Beztroska na całe życie to ogromna zmiana życia, która wymaga poważnych zmian emocjonalnych i fizycznych. Dieta bezglutenowa oznacza brak pszenicy, jęczmienia lub żyta w dowolnej postaci, a w wielu przypadkach także bez owsa. Ponieważ gluten jest zawarty (a czasami ukryty) w tak wielu produktach, może być bardzo trudne do uniknięcia.
Jeśli właśnie zdiagnozowano u Ciebie celiakię lub nadwrażliwość na gluten bez celiaka i czujesz się przytłoczony, nikt nie może cię winić.
Ale nie rozpaczaj. Dostępnych jest wiele osób, organizacji i zasobów, które pomogą Ci nauczyć się dobrze i dobrze się rozwijać. Skorzystaj z tych siedmiu kroków, aby pomóc Ci nauczyć się stosować dietę bezglutenową.
1. Nie wstydźcie się żalu
Nie ma sposobu obejścia tej bolesnej prawdy: dieta bezglutenowa wymaga poddania się żywności i rytuałów żywieniowych, które kochacie. Po pewnym czasie będzie łatwiej, a poczujesz się znacznie lepiej niż przedtem. W rzeczywistości poczujesz się silny i zdrowy. Ale nie można zaprzeczyć, że na początku trudno będzie sobie poradzić z emocjami, gdy jesteś bezglutenowy.
2. Naucz się jak najwięcej o swoim stanie zdrowia
Bez względu na to, czy masz celiakię, czy wrażliwość na gluten, pomoże ci to zaznajomić się z twoją chorobą i związanymi z nią zagrożeniami dla zdrowia. W większości przypadków przestrzeganie diety bezglutenowej może pomóc w zapobieganiu wielu zagrożeniom dla zdrowia, ale nadal należy o nich pamiętać.
3. Poinformuj swoją rodzinę i przyjaciół
Ważne jest poinformowanie rodziny, przyjaciół, a nawet wybranych współpracowników o diecie bezglutenowej. Jednym z powodów, aby powiedzieć rodzinie, że celiakia przebiega w rodzinach. Jeśli masz taki stan, twoi krewni też mogą go mieć, ale nie zdają sobie z tego sprawy. Dostępne są testy genetyczne.
Ponadto, mówiąc swoim przyjaciołom i krewnym o celiakii, dasz im szansę, aby stanąć na wysokości zadania i pomóc ci zachować bezpieczeństwo bezglutenowe. Tak ciężko, jak można stosować dietę bezglutenową, jest prawie niemożliwe, aby zrobić to w tajemnicy.
4. Wyczyść swoją kuchnię
Dieta bezglutenowa nie przypomina innych diet. To nie tylko kwestia kupowania odpowiednich produktów spożywczych – cała Twoja kuchnia musi być bezpieczna dla przygotowywania posiłków bezglutenowych, a każdy w gospodarstwie domowym musi współpracować, aby nie dopuścić do zgorzknienia. W zależności od sytuacji życiowej, może być konieczne ustawienie kuchni, aby podzielić się z jedzeniem glutenu.
5. Zrób swoją bezglutenową listę zakupów
Tak, istnieje wiele produktów spożywczych, które są obecnie niedostępne, ponieważ jesteś bezglutenowy. Ale jest mnóstwo rzeczy, które możesz mieć, a lista produktów bezglutenowych prawdopodobnie zawiera wiele twoich starych ulubionych. Nastąpiła eksplozja produktów spożywczych bezglutenowych, a wiele firm etykietuje teraz produkty bezglutenowe. Zanim udasz się do sklepu spożywczego, zrób listę i sprawdź dwukrotnie dla glutenu.
6. Idź na zakupy
Kierując się do sklepu spożywczego, przygotuj się na kilka pierwszych podróży jako klient bezglutenowy, aby był długi i trudny, nawet przy całej pracy przygotowawczej.
Musisz przeczytać etykiety i będziesz mieć nieprzyjemne niespodzianki, gdy odkryjesz, że gluten czai się w nieoczekiwanych miejscach. Na początku najlepiej trzymać się zwykłej, świeżej żywności z działu mięsnego i działu produkcji, a także kilku produktów oznaczonych jako "bezglutenowe".
7. Wyjdź na bezpieczne jedzenie
Kiedy jesteś bezglutenowy, restauracja może początkowo zastraszyć, ale staje się łatwiejsza. Na początek idź z towarzyszami, którzy są cierpliwi i wspierają, i przejrzyj przewodniki po restauracjach, aby zidentyfikować restauracje, które oferują bezglutenowe menu lub dania bezglutenowe. Będziesz chciał zapamiętać podstawowe zasady, których należy przestrzegać, aby zjeść posiłek bezglutenowy w restauracji.
Musisz nauczyć się terminów menu, które oznaczają, że danie zawiera gluten. Jeśli pójdziesz do restauracji sieciowych, przygotuj się przed wyjazdem, badając ich menu bezglutenowe.
