Koktajle, piwo i wino mogą zawierać dużo węglowodanów i cukru. Wiele diet niskowęglowodanowych ogranicza je, przynajmniej w pierwszej fazie. Ale jeśli chcesz od czasu do czasu napić się drinka, możesz dowiedzieć się, które z nich są najlepsze i jak obniżyć węglowodany w ulubionych koktajlach.
Skąd węglowodany pochodzą z napojów alkoholowych?
Alkohol powstaje w wyniku fermentacji, ponieważ drożdże działają na ziarno o wysokiej zawartości węglowodanów lub owoce (takie jak winogrona), aby strawić cukry. Cokolwiek pozostaną cukry, przyczynia się do węglowodanów w napojach, takich jak piwo i wino. Jednak destylacja zbiera tylko alkohol z produktów fermentacji, a zatem destylowane alkohole nie zawierają węglowodanów. Do tych alkoholi do likierów dodaje się cukier.
Ciało traktuje alkohol i węglowodany zupełnie inaczej. Z kalorycznego punktu widzenia jeden gram alkoholu dostarcza organizmowi 7 kalorii na gram, podczas gdy węglowodany mają 4 kalorie na gram. Co więcej, organizm zużywa kalorie z alkoholu na energię przed węglowodanami lub tłuszczem. Alkohol może powodować niestrawność cukru we krwi, w zależności od rodzaju, ilości i tego, czy masz pokarm w żołądku. W przypadku diety niskowęglowodanowej można nauczyć się liczby węglowodanów różnych rodzajów alkoholu, piwa i wina oraz sposobów przygotowywania koktajli o niższej zawartości cukru.
1Shoty i Highballs
Destylowane alkohole, takie jak rum, wódka, whisky, gin i tequila, nie zawierają węglowodanów. Możesz je mieć jako strzał, na skałach lub mikserem. Mieszalniki są naturalnie pozbawione węglowodanów i nie zawierają kalorii (soda klubowa, woda gazowana, zwykła woda) lub występują w wersjach dietetycznych (woda tonizująca, piwo imbirowe, cola, napój cytrynowo-wapniowy, taki jak 7-Up lub Sprite).
Highballs są produkowane tylko z tych mikserów i alkoholi. Są łatwe do wytworzenia bez cukru. Na przykład:
- Gin (lub wódka) i tonik dietetyczny
- Jack and Coke (wykonane z dietetyczną colą)
- Scotch and soda
- Seven and Seven (Seagram 7 i Diet 7-Up)
- Rum i dieta cola
- Żyto i imbir (żyto whisky i dieta imbirowe)
2 Koktajle
Chociaż mieszadła gazowane są łatwiejsze do znalezienia w wersji bez węglowodanów, inne dodatki do koktajli stanowią większy problem. Oto jak modyfikować napoje, aby zmniejszyć zawartość cukru.
Soki owocowe w koktajlach
Soki z cytryny i limonki zazwyczaj nie dostarczają zbyt dużo cukru, ponieważ nie ma zbyt wielu napojów. Co ciekawe, sok pomarańczowy nie ma o wiele więcej cukru na uncję niż sok z cytryny lub limonki (3 gramy w porównaniu z 2 gramami), ale często dużo więcej stosuje się w napojach. Śrubokręt (wódka i sok pomarańczowy) może łatwo mieć 24 gramy lub więcej, w zależności od wielkości.
Inne ulubione soki do koktajli to sok ananasowy (4 gramy carb na uncję), koktajl żurawinowy (4 gramy na uncję dla zwykłych, 1 gram na światło i 0,2 grama na dietę) i czasami sok jabłkowy (3,5 grama na uncję) i sok pomidorowy (1 gram na uncję).
Zamień syrop sztuczny na sztuczny słodzik
Syrop prosty to roztwór cukru w wodzie używany do osłodzenia koktajli. Jedna uncja ma 4 łyżki cukru, około 50 gramów węglowodanów i prawie 200 kalorii. Zastępowanie sztucznego słodzika, szczególnie w postaci płynnej, jest jedynym dobrym sposobem na obejście tego.
Prosty syrop często łączy się z sokiem z cytryny lub sokiem z limonki, aby uzyskać mikser słodko-kwaśny. Możesz zrobić swój własny słodko-kwaśny mikser bez cukru.
Cięcie węglowodanów z likierów
Likiery to słodkie napoje alkoholowe, które zawsze zawierają cukier. Przykładami są benedyktyn, Crème de Cacao, Crème de Menthe i Cointreau.
- Zastąp smak likieru innymi smakami.Na przykład kropla lub dwa z pomarańczowego ekstraktu mogą zastąpić pomarańczowy likier, taki jak Grand Marnier lub Cointreau. Wyciąg z mięty pieprzowej może zastąpić sznaps z mięty pieprzowej. Następnie użyj zamiennika cukru, aby zastąpić słodycz i wystarczającą ilość wody, aby uzupełnić potrzebną ilość płynu.
- Wymień likier na równą objętość syropu bez cukru, takie jak w marek Da Vinci lub Torino. Te syropy występują w wielu smakach, nawet w niektórych likierach, takich jak Amaretto, Kahlua, Creme de Menthe i Irish Cream.
- Użyj smakowych alkoholi takich jak wódka o smaku cytrusowym jako podstawy napoju, zamiast dodawać likier do tego smaku. Należy pamiętać, że alkohole mogą mieć wyższą zawartość alkoholu niż likier, który zastępują.
