Ocet jabłkowy jest płynem produkowanym podczas fermentacji jabłkowego cydru. Podczas tego procesu cukier w jabłkach jest fermentowany przez drożdże i / lub bakterie do cydru, a następnie do alkoholu, a na koniec do octu.
Podobnie jak inne rodzaje octu, kluczowym składnikiem octu jabłkowego jest kwas octowy. Ocet jabłkowy zawiera również inne substancje, takie jak kwas mlekowy, cytrynowy i jabłkowy oraz bakterie.
Zwolennicy twierdzą, że ocet jabłkowy (i ocet w ogóle) może podnieść twoje zdrowie w następujący sposób:
1) Pomóż kontrolować poziom cukru we krwi i zapobiegnij cukrzycy
Kwas octowy w occie zdaje się blokować enzymy, które pomagają trawić skrobię, co skutkuje mniejsza odpowiedź cukru we krwi po posiłkach skrobiowych, takich jak makaron lub chleb. W raporcie opublikowanym w 2017 r. Naukowcy dokonali przeglądu wcześniej opublikowanych badań klinicznych dotyczących wpływu spożycia octu na posiłek i stwierdzili, że ocet pomógł zmniejszyć fluktuacje poziomu cukru we krwi i insuliny po posiłku.
Aby włączyć ocet jabłkowy do posiłków, spróbuj dodać plusk do sałatek, marynat, winegret i sosów. Jeśli masz cukrzycę lub stan przedcukrzycowy, koniecznie skonsultuj się z lekarzem, jeśli rozważasz użycie większych ilości tych, które zwykle są w gotowaniu. Ocet może wchodzić w interakcje z lekami przeciwcukrzycowymi i nie powinien być stosowany przez osoby z określonymi schorzeniami, takimi jak gastropareza.
2) Pomoc w utracie wagi
Zwolennicy twierdzą, że spożywanie octu przed posiłkiem lub z posiłkiem może mieć efekt sytości. W japońskim badaniu oceniano wpływ dziennego spożycia octu na tkankę tłuszczową u dorosłych otyłych. Pod koniec 12-tygodniowego badania uczestnicy, którzy spożyli ocet, mieli bardzo skromne zmniejszenie masy ciała o 1-2 funty.
Zmniejszono również wskaźnik masy ciała (BMI), obwód talii, trójglicerydy i trzewny tłuszcz. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby zrozumieć związek między octem a masą.
Ludzie mają tendencję do spożywania większych niż normalnie ilości octu jabłkowego, kiedy używa się go do celów odchudzających, a niektórzy nawet przyjmują go w postaci tabletek. Istnieje jednak ryzyko, że tabletki mogą uszkodzić przewód pokarmowy. Według jednego z raportów, na przykład kobieta miała tabletkę ACV włożoną do gardła przez 30 minut i rozwijała ból i tkliwość w okolicy gardła oraz trudności w połykaniu, które trwały przez sześć miesięcy.
3) Pozbądź się łupieżu
Aby zająć się problemem łupieżu, niektórzy ludzie uważają, że delikatne sprasowanie octu jabłkowego i roztworu wodnego na skórę głowy zapobiega uporczywym płatkom, swędzeniu i podrażnieniom. Kwas octowy może zmieniać pH skóry głowy, utrudniając rozwój drożdży – jednego z głównych czynników powodujących łupież. Spray zazwyczaj pozostawia się we włosach na 15 minut przed płukaniem i stosuje się raz lub dwa razy w tygodniu.
Podczas sprysku włosów lub płukania roztworu, unikaj ocet jabłkowy w oczy i uszy. Zawsze należy go rozcieńczać i stosować w niewielkich ilościach.
Możesz chcieć używać ochrony oczu. Jeśli masz włosy farbowane kolorami, skontaktuj się z technikiem zajmującym się kolorami, ponieważ może to wpłynąć na twój kolor.
