Tłuszcze mają zły rap przez lata. Spożywanie tłuszczu jest obwiniane za powodowanie otyłości, zwiększonego cholesterolu i problemów zdrowotnych.
Wielu dietetyków i lekarzy zajmowało się dietetyczną wagą niskotłuszczową jako odpowiedzią na utratę wagi i zarządzanie problemami zdrowotnymi. To nie może być dalsze od prawdy. Podobnie do dezinformacji związanych z ograniczeniem węglowodanów, tłuszcze zostały przypisane do kategorii złych grup żywności zbyt długo.
Ten artykuł rzuci światło na to, dlaczego tłuszcze są ważne, aby jeść codziennie dla dobrego zdrowia.
Nasz organizm potrzebuje tłuszczu
Tłuszcze są jednym z trzech makroelementów wymaganych do funkcjonowania organizmu na optymalnym poziomie. Oznacza to, że wysoki procent jest wymagany do utrzymania dobrego stanu zdrowia.
"Według Dietary Reference Intakes opublikowanych przez USDA 20% – 35% kalorii powinno pochodzić z tłuszczu."Celem tłuszczu w naszym ciele jest wzrost i rozwój, energia, wchłanianie witamin, ochrona naszych narządów i utrzymywanie błon komórkowych.
Zrozumienie ważnej roli, jaką tłuszcze odgrywają w codziennym przyjmowaniu pokarmu, definiuje, dlaczego nie powinno się go usuwać z naszego odżywiania. Tłuszcze są ważnym źródłem energii i polegają podczas naszych treningów. Tłuszcze zawierają także aktywne cząsteczki wpływające na reakcję mięśni na insulinę i kontrolę reakcji na stan zapalny.
Dobre tłuszcze utrzymują zdrowe ciało
Kompleksowe badania pokazują, że całkowita ilość tłuszczu w diecie nie jest związana z wagą lub chorobą. Badania wykazały, że jest to rodzaj tłuszczu i całkowita ilość kalorii w diecie, która naprawdę ma znaczenie. Dobre tłuszcze utrzymują ciało w zdrowiu, a złe tłuszcze wpływają na wysoki poziom cholesterolu i zdrowie. Wszystkie tłuszcze nie są sobie równe i wyrzucanie zła, a utrzymanie tego dobra jest konieczne, aby zachować zdrowie.
Przy całym hype "nie jedz tłuszcz" przestaliśmy konsumować dobre tłuszcze korzystne dla naszego serca i ogólnego stanu zdrowia. Wybierając zdrowsze tłuszcze jest lepsze dla twojego serca, jeśli chodzi o talię, wszystkie tłuszcze mają tę samą liczbę kalorii.
Zwrócenie uwagi na kontrolę porcji i całkowite spożycie tłuszczów pomoże nie tylko w zmniejszeniu masy ciała, ale również w promowaniu dłuższego i zdrowszego życia.
Dobre tłuszcze
Dobre tłuszcze znane są jako nienasycone lub jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Niektóre korzyści zdrowotne wynikające z nienasyconych dobrych tłuszczów obejmują obniżony poziom cholesterolu we krwi, zmniejszenie stanu zapalnego i ustabilizowane rytmy serca. Zdrowe tłuszcze są głównie obecne w żywności z roślin takich jak oliwy i oleje roślinne, orzechy i nasiona i są płynne w temperaturze pokojowej. Istnieją dwa rodzaje nienasyconych tłuszczów:
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe: Znane również jako zdrowe dla serca tłuszcze są ciekłe w temperaturze pokojowej, ale zestalają się w lodówce. Oliwa z oliwek jest prawdopodobnie na szczycie listy dobrych mono-tłuszczowych. Wysokie stężenia można również znaleźć w oliwkach; awokado; orzechy laskowe; migdały; Brazylijskie orzechy; orzechy nerkowca; ziarenka sezamu; nasiona dyni; oraz oleje z oliwek, rzepaku i orzeszków ziemnych.
- Tłuszcz wielonienasycony: dobrze znany ze swojej roli w obniżaniu ogólnego poziomu cholesterolu we krwi i trójglicerydów. Kwasy tłuszczowe omega 3 są niesławnym wielonienasyconym tłuszczem wykazującym korzyści dla zdrowia serca. Do źródeł żywności należą tłuste ryby, takie jak łosoś, pstrąg, sum, makrela, a także siemię lniane i orzechy włoskie. Zaleca się pozyskiwanie kwasów tłuszczowych Omega 3 ze źródeł żywności, a nie suplementów diety i spożywanie 2 porcji tłustych ryb tygodniowo.
- Złe tłuszcze
Złe tłuszcze są znane jako tłuszcze nasycone lub trans i zwiększają ryzyko chorób w ludzkim ciele. Pojawiło się wiele kontrowersji i podsycało debaty na temat tłuszczów nasyconych. Badania przewlekłe zakończyły się,
"redukcja tłuszczów nasyconych może być korzystna dla zdrowia, jeśli ludzie zastąpią nasycony tłuszcz tłuszczami o dobrej jakości, w szczególności tłuszczami wielonienasyconymi."Co najmniej tłuszcze nasycone należy spożywać oszczędnie. Istnieją dwa rodzaje złych tłuszczów: Tłuszcz nasycony: związany ze zwiększonym poziomem cholesterolu we krwi, zatkanymi tętnicami i chorobami serca. Tłuszcze nasycone znajdują się w źródłach zwierzęcych, takich jak czerwone mięso, skórka drobiowa, wysokotłuszczowy nabiał, jaja i tłuszcze roślinne, które są płynne w temperaturze pokojowej, takie jak oleje palmowe.
- "American Heart Association zaleca utrzymywanie tłuszczów nasyconych do zaledwie 7% wszystkich kalorii." Tłuszcz trans: bardzo zły tłuszcz nasycony i jest wytwarzany przez ogrzewanie płynnych olejów roślinnych w procesie zwanym uwodornieniem. Ten proces tworzy fałszywy wynik żywnościowy i nienaturalnie nadaje produktom spożywczym dłuższy okres trwałości. Uwodornienie zmienia to, co powinno być płynne w stały produkt spożywczy, taki jak margaryna. Tłuszcze trans są szeroko stosowane w restauracjach i przemyśle spożywczym do smażenia, wypieków, ciastek, przetworzonych przekąsek i margaryn. The American "American Heart Association (AHA) zaleca ograniczenie tłuszczu trans do mniej niż 2 gramów dziennie."
- Harvard School of Public Health, tłuszcze i cholesterol: Out with the Bad, In with the Good, 2015 National Academy of Science, Dietetyczne materiały referencyjne przyjmują makroelementy, 2002-2005