Węglowodany w innych składnikach koktajlowych
Małe ilości gorzkich herbat są często używane w koktajlach. Łyżka gorzkich zawiera zwykle od 5 do 7 gramów węglowodanów.
Wermut to aromatyzowane wzmocnione wino stosowane w klasycznych martini i innych koktajlach. Suchy wermut zawiera około 1 grama węglowodanów na uncję, podczas gdy słodki typ zawiera około 4 gramów na uncję.
Przepisy na napoje bez cukru lub o niskiej zawartości węglowodanów
Te przepisy są niższe w przypadku cukru i węglowodanów:
- Bez cukru Margarita Przepis: Tradycyjna Margarita trudno przeoczyć, gdy lubisz meksykańskie jedzenie, ale większość z nich jest bardzo wysoka w cukrze. Ten ma tylko 6 gramów węglowodanów / cukru na napój.
- Kosmopolitan o niskiej zawartości węglowodanów: Ten świąteczny koktajl zwykle zawiera dużo cukru z soku żurawinowego i likieru. Użyj tego przepisu, aby zmniejszyć ilość węglowodanów.
- Bloody Mary Przepis: Weź porcję warzyw w swoim aromatycznym koktajlu brunch. Ten przepis jest odpowiedni dla drugiego etapu diety South Beach, z uwagami, jak dostosować węglowodany do innych planów o niskiej zawartości węglowodanów.
- Bezkwasowy przepis na whisky: zastąpienie zwykłych mikserów zmniejszy liczbę kalorii i węglowodanów.
- Niskobudżetowy przepis Collinsa: Wstępnie wykonane miksery Collinsa zawierają sporą ilość cukru. Ten przepis może być użyty dla Toma Collinsa o niższej kaloryczności i niższej zawartości węglowodanów lub Vodka Collins.
3 Licjery
Likiery zawierają najwięcej węglowodanów spośród wszystkich napojów alkoholowych. Jeśli masz zamiar sip je samodzielnie, musisz mieć mniejszą zalać. W przypadku receptur koktajlowych użyj mniejszej ilości lub substytutów.
Te zliczenia węglowodanów są oparte na miarce jigger o standardowej wielkości, która zazwyczaj wynosi 1 1/2 uncji. Każda marka może nieznacznie różnić się ilością węglowodanów, które ma. Sprawdź etykiety, jeśli masz wybór różnych marek.
- Amaretto: 25 gramów
- Bailey’s Irish Cream: 11 gramów
- Benedykta B & B: 8 gramów
- Campari: 12 gramów
- Likier kawowy (np. Kahlua): do 24 gramów
- Cointreau: 15 gramów
- Creme de Cacao: 22 gramy
- Creme de Cassis: 17 gramów
- Creme de Menthe: 21 gramów
- Grand Marnier: 10 gramów
- Kirsch: 9 gramów
- Ouzo: 16 gramów
- Sambuca: 17 gramów
- Triple Sec: 16 gramów
4Beer
Te liczby węglowodanów są tym, co możesz oczekiwać w średniej 12-uncji serwowania piwa. Może się jednak różnić w zależności od marki. Zanim wybierzesz piwo, koniecznie przeczytaj etykietę. Wiele piw – zwłaszcza jasne piwo – będzie również dostarczać informacje o węglowodanach na ich stronie internetowej. Ogólnie, im ciemniejsze lub cięższe piwo, tym więcej węglowodanów będzie miało.
Jasne piwo:Sprawdź etykietę, która waha się od 2,4 do 7 gramów carb w 12 uncji. Oto statystyki popularnych marek:
- Bud Light: 6,6 grama
- Coors Light: 5,0 grama
- Michelob Ultra: 2,6 grama
- Miller Light: 3,2 grama
- Miller 64: 2,4 grama
Regularne piwo:Średnia wynosi około 12 gramów węglowodany.
Ale:Większość ma około 5 do 9 gramów.
Stout (na przykład Guinness):Te mogą się znacznie różnić, ale planują około 20 gramów.
RzemiosłoPiwa: Mogą konkurować ze sobą o znaczną ilość węglowodanów. Sprawdź etykietę lub witrynę browaru.
5Wine
Możesz użyć ogólnie akceptowanych zliczeń węglowodanów dla każdej odmiany wina, aby zorientować się, co zawierają. Zasadniczo można powiedzieć, że im słodsze jest wino, tym wyższa jest liczba węglowodanów.
Są to liczby za jedną 5-uncjową porcję:
- suchy szampan: około 2,5 do 4,5 gramów
- sucha biel (np. Sauvignon Blanc, Chardonnay): 3 gramy
- suchość na sucho (na przykład Reisling, Chenin Blanc): 5 do 6 gramów
- Muscat: 8 gramów
- Dry Red (np. Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sav.): 3,5 do 4 gramów
- Zinfindel: 4,2 g
- Deser Wina: 12 do 14 gramów
- Słodkie późne wino żniwne: 20 gramów
Słowo z Verywell
Korzystając z tych wskazówek, możesz delektować się okazjonalnym koktajlem, piwem lub winem w ramach życia o niskiej zawartości węglowodanów. W przypadku cięcia węglowodanów w celu leczenia cukrzycy należy omówić sposoby, w jakie napoje alkoholowe mogą wpływać na stan zdrowia u lekarza. Oczywiście, usunięcie węglowodanów nie usuwa skutków działania alkoholu. Pij odpowiedzialnie i nigdy nie jedź po wypiciu alkoholu.
