
Chociaż frittaty śniadaniowe są powszechne, pomyśl też o innych dodatkach. Na przykład ten przepis na pizzę frittata zawiera wszystko, co najlepsze w prawdziwej pizzy i jest idealny na kolację.
Jak gotować puszystą frittatę
Wyreguluj górny stojak piekarnika – z patelnią żaroodporną, chcesz, aby górna część patelni znajdowała się w odległości od 4 do 6 cali od brojlerów. Włącz brojler.
- Umieść patelnię na kuchence i dodaj około 1 łyżki oleju. Dodaj pokrojone w kostkę surowe warzywa lub mięso w swojej frittacie i podsmaż je, aż zrobisz. Dodaj wszystkie zioła, przyprawy i sól, których pragniesz.
- Dodaj wstępnie obgotowane składniki pokrojone w kostkę i podgrzej je.
- W dużej misce ubij jajka solą, pieprzem, ziołami i 3 łyżkami wody, mleka lub mleka, pół na pół lub śmietaną. (Połowa i pół mówi się, że dają najlepsze wyniki.) Jeśli używasz sera, dodaj około połowy jaj (lub możesz je wszystkie zapisać na górze). Dodaj mieszankę z jajek do patelni z dodatkami.
- Na średnim ogniu gotuj jajka przez około 2 minuty, drapiąc boki i dno swoją odporną na wysoką temperaturę szpatułką. Gdy jajka są w większości ugotowane, ale nadal są bardzo mokre, przestań się mieszać. Chcesz zobaczyć rozgotowane jajko rozrzucone po całym, ale mokre jajko pomiędzy.
- Kontynuuj gotowanie na kuchence przez kolejną minutę, tak aby dolna część zestawu została zachowana.
- Posyp resztę sera na wierzch. Włóż patelnię pod brojlerkę. Obserwuj go uważnie, podczas gdy górny brąz. Zajmie to od 2 do 4 minut, ale zdarza się to nagle, gdy się zacznie.
- Wyjąć patelnię z piekarnika; pamiętaj, aby użyć rękawicy kuchennej lub uchwytu na pot. Tylko dlatego, że rączka była zimna, gdy używa się jej na piecu, nie oznacza, że pozostanie ona chłodna w piekarniku.
- Pozwól frittacie usiąść przez około 5 minut, aby zakończyć gotowanie w środku. Pokrój go w kliny i podawaj.
- Frittata klinuje zamrożenie. Ostudzić całkowicie przed owinięciem i zamrożeniem.
Słowo od Verywella