Jeśli próbujesz schudnąć, prawdopodobnie szukasz najlepszych sposobów na zmniejszenie kalorii z diety. Używanie bezkalorycznych substancji słodzących zamiast cukru może pomóc w stworzeniu deficytu kalorii. Ale czy powinieneś używać sztucznych słodzików do odchudzania? Niektórzy dietetycy obawiają się, że sztuczne słodziki powodują przyrost masy ciała, a nie utratę wagi. Wielu zdrowych konsumentów obawia się o sztuczne bezpieczeństwo słodzika.
Sztuczne słodziki
Na rynku dostępnych jest wiele sztucznych słodzików. Niektóre nie dostarczają kalorii, podczas gdy inne dostarczają bardzo niewielką ilość, która prawdopodobnie nie wpłynie na całkowite dzienne spożycie kalorii. Oto niektóre z popularnych marek:
- Nutrasweet, Equal lub Sugar Twin (Aspartam): 200 razy słodszy niż cukier
- Sweet and Low, Sweet Twin, Sweet’N Low, Necta Sweet (Saccharin): 200-700 razy słodszy niż cukier
- Truvia, PureVia, Enliten (odmiany Stevia): 200-400 razy słodsza od cukru
- Splenda (Sukraloza): 600 razy słodsza od cukru
- Słodka, Sunett (Acesulfam potasowy lub as-K): 200 razy słodsza niż cukier
- Zaleta : 20 000 razy słodszy niż cukier
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) podaje więcej informacji o każdym słodziku dopuszczonym do stosowania w spożywanych produktach i napojach.
Czy sztuczne słodziki są bezpieczne?
Wielu konsumentów obawia się skutków ubocznych sztucznych substancji słodzących.
Ale kwestia bezpieczeństwa słodzika jest bardzo kontrowersyjna. Więc jeśli chcesz wiedzieć, czy sztuczne słodziki są bezpieczne, odpowiedź będzie prawdopodobnie zależeć od tego, kogo zapytasz.
Niektóre substancje słodzące o wysokiej intensywności są bezpieczne do spożycia przez ogół społeczeństwa, zgodnie z FDA. Należą do nich sacharyna, aspartam, acesulfam potasowy (Ace-K), sukraloza, neotam i Advantame.
FDA uważa także, że wysoko oczyszczony glikozyd stewiolowy (Stevia) należy ogólnie uznać za bezpieczny (GRAS).
Które słodziki mogą być niebezpieczne? W Stanach Zjednoczonych FDA zakazuje stosowania cyklaminianu, nawet jeśli substancja słodząca jest używana w innych krajach. Nie można również używać pełnoziarnistych i surowych ekstraktów ze stewii jako środków słodzących.
Jeśli masz schorzenie zwane fenyloketonurią (PKU), twoje ciało może nie reagować dobrze na aspartam. Z tego powodu FDA mówi, że należy unikać lub ograniczać żywność i napoje zawierające aspartam.
Ale nawet jeśli FDA stwierdziło, że pewne produkty są bezpieczne do użycia, wielu ekspertów w dziedzinie zdrowia nadal nie jest przekonanych. Niektórzy dietetycy twierdzą nawet, że odczuwają skutki uboczne przy użyciu sztucznych słodzików.
Dr Bruce Y. Lee, MD MBA, profesor nadzwyczajny Międzynarodowego Zdrowia i dyrektor Globalnego Centrum Zapobiegania Otyłościom na Johns Hopkins University w Baltimore, MD, jest jednym z tych ekspertów. Według dr Lee dietetycy powinni być zaniepokojeni bezpieczeństwem słodzików, nawet jeśli są ogólnie uznani za bezpiecznych. "Zalecałbym ostrożność w odniesieniu do sztucznych słodzików, a świeżo wprowadzone słodziki nie były wystarczająco długie do długoterminowych badań nad zagrożeniem dla zdrowia", mówi.
Inni eksperci wyrażają większe obawy. Dr Larry Goldfarb, DC, założyciel Medical and Wellness Center w New Jersey, twierdzi, że za zatwierdzeniem niektórych substancji słodzących były polityczne i finansowe motywacje. "Opinia publiczna została oszukana, że sztuczne słodziki są w porządku i nie wykazano żadnych szkodliwych skutków." Badania wykazały wręcz przeciwnie "- mówi dr Goldfarb.
Dr Goldfarb zauważa również, że niektóre badania wykazały związek między aspartamem a kilkoma poważnymi chorobami, w tym rakiem. Ale FDA podtrzymuje swoją ocenę bezpieczeństwa, stwierdzając, że "aspartam jest jedną z najdokładniej zbadanych substancji w żywności dla ludzi, z ponad 100 badaniami wspierającymi jego bezpieczeństwo."
Sztuczne słodziki mogą powodować przyrost wagi
Nawet jeśli nie martwisz się o bezpieczeństwo substancji słodzących, możesz nie chcieć ich używać do odchudzania. Niektórzy dietetycy – i eksperci – uważają, że stosowanie sztucznych słodzików może powodować przyrost wagi, a nie utratę wagi.
Przez lata naukowcy badali sposób, w jaki nasze ciała i nasze mózgi reagują na niskokaloryczne lub nie kaloryczne słodziki. Niektóre badania wykazały, że kiedy konsumujemy te substancje słodzące, w końcu jemy więcej jedzenia i spożywamy więcej kalorii. Wynik? Zyskujemy na wadze zamiast odchudzać.
