Ryby i skorupiaki są dobre dla zdrowej, zbilansowanej diety, ponieważ zawierają dużo białka i składników mineralnych i generalnie mają niską zawartość kalorii i tłuszczów nasyconych . W rzeczywistości jedzenie ryb co najmniej dwa razy w tygodniu jest doskonałym dodatkiem do każdej diety, nawet dla kobiet w ciąży.
Ale jest jeden problem i to jest potencjał toksyczności rtęci. Dobrą wiadomością jest to, że nie wszystkie ryby i owoce morza zawierają takie same ilości lub stężenia rtęci, a istnieje wiele gatunków, które można bezpiecznie spożywać. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) i Agencja Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych (EPA) testują i monitorują poziomy rtęci we wszystkich rybach i owocach morza, które są sprzedawane tutaj w USA, a następujące 16 gatunków należy do najniższych w rtęci i może być spożywanym swobodnie.
Dotyczy to wyłącznie ryb i owoców morza sprzedawanych w sklepach; nie obejmuje ryb, które można złowić na lokalnych wodach. Tak więc, jeśli martwisz się o określone ryby łowne, skontaktuj się z Departamentem Zasobów Naturalnych w Twoim stanie lub przeszukaj Departament Zasobów Żywności w Departamencie Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), aby uzyskać informacje żywieniowe.
1 Chałupy
Sardele mogą sprawić, że pomyślisz o pizzy lub sałatce cezara, ale świeże sardele mogą być grillowane lub używane w przepisach, które wymagają sardynek. Anchois są również bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, białka, witaminy i minerały. A 2 Makrela atlantycka
Makrela jest często wędzona lub puszkowana, ale świeże filety z makreli można również grillować lub piec. Oprócz kwasów tłuszczowych omega-3, makrela ma wysoką zawartość witaminy B12, niacyny, selenu, magnezu, żelaza i potasu, a ponadto zawiera sporo białka.
3Catfish
Sum jest zazwyczaj poobijany i smażony w głębokim tłuszczu, ale można go również przygotować na grillu lub w piekarniku. Sum nie tylko ma niską zawartość rtęci, jest doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów, a także ma niską zawartość tłuszczu i kalorii.
4Clams
Małże znajdują się w wielu pysznych daniach, a być może najbardziej znanym jest zupa z małży. Małże mogą być podawane jako przystawka lub jako część głównego dania, a także bogate w białko, witaminy i minerały.
5 Krab
Krab jest niezwykle wszechstronny. Konserwy z mięsa krabowego można wykorzystać do wyrobu ciast krabowych i różnych rodzajów farszu. Lub możesz ucztować na krabach jako danie główne. Mięso kraba jest doskonałym źródłem białka, minerałów, kwasu foliowego i witaminy B12.
6Crawfish
Najlepiej znany jako główny składnik raków, raków czy raków, wyglądają jak małe homary, ale mają mniej rtęci niż homary. Raki są bogate w białka, minerały i witaminy z grupy B.
7 Pstrąg słodkowodny
Pstrąg słodkowodny, taki jak pstrąg tęczowy, jest łagodną białą rybą zawierającą kwasy tłuszczowe omega-3, białko, wapń, magnez i niacynę. To jest pyszne smażone na patelni. H 8 Zatoka
Plamiak to inaczej sieja, która jest spokrewniona z dorszem, ale plamiak ma zazwyczaj mniej rtęci niż dorsz i może być zastąpiony w większości przepisów, które wymagają dorsza lub innych siei. Plamiak jest doskonałym niskotłuszczowym źródłem białka, witamin i minerałów.
9 Śledź
Śledź często marynowany i podawany ze śmietaną jako przystawką, ale te małe ryby można również ugotować na grillu, piekarniku lub płytce kuchennej. Śledź jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 i jest doskonałym źródłem białka, wapnia, magnezu, potasu, niacyny, witaminy B12 i selenu.
10Operatory
Ostrygi są doskonałym źródłem białka i minerałów – zwłaszcza cynku i żelaza – oraz oferują niektóre kwasy tłuszczowe omega-3. Można je podawać na surowo jako przystawkę lub jako część gulaszu lub dania głównego. P 11 Blokada
Pollock należy do tej samej rodziny co dorsz, ale podobnie jak plamiak, pollock ma niższą zawartość rtęci. Pollock to łagodna sieja, która może być używana w każdym przepisie wzywającym do dorsza i jest doskonałym źródłem białka, minerałów i witamin z grupy B. S 12 Salmon
Łosoś, zwłaszcza łosoś w puszkach, ma niską zawartość rtęci. I to dobrze, ponieważ łosoś jest jednym z najlepszych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3. Steki z łososia i filety mogą być pieczone, grillowane, smażone lub gotowane. Albo możesz trzymać puszkę z łososiem pod ręką, aby przygotować sałatki z łososia lub kanapki. Łosoś jest również bogaty w białko, magnez, potas, niacynę, witaminę B12 i witaminę A.
13 Sardynki
Sardynki to małe ryby, które zwykle można znaleźć w puszkach. Często są podawane z krakersami jako przystawką. Możesz również kupić świeże sardynki w niektórych sklepach i grillować, piec lub palić. Sardynki są również dobre dla ciebie. Są naładowane kwasami tłuszczowymi omega-3, witaminą D, niacyną i wapniem.
14 Sałatki
Przegrzebki to pyszne mięczak o łagodnym smaku, który jest odpowiedni do diety. Dwa duże przegrzebki mają tylko 21 kalorii i są doskonałym źródłem białka i minerałów. Podawaj przegotowane przegrzebki z odrobiną cytryny i kaparów, aby zachować niską kaloryczność.
15 Shrimp
Shrimp jest prawdopodobnie najpopularniejszym rodzajem owoców morza i łatwo go znaleźć w niemal każdej restauracji i sklepie spożywczym. Ma niską zawartość rtęci i dobre źródło białka, a także ma niską kaloryczność. To znaczy, jeśli nie chleba i głęboko smażyć krewetki, lub służyć jako scampi. Zachowaj niskokaloryczne krewetki poprzez pieczenie, grillowanie lub gotowanie i serwowanie go z prostym sosem koktajlowym. T 16 Tilapia
Tilapia to kolejny rodzaj siei, która jest bogata w białko, witaminy z grupy B i minerały, podobnie jak inne sieje. Tilapia jest również dobrym źródłem witaminy D. Podawaj ją tak, jak podawałeś każdej siei.
Ryby najdoskonalsze na rtęci
Jeśli chcesz uniknąć rtęci, unikaj ryb oceanicznych, takich jak makrela królewska, rekin, miecznik, żabnica i opastuna. Mają tendencję do najwyższego poziomu zanieczyszczenia rtęcią.
