Herbata Assam to czarna herbata z indyjskiego regionu Assam. Ta herbata jest szeroko dostępna i popularna ze względu na jej bogaty smak i właściwości zwiększające jej energię.
Co to jest herbata Assam?
Herbata Assam to czarna herbata z liści rośliny Camellia sinensis. Czarne herbaty są silniej utleniane niż inne rodzaje herbaty, np. Zielona herbata lub biała herbata. Utlenianie jest procesem chemicznym, który tworzy ciemniejsze liście i bardziej intensywny smak.
Herbata Assam znana jest z pełnego, słodkiego smaku, głębokiego aromatu, bogatego koloru i intensywnego smaku.
Herbata Assam ma swoją nazwę od regionu Assam w Indiach, gdzie jest uprawiana. Assam leży wzdłuż rzeki Brahmaputra – obszaru zwanego Doliną Brahmaputry w północno-wschodnich Indiach, graniczącego z Bangladeszem i Myanmar. Assam jest największym regionem uprawy herbaty na świecie. Herbata tutaj uprawiana jest na poziomie morza, w ciepłym, wilgotnym klimacie. Warunki pogodowe i ukształtowanie terenu przyczyniają się do wyraźnego słodowego aromatu herbaty Assam.
Herbata Assam jest również znana jako czarna herbata Assam, herbata śniadaniowa, herbata angielska lub herbata śniadaniowa. Herbata śniadaniowa, którą można zobaczyć w lokalnej herbaciarni lub w sklepie spożywczym, może być czystą herbatą Assam lub mieszanką różnych liści herbaty, w tym Assam.
Możesz kupić herbatę Assam w torebkach po herbacie lub jako herbatę. Wielu plantatorów herbaty zaleca, aby szukać napalonej herbaty Assam lub liści herbaty, które mają złote końcówki – znak wysokiej jakości.
Jak przygotować herbatę Assam
Jeśli wolisz czystą czarną herbatę Assam, przygotuj ją tak, jak przygotujesz tradycyjną herbatę. Użyj filtrowanej wody, jeśli to możliwe, i kontrolowanego temperaturą czajnika, aby regulować ciepło wody.
5 kroków do przygotowania herbaty Assam
- Umieść torebkę Assam lub zaparzacz do herbaty zawierający około 1 łyżki stołowej luźnych liści herbaty w szklance wody. Możesz również umieścić luźne liście herbaty na dnie filiżanki.
- Podgrzać wodę do temperatury 90-95ºC lub 194-205º Fahrenheita. Jeśli nie masz kontrolowanego temperaturą czajnika, doprowadzaj wodę do wrzenia, a następnie pozwól usiąść na minutę, aby nieznacznie obniżyć temperaturę.
- Wlać osiem uncji wody do torebki herbaty, zaparzacza lub liści herbaty.
- Niech herbata pozostawia strome tak długo, jak chce. Niektórzy pijący wolą jaśniejszą herbatę, więc wystarczą dwuminutowe strome. Stromy 3-5-minut będzie warzyć mocniejszą ciemniejszą filiżankę herbaty, chociaż zbyt długi czas może wprowadzić gorycz.
- Zdejmij torebkę z herbatą lub zaparzacz albo odcedź luźne liście z kubka przed wypiciem.
Eksperci od herbaty często twierdzą, że herbatę Assam najlepiej podawać bez mleka i bez słodzików. Jednak wielu miłośników herbaty śniadanie nadal dodać oba. Aby zrobić herbatę z mleka Assam, wystarczy dodać łyżkę stołową lub dwie pełne mleko i słodzić cukrem trzcinowym zgodnie z preferencjami smakowymi.
Czy herbata Assam zawiera kofeinę?
Herbata Assam – wszystkie odmiany czarnej herbaty – zawiera kofeinę. Czarna herbata zwykle jest wyższa w kofeinie niż inne rodzaje herbaty, takie jak zielona herbata lub biała herbata. Jednak filiżanka herbaty Assam nadal będzie miała mniej kofeiny niż standardowa filiżanka czarnej kawy.
Zwykle filiżanka herbaty Assam będzie zawierać około 50-90 miligramów kofeiny na filiżankę.
Podstawą porównania filiżanka czarnej kawy zawiera około 100-150 miligramów na filiżankę. Jednak metoda parzenia i moc herbaty lub kawy wpłynie na ilość spożywanej kofeiny. Mocniejszy (ciemniejszy) napar wyda więcej kofeiny.
Herbata Assam Korzyści zdrowotne
Jedną z najbardziej prawdopodobnych zalet herbaty Assam, której będziesz doświadczyć, jest zwiększenie energii i zwiększenie czujności psychicznej z kofeiny. Wiele osób pijących herbatę szczególnie cieszy się z tej korzyści rano.
Istnieją inne reklamowane korzyści herbaty Assam, ale naukowcy nie byli w stanie potwierdzić z całą pewnością, że zyskasz te zalety, gdy je wypijesz.
Na przykład spożycie herbaty wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem zachorowania na raka. Trwające badania badają związek. Jednak National Cancer Institute i wiele innych organizacji zdrowotnych nadal utrzymuje, że chociaż istnieje możliwość, że herbata zapewnia właściwości zapobiegające rakowi, badania wciąż nie są rozstrzygające.
Ponadto czarna herbata zawiera polifenole, w tym katechiny, flawonoidy i garbniki. Polifenole są związkami roślinnymi, które mogą zapewnić korzyści zdrowotne. Naukowcy powiązali spożywanie flawonoidów z ważnymi efektami zdrowotnymi, ale naukowcy zalecają więcej badań, aby stwierdzić, czy czarna herbata może znacząco poprawić twoje zdrowie.
Większość ekspertów zaleca, aby, jeśli chcesz w pełni wykorzystać wszelkie korzyści zdrowotne wynikające z czarnej herbaty, użyj luźnych liści (zamiast torebki z herbatą) i nie dodawaj mleka ani cukru.
Efekty uboczne herbaty Assam
Spożywanie napoju z kofeiną może wywoływać działania niepożądane u niektórych osób. Mogą to być: przyspieszone bicie serca (tachykardia), kołatanie serca, niepokój, nerwowość, problemy ze snem lub ból głowy. Niektóre osoby mogą nawet odczuwać mdłości, wymioty, biegunkę i diurezę (lub częste oddawanie moczu). Jednakże, według National Institutes of Health, istnieje niewiele dowodów na ryzyko zdrowotne dla dorosłych spożywających umiarkowane ilości kofeiny lub około 300 do 400 mg na dzień.