4) Stop Itchy Bug Ukąszenia i użądlenia
Jeśli masz ukąszenia komara, trujący bluszcz lub użądlenia meduzy, słaby jabłecznik, ocet jabłkowy, podarty na ukąszenia i użądlenia może pomóc w swędzeniu i podrażnieniu.
5) Odśwież włosy między praniem
Aby zachować świeżość włosów pomiędzy praniami, spróbuj wypróbować ocet jabłkowy na korzeniach, aby kontrolować olej. Eksperci zalecają dodanie pięciu kropli octu jabłkowego do pięciu uncji wody w butelce z rozpylaczem i kilka razy spryskujecie korzenie, raz lub dwa razy w tygodniu.
Uważaj, aby roztwór nie dostał się na twarz, oczy lub uszy. Jeśli twoje włosy są farbowane, dobrze jest skonsultować się z kolorystą przed użyciem.
Chociaż ocet jabłkowy zalecany jest czasami do płukania włosów w celu usunięcia nagromadzonego szamponu i rozjaśniania matowych włosów, roztwór musi bardzo się rozcieńczyć, ponieważ trudniej jest zachować większe ilości, które są używane w płukaniu przed dostaniem się do twarzy, oczy i delikatny obszar skóry po umyciu go w domu.
6) Łagodzenie drobnych oparzeń słonecznych
Podczas gdy częstszym zaleceniem łagodnego oparzenia słonecznego jest kompresja zimnej wody, chłodna kąpiel, żel z aloesu lub krem nawilżający, niektórzy ludzie przysięgają na ocet jabłkowy. Można go dodać do zimnej kąpieli lub wymieszać z zimną wodą i delikatnie spryskać na dotkniętych obszarach (unikając twarzy), aby złagodzić ból i dyskomfort.
Ocet jabłkowy nie powinien być stosowany w pełnej sile lub w silnym stężeniu na skórę, ponieważ kwasowość może dodatkowo zranić skórę. Nie należy go również stosować do poważniejszych oparzeń. Koniecznie skonsultuj się z lekarzem, aby uzyskać pomoc w określeniu stopnia nasilenia oparzeń słonecznych.
7) Wyczyść trądzik i wypryski
Ocet jabłkowy może pomóc wysuszyć pryszcze, gdy roztwór zostanie przeciśnięty na pryszcze. Przed zastosowaniem na twarz należy go rozcieńczyć, ponieważ może spowodować obrażenia skóry lub poparzenia chemiczne, jeśli nie jest wystarczająco rozcieńczony.
Chociaż sugeruje się ocet jabłkowy jako tonik do skóry, nie jest to zalecane, ponieważ stężenie kwasu octowego w ACV jest bardzo różne.
Uspokoić ból gardła
Odczuwany od dawna eliksir gardła, napoje z jabłek i ocet winny łagodzić ból gardła. Chociaż istnieje wiele różnych przepisów i protokołów, podstawowy przepis na napój wymaga łyżeczki octu jabłkowego, łyżeczki miodu i małej szczypty pieprzu cayenne wymieszanego w szklance ciepłej wody.
Chociaż niektórzy zwolennicy twierdzą, że ocet jabłkowy ma właściwości przeciwbakteryjne, a kapsaicyna w ostrych papryczkach łagodzi ból, nie przeprowadzono żadnych badań dotyczących zdolności octu jabłkowego do walki z bólem gardła.
Niektóre źródła zalecają mocniejsze rozwiązanie lub nawet przyjmowanie octu jabłkowego za pomocą łyżki, jednak kwasowość może powodować podrażnienie jamy ustnej i gardła lub poparzenia chemiczne.
Podczas gdy większość bólów gardła jest niewielka, jeśli masz inne objawy lub jesteś zaniepokojony, powinieneś skontaktować się ze swoim lekarzem.
9) Łatwość zgagi i niestrawności
Ocet jabłkowy ma łagodzić niektóre rodzaje zgagi, refluks żołądkowy i zaburzenia trawienne, takie jak zaparcia lub biegunka. W przypadku zgagi, ocet jabłkowy jest uważany za działający, ponieważ jest kwaśny i uważa się, że brak kwasu żołądkowego wywołuje objawy zgagi u niektórych osób.
