1 Zdrowy przepis: Kurczak, jabłko i boczek kiełbasa
Czy lubisz kiełbasy, ale nienawidzę tłuszczu i kalorii? Kupowana w sklepie kiełbasa z kurczaka jest czasem zdrowsza, ale nie zawsze. Najlepszym sposobem na uzyskanie zdrowej kiełbasy jest samodzielne zrobienie tego. Spróbuj tego przepisu z kurczakiem, jabłkami i bekonem. Następnie użyj aromatycznego mięsa, aby zrobić slidery, potrawy z jajek, kanapki i wiele innych. To świetny sposób na zwiększenie metabolizmu dzięki chudego białka.
2 Zioła zdrowe składniki kiełbasy
Zacznij od zbierania i mierzenia składników. Ten przepis stanowi około 9 funtów mięsa. Wytwarzanie kiełbasy luzem pozwala na zamrażanie pojedynczych porcji i używanie ich w różnych przepisach przez wiele miesięcy. Jeśli nie chcesz zrobić tak dużo, podziel każdy składnik na pół lub na jedną trzecią, aby zrobić mniejszą partię.
Kurczak, jabłko i bekon Składniki
- 7,5 kg zamrożonej piersi z kurczaka (bez skóry, bez kości), częściowo rozmrożony
- 1 funt bekon
- 9 uncji suszonych jabłek
- Sól
- Cynamon
- Wysuszona szałwia
- 3 kostki bulionu
- 1/4 szklanki woda
- 3 szklanki czystego wyciśniętego soku jabłkowego (niesłodzone, nie z koncentratu)
3Smiękki sok jabłkowy
Smak w dowolnej wariancie kiełbasy z kurczaka i jabłka pochodzi głównie ze skoncentrowanego soku jabłkowego. Warto więc uzyskać markę wysokiej jakości, która jest niesłodzona i niefiltrowana. Przynieś swoje trzy filiżanki do wrzenia. Następnie gotuj na wolnym ogniu, aż ugotuje się do około 1/2 szklanki. Nie rozgotowujcie soku. Jeśli zacznie gęstnieć do syropu, wielu ugotowało go zbyt długo. Upewnij się, że nie ma zapachu spalonego lub zadymionego.
4Grind Lean Chicken
Następnym krokiem jest zmielenie kurczaka na kiełbasę. Mikser Kitchen Aid z przystawką do mielenia mięsa działa dobrze na tym etapie.
Aby rozpocząć, upewnij się, że drób jest częściowo rozmrożony. Następnie pociąć każdą piersią na jedno calowe paski i włożyć ją do młynka do mięsa. Użyj ustawienia mielenia kursu. Jeśli nie masz młynka do mięsa, możesz zastąpić kurczaka mielonego z miejscowego sklepu spożywczego. Może to jednak zmienić informacje o wartości odżywczej kiełbasy z kurczaka. G 5 Grubość suszonych jabłek
Następnym krokiem jest dodanie suszonych jabłek do przepisu domowej kiełbasy na konsystencję i smak. Spróbuj znaleźć suszone jabłka, które nie zawierają dodatku cukru ani aromatów. Przełóż jabłka przez maszynkę do mielenia mięsa, aby nadal budować podstawę kiełbasy z kurczaka z kurczaka.
6Dodaj boczek
Nawet zdrowa kiełbasa z kurczaka potrzebuje trochę tłuszczu. Komercyjni producenci kiełbasy mogą dodawać źródła tłuszczu, takie jak skórka kurczaka lub ciemne mięso, w celu uzyskania tekstury i smaku. Ale boczek też działa dobrze. Jeśli dodasz jeden funt bekonu do tego przepisu, zawartość tłuszczu będzie nadal niska. Ale możesz eksperymentować i dodawać mniej, jeśli chcesz wersję, która jest jeszcze niższa w tłuszczu.
7 Sezon Mieszanka kiełbas
Dodaj przyprawy i zmiksuj rękami. Mieszanina powinna być zimna. Podczas mieszania składników należy używać czystych gumowych rękawic.
Po dokładnym wymieszaniu składników, weź patelnię i ugotuj niewielką porcję do smaku. Dostosuj przyprawy w razie potrzeby. Tutaj możesz dostosować swoją domową kiełbasę z kurczaka. Nie bój się bawić smakami, aby znaleźć coś, co lubisz.
8Regind for Better Texture
Twoja własna kiełbasa jest prawie gotowa. Przełóż całą mieszankę kiełbasy przez drugie rozdrobnienie, używając drobniejszego ustawienia na maszynce do mięsa. Pomoże to zmieszać smaki z kurczaka, jabłka i bekonu i uzyskać lepszą konsystencję.
9 Przygotuj kiełbasę do przechowywania
Po zakończeniu całej receptury kiełbaski podziel ją na pojedyncze porcje (po 70 gramów), aby zamrozić i użyć w późniejszym terminie. Weź szufelkę do lodów i włóż jedną pełną łyżkę na pergamin. Następnie złóż papier i wciśnij w patty. Użyj cyfrowej wagi kuchennej, aby upewnić się, że porcje są prawidłowe. Możesz również kupić skórkę z kiełbasy u lokalnego rzeźnika, aby uzyskać linki do kiełbasy, jeśli wolisz.
10 Faktów związanych z odżywianiem dla zdrowej kiełbasy
Teraz, gdy mięso jest przygotowywane i pakowane w pojedyncze porcje, zmontuj pojedyncze pakiety w większe torebki do zamrażarki. Zdrowa kiełbasa jest łatwiejsza do przechowywania w ten sposób. Pamiętaj, aby pisać fakty żywieniowe na zewnątrz, tak, że jeśli liczą kalorii, informacje są przydatne i łatwe do zobaczenia.
Fakty żywieniowe (na porcję 70 gramów): 117 kalorii, 4 gramy tłuszczu, 4 gramy węglowodanów, 15 gram białka.
