Najważniejsze wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 161Tłuszcze 7gPłytki 19gPrzetwory 4g Pokaż etykietę Nutrition Ukryj etykietę odżywiania
Odżywianie | |
---|---|
Porcje: 12 porcji (1 muffinka) | |
Ilość na porcję | |
Kalorie | 161 |
% Wartość dzienna * | |
Tłuszcz ogółem 7g | 9% |
Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
Cholesterol 62mg | 21% |
Sód 163 mg | 7% |
Całkowity węglowodan 19g | 7% |
Włókno dietetyczne 2g | 7% |
Cukry ogółem 10g | |
Obejmuje 8g Cukry dodane | 16% |
Białko 4g | |
Witamina D 0mcg | 0% |
Wapnia 73mg | 6 % |
Żelazo 1 mg | 6% |
Potas 111 mg | 2% |
* Wartość% dobowa (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. |
(28 ocen) Całkowity czas 35 min
Przygotowanie 20 min, Gotowanie 15 min
Porcje 12 porcji (1 muffinka)
Bezglutenowe, naturalnie słodzone babeczki z lnu cynamonowo-żurawinowego stanowią doskonałą przekąskę lub deser. Możesz nawet zaskoczyć swoich gości i służyć im przy stole Dziękczynienia. Z uwagi na siemię lniane, te żurawinowe babeczki są nie tylko bezglutenowe, ale także mają wysoką zawartość odżywczą i smakową, a także dużo błonnika. A cynamon to także prawdziwa korzyść dla zdrowia, doskonały dla osób chorych na cukrzycę i tych z dietą niskowęglowodanową, ponieważ może pomóc w ustabilizowaniu poziomu cukru we krwi. 3 łyżki cynamonu mogą być zbyt dużą przyprawą dla niektórych osób, więc wykorzystaj swój osąd. Ten przepis składa się z 24 małych babeczek lub 12 dużych babeczek.
Składniki
- 1 szklanka żurawiny (świeże, całe)
- 1 1/4 szklanki siemię lniane (można łatwo zemleć)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki cynamonu (lub do smaku)
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki sól
- 4 duże jaja (ubite)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki syropu klonowego (lub 1/2 szklanki ekwiwalentu cukru, np. stewii [jeśli sproszkowane, rozpuścić w 1/2 szklanki wody])
- 1 łyżka wanilii ekstrakt
- 2 łyżki skórki pomarańczowej
Przygotowanie
- Rozgrzać piekarnik do 350 F. Obficie masować bułeczki z masłem. Nie używaj papierowych wkładek do muffin – będą się trzymać.
- Wlać wrzątek na żurawinę. Odstawić na 5 minut, a następnie wylać wodę.
- W średniej misce wymieszaj siemię lniane, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
- W oddzielnej dużej misce wymieszaj jajka, oliwę z oliwek, syrop klonowy, wanilię i startą pomarańczową skórkę.
- Przenieś suche składniki do miski mokrymi składnikami i dobrze wymieszaj.
- Pozostaw mieszaninę przez 10 minut, aby zagęściła się. Następnie złóż filiżankę całych świeżych żurawin, które zostały zanurzone w wodzie.
- Napełnij każdą miseczkę do muffinów (do połowy, jeśli robisz 24 babeczki) i posyp każdą z nich posiekanymi orzechami lub pekanami, jeśli są używane.
- Piec około 15 minut na 24 babeczki i trochę dłużej, jeśli robisz 12 babeczek lub dopóki wykałaczka umieszczona w środku nie wyschnie.
- Trzymaj do 1 tygodnia w lodówce lub 3 miesiące w zamrażarce.
Zastępstwa składników i wskazówki do gotowania
Ponieważ ilość cynamonu w tym przepisie na muffinę jest większa niż zwykle, możesz zacząć od dodania łyżki stołowej lub 2; posmakuj ciasta i dodaj więcej, jeśli myślisz, że spodoba ci się odrobina przyprawy. Ten przepis działa również z innymi owocami oprócz żurawiny – kiedy w sezonie wypróbuj jagody lub maliny, lub dodaj obrane i pokrojone w kostkę jabłko.
Jeśli zdecydujesz się użyć substytutu cukru, takiego jak stewia, pamiętaj o przeliczeniu na taką samą ilość.
Stewia jest dużo słodsza niż cukier i dlatego potrzebujesz tylko minimalnej ilości (1 szklanka cukru równa się około 1 łyżeczce stewii). Pamiętaj, aby posmakować słodzika, zanim dodasz go, ponieważ różne marki mają różny poziom słodyczy.