Dlaczego więc następuje przyrost wagi? Niektórzy naukowcy uważają, że ponieważ sztuczne słodziki są o wiele słodsze niż cukier, szkolą nasze mózgi, by łaknąć coraz bardziej słodkich pokarmów. Ponadto, ponieważ te słodziki nie dostarczają kalorii, mylą normalne sygnały mózgowe, które każą nam przestać jeść, kiedy mamy wystarczająco dużo jedzenia.
Inni naukowcy uważają, że jedzenie sztucznie słodkich przekąsek daje nam wymówkę, aby jeść więcej jedzenia. Na przykład, jeśli kupisz dietetyczne ciasteczka, możesz pokusić się o zjedzenie większej ich ilości, ponieważ możesz pomyśleć, że mniej szkodzą one twojemu programowi odchudzania. W rezultacie możesz spożywać więcej kalorii.
Ale nie wszystkie badania wykazały negatywne skutki sztucznych słodzików. Niektórzy badacze odkryli, że kiedy dietetycy zastępują wysokokaloryczne potrawy i napoje niskokalorycznymi lub bezkalorycznymi słodzonymi smakołykami, zmniejszają ilość kalorii i tracą na wadze. Jeden naukowiec powiedział, że wyniki są najbardziej dramatyczne, gdy przechodzą z wysokokalorycznych napojów gazowanych na napoje gazowane bez kalorii.
Więc gdzie to pozostawia cię jako dietetyka? Naukowcy twierdzą, że próba zbadania zachowania żywieniowego jest zbyt skomplikowana, aby dać dokładne odpowiedzi. Nawet jeśli badanie mówi, że sztuczne słodziki mogą działać na rzecz utraty wagi, twoje doświadczenia mogą być inne. Aby znaleźć najlepszy plan dla zdrowia i dobrego samopoczucia, warto zastanowić się, w jaki sposób stosujesz sztuczne słodziki w swojej diecie.
Czy powinieneś stosować sztuczne słodziki do odchudzania?
Jeśli obecnie spożywasz dużo jedzenia z cukrem, zamiana ich na żywność ze sztucznymi słodzikami może być rozsądnym pierwszym krokiem. Ten proces może pomóc ci bardziej przemyśleć twoje wybory żywieniowe i bardziej ostrożnie planować posiłek. Ide "Najlepiej byłoby, gdyby w miarę możliwości ograniczyć wszystkie słodziki, ale nie każdy może to zrobić", mówi Lee. "Zatem, jeśli nie ma innych opcji, możesz rozważyć tymczasowe przejście na sztuczne słodziki z cukru, ale ostatecznie, ostatecznie, lepiej jest ostatecznie przejść do naturalnych środków i ogólnie zredukować słodziki".
Stawanie się świadomym swoich zachcianek i wyborów żywieniowych może pomóc zmniejszyć zależność od substancji słodzących. Na przykład, możesz po południu napić się słodkiej sody lub napoju kawowego, aby podnieść poziom energii. Ale nawet jeśli złapiesz dietetyczny napój bez kalorii, możesz wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Napój kofeinowy odwadnia organizm, co może powodować zmęczenie. Picie wody zamiast tego poprawia nawodnienie, może poprawić poziom energii i zapewnia zero kalorii.
Wskazówki dotyczące redukcji słodzików
Dr Lee przypomina dietetykom, że słodycze to wyuczone zjawisko. "Jak każdy nawyk, możesz ponownie się szkolić", mówi.
Doktor Goldfarb zgadza się, że najlepszym pierwszym krokiem jest przeprogramowanie kubków smakowych. On oferuje kilka wskazówek, które pomogą zmniejszyć zależność od słodyczy:
Jedz połowę tego, co chcesz i jedz powoli.
- Będziesz czuł się pełny, jeśli będziesz jadł powoli, a następnie oprzesz się pokusie, by ukończyć talerz z jedzeniem tylko dlatego, że tam jest. Jeść wolniej pomaga brzuchowi i mózgowi reagować na spożywany pokarm. Wielu dietetyków nazywa to "świadomym jedzeniem" i uważa, że jest to jeden z najlepszych sposobów na ograniczenie cukru i wielkości porcji w ogóle.Dokonuj zdrowszych wyborów żywieniowych
- . Włącz zdrowe tłuszcze do diety, ponieważ zmniejszy to Twój apetyt na cukier. Dodaj avocado do kanapki lub sałatek lub zjedz jedną porcję łososia lub tuńczyka na obiad, aby poczuć się bardziej usatysfakcjonowanym.Daj sobie termin.
- Zredukuj spożycie cukru przez okres dwóch tygodni, a następnie po prostu przestań. Będziesz zaskoczony, jak łatwo jest. Ograniczenie cukru zapewni ci także miejsce w budżecie na kalorie, aby cieszyć się bardziej pożywnymi, dietetycznymi pokarmami. Skontaktuj się z ekspertami, jeśli nie możesz samodzielnie wyciąć cukru.
- Szukanie opieki dietetyka lub dietetyka może być dobrym miejscem do rozpoczęcia. Sztuczne słodziki mogą pomóc niektórym dietetykom schudnąć. Jednak wielu ekspertów nadal niepokoi się efektami ubocznymi i przyrostem masy ciała. Więc spróbuj wybrać naturalnie słodkie pokarmy, takie jak całe owoce, aby zaspokoić swój słodki smak i skorzystać z witamin, minerałów i innych korzyści, które zapewnia cała żywność. Jeśli obawiasz się skutków ubocznych sztucznych substancji słodzących lub potrzebujesz pomocy w ograniczeniu, skontaktuj się z zespołem opieki zdrowotnej.
