Prawda o żywności o niskiej zawartości glukozy

niskiej zawartości, niskiej zawartości glukozy, zawartości glukozy, glukozy krwi, zawartości glukozy krwi, żywności niskiej

Wielu dietetyków szuka żywności o niskiej zawartości glukozy we krwi, aby kontrolować głód, unikać przejadania się i odchudzenia. Niektóre badania sugerują, że dieta o niskiej glikemii może pomóc w zrzuceniu wagi. Ale nie wszystkie dowody są spójne, a niektóre popularne poglądy na temat żywności o niskiej zawartości glukozy we krwi mogą być błędne.

Jakie są niedobory żywności o niskiej zawartości glukozy

Wielu dietetyków uważa, że ​​żywność o niskiej zawartości glukozy we krwi jest tą, która powoduje, że poziom cukru we krwi wzrasta w wolnym i równym tempie.

Dieta o niskiej zawartości glukozy we krwi opiera się na przekonaniu, że można ograniczyć przejadanie się i utrzymać stały poziom energii, jeśli wybierzesz żywność o indeksie glikemicznym 55 lub niższym.

Próbki o niskiej zawartości cukru (o wartości 55 GI lub mniejszej)

  • soczewica
  • grejpfruty
  • orzechy nerkowate
  • yamy
  • hummus
  • jabłko
  • jęczmień
  • pełnotłuste lub odtłuszczone mleko
  • ziarna soi

żywność o niskiej zawartości glukozy może również obejmować żywność wysokokaloryczną lub o wysokiej zawartości tłuszczu, np. ciasto, płatki kukurydziane lub baton Snickersa. Przetworzona żywność często nosi symbol OG, co oznacza, że ​​zostały przetestowane, aby zapewnić niską wartość glikemiczną.

Uważa się, że żywność o niskiej zawartości glukozy jest lepsza w diecie niż żywność o wysokiej zawartości glikemii, taka jak chleb, białe ziemniaki, biały ryż i słodzone napoje gazowane. Uważa się, że wysoka zawartość glikemii powoduje szybki wzrost stężenia cukru we krwi, a następnie spadek, który może powodować głód, zmniejszoną energię i potrzebę ponownego jedzenia.

Czy produkty o niskiej zawartości glikemii pomagają mi schudnąć?

Problem z jedzeniem żywności o niskiej zawartości glukozy we krwi na utratę wagi polega na tym, że żywność ta może nie być lepsza dla twojej diety.

Niedawno rozmawiałem z dr Susan Kleiner, RD, FACN, CNS, FISSN, aby wyjaśnić niektóre z mitów na temat żywności o niskiej zawartości glukozy we krwi. Dr Kleiner jest właścicielem High Performance Nutrition w Mercer Washington, autor kilku książek na temat żywienia i zapewnił konsultacje żywieniowe dla profesjonalnych drużyn sportowych, sportowców elitarnych i olimpijskich.

Mówi, że założenie, na którym oparte są diety o niskiej zawartości glukozy we krwi, jest błędne.

Według Kleinera, wartość indeksu glikemicznego nie wskazuje szybkości wejścia pokarmu do krwioobiegu. "Indeks glikemiczny mierzy całkowity poziom cukru we krwi w pewnym okresie czasu, nie uzyskujesz współczynnika wchłaniania z tej liczby", mówi, odnosząc się do kilku badań klinicznych. "Może to być niewielka różnica w tym, w co wierzymy, ale mała różnica kwestionuje sposób, w jaki wykorzystujemy te informacje".

Co oznacza ta niewielka różnica dla dietetyków? Oznacza to, że żywność o niskiej zawartości glukozy może nie zapewniać powolnego, stabilnego, przyjaznego dla diety poziomu cukru we krwi, na którym polegają. Żywność o wysokiej zawartości glikemii może nie wywoływać kolców cukru we krwi, które mogą kusić przejadania się.

Ponadto Kleiner twierdzi, że żywność o niskiej zawartości glukozy we krwi nie zawsze jest zdrowa lub dobra dla twojej diety. Podkreśla, że ​​lody to żywność o niskiej zawartości glukozy, ale niekoniecznie jest to dobry wybór, jeśli próbujesz schudnąć. Nawet Crisco, jak mówi, jest dietą o niskim indeksie glikemicznym. What A co z żywnością zawierającą symbol OG? Kleiner twierdzi, że dietetyści powinni być sceptyczni, gdy wybierają produkty spożywcze na podstawie etykiety. "Symbol GI daje ludziom poczucie bezpieczeństwa, gdy nie ma na to żadnego uzasadnienia". Wyjaśnia, że ​​niektórzy producenci używają symbolu OG jako chwyt marketingowy. They "Mogą dodać tanie tłuszcze, aby uzyskać niższą wartość glikemiczną, a następnie uzyskać symbol IG na opakowaniu."

Żywność o niskim indeksie glikemicznym a zdrowa żywność o odchudzanie

Jaki jest najlepszy sposób wybierania najlepszych produktów, jeśli nie można polegać na dokładności indeksu glikemicznego? Kleiner twierdzi, że dietetycy skorzystają na zjedzeniu pełnych pokarmów, które są pełne składników odżywczych. Żywność ta może być pokarmem o niskiej zawartości glikemii, ale nie zawsze, a liczba GI może powodować zamieszanie. I "Lubię, gdy ludzie myślą o prawdziwym jedzeniu, a nie o abstrakcyjnych liczbach" – mówi. Kleiner sugeruje dokonywanie wyborów w oparciu o wartość odżywczą i zdrowy rozsądek.

"Czasami GI może używać liczby GI do uzasadnienia spożywania mniej zdrowych produktów, takich jak lody zamiast owoców". W końcu, najzdrowszy pokarm dla twojej diety to pokarm, który dostarcza zdrowe składniki odżywcze z mniej przetworzonym tłuszczem i pustymi kaloriami. Indeks glikemiczny nie zawsze jest najlepszym przewodnikiem do znalezienia tych produktów.

Like this post? Please share to your friends: