Wydział ds. Zdrowia i medycyny w Narodowych Akademiach Nauk, Inżynierii i Medycyny mówi, że dorośli potrzebują tylko około 1500 miligramów sodu każdego dnia i że ponad 2300 miligramów dziennie to za dużo. Jeśli zdecydujesz się zmniejszyć ilość sodu (i większość z nas prawdopodobnie powinna), dowiesz się, jak trudne może być to, szczególnie jeśli jesteś przyzwyczajony do spożywania dużej ilości słonych przekąsek i jedzenia.
Ale sól to tylko jeden obciążony sód winowajca. Różne środki konserwujące i wzmacniacze smaku zawierają również dużo sodu, więc musisz zrobić coś więcej niż ukrywanie solniczki.
Najlepszym sposobem na obserwowanie zawartości sodu jest odczytywanie etykiet z informacjami o wartości odżywczej i list składników na spożywanych pokarmach. Możesz także przejrzeć pokaz slajdów, aby przyjrzeć się grupie produktów o wysokiej zawartości sodu. Czy któreś z tych popularnych potraw cię zaskoczy?
1 Saszetki
Kiełbasy, a także większość innych przetworów mięsnych, zawierają dużo sodu z powodu soli, konserwantów i wzmacniaczy smaku. Typowa kiełbasa 3 uncji ma co najmniej 500 miligramów sodu i może przekraczać 1500 miligramów. To ogromna ilość, biorąc pod uwagę, że przeciętna osoba powinna dążyć do mniej niż 2300 miligramów dziennie.
O, nawet zdrowsze kiełbaski, takie jak kiełbasa z indyka, mają zazwyczaj wysoką zawartość sodu.
2Blue Cheese
Ser może mieć stosunkowo wysoką zawartość sodu, szczególnie jeśli spożywa się więcej niż jedną porcję jednej uncji, czyli tylko jeden kawałek. Niektóre rodzaje sera, takie jak cheddar, mozzarella, brie i provolone, nie są złe. Ale jedna uncja niebieskiego sera ma 325 miligramów. Oznacza to, że dodanie do sałatki ćwierć szklanki sera pleśniowego spowoduje dodanie około 400 miligramów sodu.
3D Pickles
Ogórki kiszone mogą być bardzo bogate w sód. Mała włócznia może mieć mniej niż 300 miligramów, ale duży kiszony ogórek (około czterech cali długości) ma ponad 1000 miligramów. Nawet jeden mały kawałek ogórków kiszonych ma prawie 60 miligramów. Trochę lepiej smakują słodkie ogórki – duży korniszon (około trzech cali długości) ma około 160 miligramów.
4Burritos
Burrito to po prostu tortilla wypełniona fasolą i serem, a może trochę wołowiny lub kurczaka. Może mieć również trochę kwaśnej śmietany, sałaty i salsy schowanej w środku. Ma również ogromne ilości sodu. Jeden burrito z restauracji typu fast food ma ponad 1000 miligramów sodu.
5 Pierścienie zewnętrzne
Krążki cebuli przechodzą od wysokiej zawartości sodu do szalonej zawartości sodu w zależności od tego, gdzie je zdobywasz. Jedna restauracja serwująca krążki cebuli może mieć od 1000 miligramów do około 2000 miligramów lub więcej. Dobrą wiadomością jest to, że zamrożone krążki cebulowe ze sklepu spożywczego dostarczają około 200 miligramów na porcję.
6 Smażony kurczak
Smażony kurczak ma wysoką zawartość sodu, nawet jeśli usunie się skórę. Jedna smażona pierś z kurczaka ze skórą ma około 1300 miligramów sodu. Pozostawienie skóry w tyle zaoszczędzi około 400 miligramów sodu. Podudzie ze skórą ma ponad 400 miligramów sodu.
7 Makaron z orzechami
Te niedrogie torebki z makaronem ramen są dość bogate w sód. Jedna paczka, która prawdopodobnie jest uważana za dwie porcje, ma około 1500 miligramów sodu. Możesz znaleźć marki o mniejszej zawartości sodu, ale nawet wtedy czytaj etykiety – prawdopodobnie nadal zawierają dużo sodu.
8King Crab
Mięso kraba różni się nieco w zależności od gatunku. Na przykład, 3-uncjowa porcja krabów Dungeness ma mniej niż 400 miligramów sodu, ale ta sama ilość mięsa kraba królewskiego ma 900 miligramów sodu. Jedna krabowa noga ma około 1400 miligramów sodu.
9Veggie Burgers
Hamburgery wegetariańskie mogą być smaczne i wykonane ze zdrowych składników, ale są również trochę bogate w sód. Jeden pasztecik z warzywami wegańskimi ma około 400 miligramów sodu – to zanim zostanie on umieszczony na bułce i załadowany smacznymi dodatkami, które dodadzą co najmniej 200 lub więcej miligramów sodu.
10Pot Pies
Te małe, mrożone placki są wygodne, ponieważ wszystko, co musisz zrobić, to je podgrzać w piekarniku. Ale mrożone ciasto ma dużo sodu. Pojedyncza porcja kurczaka, wołowiny lub indyka jako 1000 lub więcej miligramów sodu. Kawałek domowej roboty ciasto może mieć mniej sodu, ale zależy to od tego, jakie są zawarte nadzienia.
11 Fasolka szparagowa
Pieczona fasolka w puszkach jest z pewnością doskonałym źródłem błonnika i białka, ale przez większość czasu ma również wysoką zawartość sodu. Jedna filiżanka pieczonych w puszkach fasoli ma ponad 1000 miligramów sodu. Niestety, filiżanka domowej roboty fasolki po bretońsku ma mniej więcej taki sam smak, chyba że znajdziesz recepturę o niskiej zawartości soli.
Chrupiący zupę 12Clam
Najczęściej spotykaną postacią zupę z małży jest kremowa zupa z małży z Nowej Anglii i pomidorowy styl Manhattan. Oba są pyszne, ale mają też wysoką zawartość sodu. Jedna filiżanka każdego rodzaju ma od 600 do 800 miligramów sodu, w zależności od marki.
13 Kanapki śniadaniowe
Typowa kanapka śniadaniowa typu fast food z szynką, bekonem lub kiełbasą, jajkiem i serem zawiera około 1000 miligramów sodu, ale liczba ta może sięgać nawet 2000 miligramów. Przeciętna mrożona kanapka śniadaniowa, którą można kupić w sklepie spożywczym, zawiera około 600 miligramów sodu.
14 Ziemniaki zapiekane
Zapiekane ziemniaki są przygotowywane z serem, masłem, mlekiem lub śmietaną. Jedna szklanka przegrzebanych ziemniaków ma około 800 miligramów sodu. Ilość sodu jest mniej więcej taka sama, jeśli robisz je od zera lub używasz miksu.
15 Sos rosyjski i tysiąc wyspowy
Większość sosów sałatkowych ma mniej niż 200 miligramów na porcję dwóch łyżek, ale sos rosyjski i tysiącowy na wyspę mają prawie 400 miligramów na porcję. I naprawdę, jeśli jesz dużą sałatkę, istnieje duża szansa, że będziesz używać więcej niż jednej porcji.
