Buraki są pełne ważnych składników odżywczych, takich jak magnez, potas i kwas foliowy. W rzeczywistości jedna filiżanka buraków ma 31 miligramów magnezu, 440 miligramów potasu i 148 miligramów kwasu foliowego. Są również dobrym źródłem witaminy C i wapnia, a jedzenie buraków pomaga wypełnić błonnik bez dodawania wielu kalorii. Jedna filiżanka gotowanych buraków ma tylko 60 kalorii.
Piękne czerwone zabarwienie jest również źródłem przeciwutleniaczy, które mogą mieć korzyści zdrowotne.
Buraki mogą wydawać się nudne, ale nie są. Te urocze czerwone korzenie są smaczne, lekko słodkie i łatwe do przygotowania. Przewiń w dół i rozkoszuj się moimi ulubionymi sposobami serwowania buraków.
1A Prosty burak
Buraki znajdziesz w każdym sklepie spożywczym, zarówno w sekcji świeżych produktów, jak iw puszkach warzywnych. Wybierz buraki, które są jędrne z liśćmi, które nie wyglądają na zwiędłe. Kiedy wrócisz do domu, odetnij liście, zostawiając około dwóch cali łodyg.
- Zagotuj trochę wody i dodaj buraki.
- Gotuj buraki, aż będą miękkie – około 30 do 45 minut.
- Odcedzić buraki i pod zimną wodą i usunąć skórki (zsuwają się one od razu).
- Odetnij wierzch i końcówki i pokrój buraki w kostkę.
- Wieprzowe buraki gotowane z pokruszonym serem feta lub podsmażone w sosie musztardowo-miodowym.
Jeśli wolisz, możesz piec swoje buraki w piecu Fahrenheita o temperaturze 400 stopni przez około 45 minut do godziny, aż będą mogły być łatwo przebite ostrym nożem.
Świeże buraki smakują najlepiej, ale puszkowane buraki są bardziej wygodne (i mniej brudne). Wszystko, co musisz zrobić, to otworzyć puszkę, podgrzać buraki i może dodać gałązkę mięty lub twoje ulubione zioło.
2 kanapki w sałatce
Buraki dodają smaku i głębokiej, bogatej czerwonej barwie do zdrowej zielonej sałaty. Cienko pokroić buraki z krajalnicą mandolinową i połączyć plastry z rukolą lub mieszaną zieleniną, kilkoma plasterkami jabłek lub gruszek, orzechami i pikantnym serem. Na wierzch z lekkim dressingiem lub ulubionym winegretem.
Buraki są ładne i chrupiące, ale jeśli wolisz miękką konsystencję, pokrój zimne buraki w kostkę i dodaj do sałatki. Zakończ lekkim dressingiem lub sosem vinaigrette i przygotuj pyszną sałatkę.
3Pączki w sokach z smoothie lub buraków
Buraki są idealnymi składnikami koktajli, ponieważ dodają tekstury i dobrego odżywiania do każdego koktajlu, nie niszcząc żadnego owocowego posmaku. Najlepiej działają z jagodami, wiśniami i granatami, ponieważ bogaty czerwony odcień tworzy piękny i żywy koktajl.
Ale jeśli nie masz ochoty na smoothies, możesz delektować się sokiem z buraków, samodzielnie lub w połączeniu z innymi sokami owocowymi i uzyskać to samo wspaniałe odżywianie.
4Beet Pickles
Marynowane buraki mają słodki i pikantny smak i mogą być podawane z kanapkami w porze obiadowej, jako przekąska przed kolacją, lub (moje ulubione) śniadanie wraz z jajami i wędzonym łososiem. Buraki marynowane są łatwe do przygotowania w domu i trwają długo. Można je również znaleźć w wielu sklepach spożywczych i specjalistycznych sklepach.
5Poziomy na pizzę
Kochamy pizzę, ale zwykle ma ona dużo kalorii i nie jest dla ciebie dobra, więc zawsze szukamy zdrowszych wersji. Jednym ze sposobów na to, by pizza była zdrowsza, jest zmniejszenie ilości sera i dodanie wielu warzyw. Możesz już polubić paprykę, cebulę, szpinak i brokuły, więc wypróbuj buraki. Możesz nie znaleźć buraków jako dodatków w ulubionym sklepie z pizzą, ale możesz dodać buraki do domowej pizzy.
6Beet Soup
Zupa z buraków jest obfita, zdrowa i pyszna, a przygotowanie jej w domu nie jest trudne. Upiecz lub ugotuj trzy buraki, usuń skórki i pokrój na kawałki. Umieść buraki w średniej wielkości rondlu i dodaj jedną filiżankę wołowiny lub bulionu warzywnego. Dodaj trzy ząbki czosnku, liść laurowy i pół łyżeczki suszonego tymianku. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
Zdejmij zupę z ognia i pozwól jej ostygnąć przez kilka minut. Następnie puree zupę w blenderze. Dodaj trochę soli i pieprzu i odrobinę świeżej śmietany. Podawać ze świeżym ciepłym chlebem.
7 Kosze w połączeniu z ziemniakami
Przygotuj prostą sałatkę z buraków i ziemniaków, łącząc gotowane zimne buraki i zimne ziemniaki z małą ilością oliwy z oliwek, szczypiorkiem, solą i pieprzem. Możesz też dodać gotowane na zimno buraki do ulubionego przepisu na sałatkę ziemniaczaną.
Zacznij od każdego smacznego przepisu na sałatkę ziemniaczaną (szukaj lżejszych wersji, aby zaoszczędzić na kaloriach). Wyciąć połowę zwykłych ziemniaków i zastąpić taką samą ilością gotowanych buraków lub kostki buraków. Następnie postępuj zgodnie z zaleceniami.
Innym smacznym sposobem na wspólne spożywanie buraków i ziemniaków jest ich pieczenie. Użyj ulubionego przepisu na pieczone ziemniaki i dodaj kilka kawałków obranych buraków.
8 Zjedz buraki Zieloni
Bardziej niż prawdopodobne, gdy kupisz świeże buraki, nadal będą mieć duże, piękne liście. Nie wyrzucaj ich – warzywa są jeszcze bardziej odżywcze niż korzenie. Jedna szklanka gotowanych zielonych buraków ma 4 gramy błonnika, 36 miligramów witaminy C, ponad 11 000 jednostek międzynarodowych witaminy A i prawie 700 mikrogramów witaminy K. Jest także 160 miligramów wapnia i 98 miligramów magnezu. To niesamowity profil żywieniowy, właśnie tutaj.
Zielone buraki można gotować i podawać tak samo, jak inne warzywa, takie jak szpinak, jarmuż i boćwina. Ale pamiętaj, aby je bardzo dokładnie umyć, aby zabrudzić liście. Nic nie rujnuje pysznego kęsa zieleni buraków szybciej niż skrzypienie na piasku.
9 Wypróbuj złote buraki
Jeśli naprawdę masz szczęście, możesz znaleźć złote buraki w sklepie spożywczym lub na targu. Są tak pyszne, jak czerwone buraki, a ich złoty kolor jest tak bogaty.
Używaj złotych buraków w każdej regularnej recepturze buraków lub ułóż prostą sałatkę ze złocistymi buraczkami, mozzarellą z odrobiną octu balsamicznego i posiekaną bazylią.
