Nierozpuszczalne włókna są tym, o czym zwykle myślimy, gdy myślimy o "włóknie" lub "paszy objętościowej". Otręby pszenne, warzywa, orzechy, fasola i nasiona są przykładami źródeł nierozpuszczalnego błonnika. Jest twardy i niełatwo rozkłada się w naszym przewodzie pokarmowym. Nierozpuszczalne włókna mają tendencję do zwiększania "prędkości przejścia" przez nasze układy trawienne, zwiększają objętość naszych stolców i zwiększają regularność wypróżnień.
Wymowa: w SOL yoo bel
Nierozpuszczalny błonnik to w zasadzie ściany komórkowe roślin i wykonany jest z celulozy. Większość pokarmów roślinnych to źródła błonnika, włókna nierozpuszczalne lub rozpuszczalne. Przynajmniej 25-30 gramów błonnika jest zalecane dziennie, a większość z tego będzie nierozpuszczalnym włóknem.
Korzyści zdrowotne
Trawienie: Nierozpuszczalne włókna przyspieszają trawienie (w przeciwieństwie do błonnika rozpuszczalnego, który działa odwrotnie) i zwiększają objętość naszego kału. To właśnie ludzie uważają za "prawidłowość" – całe włókno, a zwłaszcza nierozpuszczalne włókno, utrzymuje ruchy w naszych jelitach i zapobiega zaparciom.
Zdrowie okrężnicy: Niektóre nierozpuszczalne włókna są fermentowalne przez bakterie w naszych okrężnicach, przyczyniając się do zdrowia okrężnicy. Jednakże rozpuszczalne włókna są bardziej podatne na fermentację przez te bakterie.
Źródła o niskiej zawartości węglowodanów
Często, gdy myślimy o włóknie, myślimy o ziarnach, ale ziarna nie są tak bogate w błonnik jak inne pokarmy i mają zbyt dużo skrobi dla większości ludzi stosujących dietę o niskiej zawartości węglowodanów.
Oto ważne źródła nierozpuszczalnego błonnika, które nie zawierają dużej ilości węglowodanów:
Nasiona, zwłaszcza nasiona lnu i chia, które są również dobrym źródłem rozpuszczalnego błonnika.
Zieloni mają dużo błonnika w porównaniu do bardzo małej ilości węglowodanów. W rzeczywistości, warzywa są czasami uważane za "darmowe jedzenie".
Niesłodzony orzech kokosowy jest doskonałym źródłem nierozpuszczalnego błonnika.
Awokado jest zaskakująco bogate w błonnik – 12 gramów w średnim awokado.
Jagody są dobrym źródłem błonnika i mają mniej cukru niż większość innych owoców. (Są także bogate w inne składniki odżywcze.)
Inne warzywa nie zawierające skrobi mają wysoką zawartość błonnika, w tym szparagi, seler, kapustę, grzyby i bakłażany.