Juicing stał się popularnym trendem zdrowotnym i został wprowadzony na rynek jako skuteczna strategia odchudzania i detoksykacji organizmu. Jest również wskazany jako świetny sposób na dodanie składników odżywczych z warzyw i owoców, wielu z nas brakuje w naszej diecie. Łączenie zielonych liści z owocami jest zabawne, dobrze smakuje i mówi, że poprawia nasze zdrowie.
Juicing, w przeważającej części, jest świetnym sposobem na zoptymalizowanie naszego zdrowia, ale tak jak w przypadku każdej diety, wymaga odpowiedniej aplikacji. Niestety, niektórzy z nas doświadczyli niekorzystnego wpływu na zdrowie soków i soków. Być może zastanawiasz się, jak coś tak dobrego dla ciebie może być uznane za niezdrowe?
Wydaje się, że problem pojawił się, gdy osoby brały za dużo wyciskania soku. Liściaste zielenie i inne popularne produkty juiced zawierają szczawian i spożywanie nadmiaru może w rzeczywistości stać się toksyczne. American Journal of Medicine odnosi się do męskiego pacjenta, który brał udział w szybkim soku przez sześć tygodni spożywając duże ilości żywności szczawianowej składającej się z buraków, sałatek z warzyw, kiwi, pietruszki, szpinaku i produktów sojowych. Oprócz surowego wyciskania soku wziął także wysokie dawki witaminy C i niskiego wapnia, co jeszcze bardziej zwiększyło jego poziom szczawianu. Jego ekstremalne nawyki soku spowodowały ostrą niewydolność nerek (nerki).
Czym jest szczawian?
Kwas szczawiowy to naturalnie występujący kryształ występujący w produktach roślinnych, takich jak szpinak, boćwina, rukiew wodna, por, okra, portulaka, pietruszka, buraki, kakao, niektóre orzechy i gryka. Występuje również w owocach takich jak starfruit, rabarbar, śliwki, figi i większość jagód. Gdy kwas szczawiowy jest połączony z wapniem i innymi minerałami w organizmie, tworzy szczawian, nierozpuszczalny związek, który jest metabolizowany w wątrobie i nerkach i wydalany z moczem i kałem.
Nasze normalne funkcje organizmu mogą przetwarzać i usuwać niewielkie ilości szczawianu, ale w dużych ilościach może to stanowić problem. Witamina C w dużych dawkach również metabolizuje w szczawian. Zgodnie z raportem klinicznym opublikowanym w International Journal of Nefrology72-letni mężczyzna został zdiagnozowany przez nefropatię szczawianową wywołaną przez witaminę C lub niewydolność nerek z powodu zmiany nawyków żywieniowych na więcej liściastych warzyw, które akurat są przypadkiem. bogaty w szczawian w połączeniu z wysokimi dawkami witaminy C.
Jeśli nie ma wystarczającej ilości wapnia w diecie typowej dla wyciskania soku, szczawian pozostaje w postaci rozpuszczalnej i wchłania się do organizmu, a nie wydalany. Ciągłe gromadzenie się szczawianu występuje i tworzy toksyczne środowisko, rozpoczynając cykl choroby, zwykle rozpoczynając od kamieni nerkowych, złogów wapnia w nerkach i infekcji dróg moczowych. Bez odpowiedniego leczenia może ostatecznie prowadzić do przewlekłej choroby nerek i schyłkowej niewydolności nerek.
Raporty kliniczne wskazywały na to, że kilku pacjentów spowodowało samoistną hiperoksalurię dietetyczną w wyniku wyciskania zbyt dużej ilości wysoko szczawianowej żywności. Zgłoszono kilka zgonów oraz trwałe uszkodzenie nerek.
Co to jest Hiperoksaluria dietetyczna?
Hiperoksaluria jest zaburzeniem medycznym charakteryzującym się zwiększeniem poziomu szczawianu w naszym moczu. W rzeczywistości istnieją dwa różne rodzaje hiperoksalurii.
- Pierwotna hiperoksaluria jest dziedzicznym schorzeniem, w którym wadliwa funkcja enzymu wpływa niekorzystnie na metabolizm.
- Wtórna hiperoksaluria jest spowodowana zwiększonym spożyciem pokarmów szczawianowych związanych z wyciskaniem soku.
Aby zmniejszyć ryzyko hiperoksalurii w diecie, zaleca się, aby lekarze / lekarze lepiej informowali pacjentów, którzy wyciskają sok z potraw bogatych w szczawian, aby powodowały problemy z nerkami.
Czy powinienem się martwić?
Większość z nas może cieszyć się sokami jako częścią zdrowego stylu życia i tolerować normalne ilości produktów bogatych w szczawian. To świetny sposób na uzyskanie dodatkowych składników odżywczych, szczególnie jeśli w diecie brakuje owoców i warzyw. Juicing oferuje również inny sposób dla wybrednych konsumentów warzyw, aby cieszyć się zieleniną.
Hiperoksaluria dietetyczna jest w rzeczywistości niezbyt częsta, ale jest wskazana jako obecna u 20 procent osób z kamieniami nerkowymi. Ponadto, jeśli cierpisz na schorzenia żołądkowo-jelitowe, takie jak pomostowanie żołądka, chorobę Leśniowskiego-Crohna, zespół krótkiego jelita lub inne zaburzenia złego wchłaniania, dobrym pomysłem może być przedyskutowanie soku z lekarzem przed dodaniem go do diety.
Słowo od Verywell
Juicing można wykorzystać jako skuteczną strategię żywieniową w celu poprawy zdrowia. Jednak zrozumienie wszystkiego, co zrobione w ekstremalnych warunkach, może być szkodliwe. Juicing smart wydaje się być najlepszym motto do mieszania naszych zielonych liści, warzyw i owoców. Jeśli masz jakiekolwiek pytania lub obawy dotyczące pokarmów o wysokiej zawartości szczawianu, zalecamy omówienie z lekarzem.