Mimo to, powszechnie akceptowana dieta na zgagę wiąże się z redukcją kwaśnych pokarmów, więc dobrze jest porozmawiać z lekarzem przed dodaniem kwaśnych pokarmów do diety.
Podczas gdy niektóre źródła zalecają spożywanie go za pomocą łyżki, kwas octowy jabłkowy może powodować podrażnienie jamy ustnej, gardła lub przełyku lub poparzenia. Bardziej umiarkowaną wytyczną byłoby mieć taką ilość, jaką normalnie spożywałbyś w posiłku (zazwyczaj jedną łyżeczkę lub mniej) rozcieńczoną w szklance wody lub przyjmowaną w pożywieniu.
10) Czkawka leczyć
Aby powstrzymać czkawkę, zwolennicy sugerują spożycie jednej łyżeczki cukru z kilkoma kroplami octu jabłkowego dodanego do cukru. Uważa się, że ziarnista konsystencja cukru i kwaśny smak octu wywołują nerwy w gardle i jamie ustnej odpowiedzialne za kontrolowanie odruchu czkawki.
Jeśli czkawka występuje regularnie, należy skontaktować się z lekarzem. Nie chcesz regularnie polegać na dodatku cukru w diecie, aby pozbyć się czkawki. Ponadto, czkawka może być oznaką podstawowej choroby, takiej jak GERD lub przepuklina rozworu przełykowego.
11) Stomp Out Foot Zapach
Aby pomóc w utrzymaniu śmierdzących stóp, zwolennicy twierdzą, że ocet jabłkowy może pomóc zrównoważyć pH skóry i zwalczać bakterie, które powodują zapach stóp. Zazwyczaj odrobina octu jabłkowego jest mieszana z wodą. Chusteczki dla niemowląt, bawełniane kuleczki lub podkładki, małe ręczniki lub bawełniane szmatki można zanurzać w roztworze, wykręcić i użyć do wycierania dolnej części stopy. Chusteczki można wysuwać do przodu i przechowywać w hermetycznym pojemniku.
Chociaż zapach octu będzie zauważalny, często rozprasza się, gdy roztwór octu jest wysuszony. Unikaj butów wykonanych z materiałów takich jak skóra, które mogą zostać uszkodzone przez kwasowość.
12) Zamień swój dezodorant
Roztwór octu jabłkowego może pomóc zneutralizować bakterie pod pachami wywołujące zapach. Zazwyczaj waciki, chusteczki lub bawełniane szmaty są lekko spryskane bardzo słabym roztworem i przeciągane na pachy. Zapach octu powinien rozproszyć się, gdy wyschnie.
Warto najpierw przetestować roztwór octu jabłkowego na mniejszym obszarze i unikać używania go, jeśli nosisz delikatne włókna, takie jak jedwab.
Rodzaje octu jabłkowego
Ocet jabłkowy jest dostępny w postaci filtrowanej lub niefiltrowanej. Filtrujący jabłkowy cydr jest jasnobrązowym kolorem. Niefiltrowane i niepasteryzowane ACV (takie jak ocet jabłkowy cydru Bragga) ma ciemny, mętny osad na dnie butelki. Znany jako "matka octu" lub po prostu "matka", ten osad składa się głównie z bakterii kwasu octowego.
Ocet jabłkowy dostępny jest również w postaci tabletek. Jednak w badaniu z 2005 r. Testowano osiem marek suplementów na bazie octu jabłkowego i okazało się, że składniki nie odpowiadają składnikom wymienionym na etykiecie. Co więcej, analiza chemiczna próbek doprowadziła naukowców do pytania, czy którykolwiek z produktów był ocet jabłkowy lub po prostu kwas octowy.
