Trudno jest znaleźć przekąski o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak te przepisy z nadzieniem z sera faszerowanego Brie. Kiedy wybierasz się na imprezę i chcesz czegoś łatwego, eleganckiego i smacznego do przyniesienia, musisz rozważyć przyniesienie czegoś, co pasuje do diety o niskiej zawartości węglowodanów. Ta przekąska może zostać zebrana w 5 minut i będzie mile widziana na każdej imprezie. Ser brie – bogaty, maślany, soczysty i miękki – rozszczepia się i rozprowadza w środku z warstwą kontrastującego smaku.
Smak może być słodki, cierpki lub pikantny z mnóstwem wypełnień, które zamieszczamy poniżej.
Komórki z serem i niską zawartością węglowodanów
Brie jest serem o szczególnie niskiej zawartości węglowodanów – aby uzyskać gram węglowodanu, należy zjeść pół funta sera Brie! Jedną z lew, która ma na celu utrzymanie niskiej zawartości węglowodanów w przekąskach, jest wybór alternatywy dla krakersów lub chleba do podania z serem. W przypadku pikantnych nadzień warzywa takie jak plasterki ogórka lub jicama działają dobrze. Do słodkich nadzień lubię cienkie plasterki jabłka lub gruszki. Jedną z moich ulubionych rzeczy na imprezę jest wędzona brie z łososiem z plastrami ogórka – z pewnością zniknie!
Jak wybrać ser Brie
Najważniejszym elementem przy wyborze brie jest upewnienie się, że jest dojrzałe. Niedojrzałe brie nie będzie miało tak pięknego, bogatego smaku. Jeśli kupujesz kliny owinięte przezroczystym plastikiem, łatwo jest powiedzieć – ser będzie wybrzuszony na bokach i będzie miał ten sam kolor przez cały czas.
Jeśli uważnie przyjrzysz się niedojrzałemu klinu, zobaczysz nieco jaśniejszy kolor w środku i będzie on mocniejszy niż dojrzały ser. Brie nie dojrzeje po pocięciu.
Całe koła brie są nieco trudniejsze, aby się upewnić. Nacisnąć na wierzch – powinien czuć się miękki i nieco "sprężysty" – w połowie drogi między twardym a zbyt miękkim.
Co trzeba zrobić, aby nadziewane brie
- Dojrzały ser brie (klin lub okrągły), całkowicie schłodzony
- Długi, ostry nóż (niektóre jak ząbkowane noże do tego, ale nie znajduję dużej różnicy)
- Napełnianie (patrz poniżej )
- Bita śmietana (opcjonalnie, ale przy niektórych nadzieniach pomocna)
Nadzienia do nadziewanego łososia
- Wędzony łosoś: nie potrzebuje "kotwicy" sera śmietankowego, ale niektórzy lubią ją z serem śmietankowym.
- Pesto: ułóż warstwę pesto między warstwami bitej śmietany. (W przeciwnym razie ser "ślizga się" po pesto.)
- Zioła: Drobno mielą świeże zioła – bazylia, koperek, tymianek, oregano lub prawie każde zioło działa dobrze. Ułóż cienką warstwę kremowego sera, a następnie zioła.
- Ostra papryka: mince jalapeno, serrano lub jakakolwiek inna papryka, którą lubisz, a następnie nałóż na ser. Możesz nawet użyć włoskich papryczek wiśniowych lub jalapenos ze słoika. Pamiętaj, aby dobrze je rozdrabniać i rozłożyć na cienkiej warstwie.
- Grzyby: duszone grzyby i saute "z czosnkiem, solą i pieprzem i odrobiną wina. Nie potrzebujesz do tego kremowego sera.
- Żurawina: pikantna żurawina to świetna folia do kremowego sera. Możesz użyć bezcukrowego sosu żurawinowego lub posiekać świeże żurawiny i zmiękczyć je w mikrofalówce z odrobiną słodzików. Lubię posiekaną świeżą żurawinę zmieszaną z posiekanymi pekanami lub orzechami. Jeśli używasz sosu żurawinowego, nie potrzebujesz twarogu; pomaga jednak w zakotwiczeniu luźnych orzechów i jagód, jeśli przejdziesz na świeżą trasę.
- Dżem: Rozłóż warstwę dżemu bez cukru i warstwę kremowego sera. Orzechy mogą sobie z tym poradzić, na przykład dżem morelowy z posiekanymi migdałami.
Instrukcje
- Dokładnie schłódź sery (ułatwi to cięcie).
- Przeciąć środek sera.
- Jeśli używasz bitej śmietany, rozłożyć po każdej stronie, około ¼ cala.
- Rozłóż nadzienie z wyboru na dolnej warstwie i wymień wierzch, tak jak robiłeś to przy kanapce.
- Podawać w temperaturze pokojowej jako dodatek do krakersów o niskiej zawartości węglowodanów, warzyw lub twardych owoców, takich jak jabłka.
Resztki można roztopić w omlet, zawinąć w plasterki z indyka lub, co do cholery, zanurzyć w łyżce!
