Węglowodany, których organizm zużywa na energię, z grubsza zaliczają się do dwóch kategorii cukrów i skrobi. Oba są podzielone na proste cukry w krwioobiegu. Chociaż włókno jest również węglowodanem, nie ulega rozkładowi i jest korzystne dla zdrowia trawiennego. Możesz zmniejszyć węglowodany jako część diety na cukrzycę lub kontrolę wagi.
Żywność bogata w węglowodany obejmuje następujące pokarmy i napoje.
Żywność o wysokiej zawartości cukru
Cukry mogą być szybko wykorzystane przez organizm, aby uzyskać energię, a także mają szybszy wpływ na poziom cukru we krwi. Te pokarmy są powszechnym źródłem cukru w diecie.
- Napoje: Napoje słodowe obejmują wszystko od napojów bezalkoholowych przez aromatyzowane napoje kawowe do butelkowanej mrożonej herbaty. Również koktajle mogą mieć dużo cukru. Kiedy próbujesz ograniczyć węglowodany, zechcesz zbadać napoje, które nie zawierają cukru. Aromatyzowana woda gazowana może być odświeżającą alternatywą. Jeśli zazwyczaj pijesz słodkie napoje, zmiana może mieć duże znaczenie w twojej diecie.
- Desery:Ciasto, lody, słodycze i inne słodkie słodycze są oczywistymi źródłami cukru. Istnieją przepisy i pomysły na desery o niskiej zawartości węglowodanów, więc nadal możesz mieć swoje ciasto i je jeść.
- Pokarmy z dodatkiem cukru: Cukry są dodawane do wielu produktów spożywczych, ponieważ ludzie mają naturalny słodycz i znajdują przyjemniejsze w nich produkty zawierające cukier. Będziesz chciał zastąpić przyprawy o niskiej zawartości węglowodanów, aby nadrobić różnicę. Przemysł spożywczy wymyślił wiele twórczych sposobów na powiedzenie "cukier". Na etykiecie odżywiania szukaj melasy, miodu i innych składników, które oznaczają dodany cukier. Jeśli chcesz ograniczyć cukier, sprawdź etykietę wartości odżywczej na wszystko, co kupujesz. Jeśli którykolwiek ze składników zawierających cukier znajduje się na górze listy na etykiecie wartości odżywczej żywności lub jeśli w jednym produkcie jest więcej niż jeden, ma wysoką zawartość węglowodanów.
- Owoce: Wiele owoców ma naturalnie wysoką zawartość cukru, takich jak dojrzałe banany i figi. Suszone owoce zawierają bardzo skoncentrowany naturalny cukier i mogą również zawierać cukier. Owoce w puszkach można pakować w syrop cukrowy. Ale owoce są częścią zdrowej diety, a wiele z nich zawiera korzystne błonnik i witaminy, więc sprawdź listę nisko węglowodanowych owoców, które możesz zjeść przy mniejszym obciążeniu cukrem.
Pokarmy o wysokiej zawartości skrobi
Skrobie to zasadniczo długie pasma glukozy, więc wszystkie rozkładają się na cukry w organizmie. Pokarmy bogate w skrobię to:
- Warzywa bogate w skrobię: Ziemniaki, słodkie ziemniaki i kukurydza są przykładami wysokowęglowych, skrobiowych warzyw. Szybki sposób na zastanowienie się, czy warzywo jest skrobiowe, pochodzi z korzenia. Warzywa korzeniowe i nasiona są często najwyższe, a następnie owoce rośliny, z łodygami i liśćmi są najniższe. Ale są warzywa niskowęglowodanowe, które można wybrać z dowolnej części rośliny. Warzywa mogą być dobrym źródłem błonnika.
- Mąka:Każda żywność sporządzona z mąki, w tym chleba, krakersów, pączków, ciast, ciastek i ciast jest bogata w skrobię. Dotyczy to również mąki pełnoziarnistej, ale nie dotyczy to mąk wykonanych z orzechów lub nasion, takich jak mąka migdałowa.
- Pełnoziarniste:Ryż, jęczmień, owies, komosa ryżowa i inne pełnoziarniste produkty zawierają dużo skrobi.
- Rośliny strączkowe: Fasola i groszek są bogate w skrobię, ale są wolniej trawione, zwłaszcza jeśli fasola nie jest konserwowana lub puree.
Najgorsze z najgorszych
Najgorsze produkty o wysokiej zawartości węglowodanów, które można jeść, to te, które są wysoko przetworzone. Obejmuje to większość płatków śniadaniowych oraz żywność sporządzoną z białej mąki lub innych rafinowanych węglowodanów. O wiele lepiej jest spożywać węglowodany z całego jedzenia niż z czegoś wyprodukowanego.