Jak korzystać z octu jabłkowego
Chociaż większość sugerowanych zastosowań polega na rozcieńczaniu octu jabłkowego przed nałożeniem go na ciało, nie jest znane bezpieczeństwo stosowania różnych proporcji między octem i wodą. Proponowano stosunek 1:10 przy nakładaniu bezpośrednio na skórę, jednak powinien on być słabszy (lub całkowicie unikany) na słabej lub delikatnej skórze.
Chociaż łyżeczka do łyżki zmieszanej z 8 uncji wody jest często sugerowana jako rozsądna ilość do użytku wewnętrznego, bezpieczeństwo różnych dawek nie jest znane.
Możesz spróbować użyć go mocno rozcieńczonego, ale ilość kwasu octowego w komercyjnym occie jabłkowym jest różna (w przeciwieństwie do białego octu, czyli 5% kwasu octowego), co sprawia, że nie można być pewnym prawdziwej siły.
Skutki uboczne i bezpieczeństwo
Ocet jabłkowy jest popularnym domowym składnikiem, który może prowadzić do przekonania, że jest całkowicie bezpieczny. Chociaż nie może być żadnego powodu do niepokoju, jeśli jesteś ogólnie zdrowy, istnieje kilka potencjalnych skutków, o których należy pamiętać, szczególnie jeśli koncentracja jest zbyt silna lub jest w kontakcie z twoim ciałem zbyt długo.
Ocet jabłkowy, na przykład, może powodować poparzenia chemiczne. Istnieją doniesienia o oparzeniach chemicznych po ocet jabłkowy był używany do brodawek i stan skóry znany jako mięczak zakaźny.
Chociaż ocet jabłkowy jest szeroko reklamowany jako środek domowy do wybielić zęby lub odświeżyć oddech, wystawienie zębów na kwasowość może zniszczyć szkliwo zębów i doprowadzić do ubytków.
Podczas stosowania wewnętrznego ACV może powodować zmniejszenie stężenia potasu, hipoglikemię, podrażnienie gardła i reakcje alergiczne. Jest to kwas (pH poniżej 7 jest kwasem, a wiele octu jabłkowego ma pH od 2 do 3) i może powodować poparzenia i uszkodzenia przewodu pokarmowego (w tym gardła, przełyku i żołądka), szczególnie gdy nierozcieńczony lub w dużych ilościach.
Raport przypadku powiązał nadmierne spożycie octu jabłkowego z niskim poziomem potasu we krwi (hipokaliemią) i niską gęstością mineralną kości.
Ocet jabłkowy może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, w tym środkami przeczyszczającymi, lekami moczopędnymi, lekami rozrzedzającymi krew oraz chorobami serca i cukrzycą.
Jeśli zastanawiasz się nad zastosowaniem octu jabłkowego do jakichkolwiek celów zdrowotnych, porozmawiaj ze swoim pracownikiem opieki zdrowotnej, aby sprawdzić, czy jest on odpowiedni dla ciebie, zamiast samoleczenia i unikania lub opóźniania standardowego leczenia. Ludzie z pewnymi schorzeniami (takimi jak wrzody, przepuklina rozworu przełykowego, przełyk Barretta lub niski poziom potasu) mogą całkowicie unikać octu jabłkowego.
Ocet jabłkowy nie powinien być stosowany w aerozolu do nosa, w praniu zatokowym ani w naczyniu do neti, ani też do kropli do oczu. Ocet nie pomoże w leczeniu wszy.
Słowo od Verywell
Odrobina octu jabłkowego może rozjaśnić wiele potraw (nie tylko sałatek) i dodać cudownego smaku do gotowania.
Istnieje wiele anegdotycznych zastosowań i kilka wstępnych dowodów sugerujących, że może to pomóc w pewnych warunkach. Chociaż może się okazać, że korzystasz z jego właściwości, konieczne są szeroko zakrojone badania kliniczne, zanim można je polecić jako leczenie.
Jeśli nadal rozważasz wypróbowanie go, najpierw porozmawiaj ze swoim lekarzem i używaj go tylko w małych, bardzo rozcieńczonych ilościach.
