Świętowanie Święta Dziękczynienia całkowicie bezglutenowe może wydawać się zastraszające, szczególnie jeśli nie spożywasz bezglutenowych przez bardzo długi czas. Przedstawienie szeregu wypełnionych glutenem farszów, bułek, sosów i deserów na typowej kolacji z okazji Święta Dziękczynienia może wywołać silny atak lęku, zazdrości lub obu, zwłaszcza jeśli niedawno zdiagnozowano u Ciebie celiakię lub nadwrażliwość na gluten bez celiakii.
Ale w ostatnich latach producenci żywności bezglutenowej ułatwili stosowanie diety bezglutenowej podczas Święta Dziękczynienia poprzez odtworzenie wielu kluczowych składników, takich jak nadzienie i mieszanki sosów, w formie bezglutenowej.
Możesz nadal gotować od posiłków bezglutenowy posiłek od Święta Dziękczynienia, postępując zgodnie z tymi wskazówkami, aby przygotować tradycyjne, bezglutenowe menu Święto Dziękczynienia.
Ale jeśli interesują Cię skróty (lub po prostu zabraknie czasu na święta), możesz włączyć niektóre z tych składników bezglutenowych do swojej uczty Święto Dziękczynienia:
- Mieszanka sosu bezglutenowego. McCormick’s, znany z przypraw, wytwarza bezglutenowy brązowy sos i mieszanki sosów z indyka (oba zawierają składniki kukurydzy, mleka i soi). Road’s End Organics tworzy wegańskie mieszanki sosów w smakach Golden, Shitake Mushroom i Savory Herb (wszystkie trzy zawierają ryż, tapioka i składniki sojowe). Podnieś jedną z nich i wszystko, co musisz zrobić, to dodać wodę, wymieszać miksturę w rondlu przez kilka minut i masz sos do indyka.
- Kostki Bouillon. Kilka z moich przepisów na Święto Dziękczynienia bezglutenowe wymaga kostek bulionowych – aby dodać dodatkowego smaku do farszu, na przykład lub jako część zapiekanki. Celifibr, inny producent żywności bezglutenowej, produkuje wegetariańskie kostki bulionowe bez glutenu w trzech smakach: z dodatkiem warzyw, wegetariańskiego kurczaka i wegetariańskiej wołowiny. Lub możesz wybrać opcję głównego nurtu: Bulion Herb-Ox Cubes w wołowinie, kurczaku i warzywach jest oznaczony jako bezglutenowy, co oznacza, że są bezglutenowe do poniżej 20 części na milion lub poziomy GF-20.
- Nadzienie. Święto Dziękczynienia nie byłoby takim samym świętem bez farszu dla twojego indyka. Ze względów bezpieczeństwa bez glutenu nigdy nie należy gotować nadzienia zawierającego gluten w indyku, który planuje się zjeść. Ale jeśli zrobisz bezglutenowy farsz dla twojego indyka, ludzie mogą nie być w stanie odróżnić. Kilku producentów oferuje mieszanki farszu i kostki do chleba, które można wykorzystać do upieczenia indyka bez glutenu. Te opcje mieszania składników mogą się przydać, jeśli wypychasz indyka w domu krewnego, ponieważ zawierają one już bezpieczne przyprawy bezglutenowe. Oto mój przewodnik po bezglutenowym farszu na Święto Dziękczynienia, który zawiera listę producentów oferujących produkty do wypychania.
- Obiadowe bułki. Większość rodzin chce kolacji na Święto Dziękczynienia, a są one prawdopodobnie najtrudniejszym elementem menu do odtworzenia bezglutenowego – niektórzy członkowie mojej rodziny nie chcą dotykać chleba bezglutenowego. Nie ma wątpliwości, że świeżo upieczony chleb bezglutenowy bije od ręki kupioną odmiany, a jeśli masz czas, ten przepis na bułki bezglutenowe prawdopodobnie byłby hitem. Ale jeśli jesteś spragniony czasu i potrzebujesz rolek bezglutenowych, możesz po prostu włożyć do piekarnika, wielu producentów produktów spożywczych tworzy opcje, które możesz wybrać. Oto mój przewodnik: bułeczki bezglutenowe.
- Pies. Święto Dziękczynienia po prostu nie byłoby takie samo bez ciasta dyniowego. Jeśli mieszkasz w pobliżu sklepu Whole Foods z produktami bezglutenowymi Bakehouse (nie wszystkie produkty Whole Foods je mają), sklep prawdopodobnie będzie zawierał różne gotowe ciasta bezglutenowe, w tym ciasto z dyni i ciasto Southern pecan na święta. Oczywiście, zawsze możesz upiec własne ciasto, używając gotowej bezglutenowej kożucha (wymieniam, gdzie je znaleźć w moim artykule "Gluten-Free Pie Crusts").
