Przetworzone produkty spożywcze stanowią największą część oferty sklepów spożywczych. Te produkty prawie zawsze zawierają dodatki do żywności mające na celu poprawę smaku lub wydłużenie okresu przydatności do spożycia produktu. BHA i BHT to dwa z tych dodatków, które można znaleźć na opakowaniu wielu popularnych potraw.
Wiele osób kwestionuje bezpieczeństwo tych dodatków do żywności i jest zrozumiałym problemem.
Zapewniamy jednak, że zarówno BHA, jak i BHT zostały przetestowane i bezpiecznie stosowane w naszych produktach przez dość długi czas.
Czym są BHA i BHT?
Producenci żywności dodają butylowany hydroksyanizol (BHA) i butylowany hydroksytoluen (BHT) do produktów spożywczych, takich jak zboża i inne suche produkty, aby pomóc im dłużej zachować świeżość. Zarówno BHA, jak i BHT są przeciwutleniaczami, co oznacza, że mogą chronić inne związki przed niszczącym wpływem ekspozycji na tlen. W pewnym sensie BHA i BHT są podobne do witaminy E, która jest również przeciwutleniaczem i często stosowana również jako środek konserwujący.
Przetworzone produkty, takie jak płatki ziemniaczane i suche płatki śniadaniowe, są zwykle pakowane w nieprzepuszczające powietrza opakowania wypełnione czymś obojętnym i nieszkodliwym, jak gazowy azot. Ale kiedy otworzysz opakowanie, zawartość zostanie wystawiona na działanie tlenu w powietrzu.
Oczywiście tlen jest dla nas dobry. Musimy nieustannie oddychać tlenem, aby pozostać przy życiu. Ale tlen nie jest tak dobry dla przetworzonej żywności, ponieważ reaguje na tłuszcze i powoduje jełczenie.
Pokarmy ze zjełczałymi tłuszczami źle smakują i podczas gdy trochę zjełczały tłuszcz nie zaszkodzi, to nie jest coś, co chciałbyś często jeść.
Niektóre produkty są używane od razu, więc nie ma to znaczenia, ale może minąć miesiąc, zanim przejdzie przez pudełko płatków. Nie chcesz, żeby twoje zboże siedziało tam i gniło – to marnowanie pieniędzy i jedzenie zepsutego jedzenia nie jest świetnym pomysłem.
Czy BHA i BHT Safe są bezpieczne?
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) uważa, że zarówno BHA, jak i BHT są bezpieczne w użyciu w przetworzonej żywności.
Naukowcy oszacowali ilość BHA, która byłaby obecna w przeciętnej diecie i nie znalazła żadnych problemów. Co więcej, naukowcy ustalili, że aby BHA stała się toksyczna, codzienne spożycie powinno wynosić co najmniej 125 razy więcej.
Podobnie BHT jest również uważany za bezpieczny. Jednak badania sugerują, że spożywanie niezwykle dużych ilości BHT może mieć pewne interakcje z hormonalnymi metodami kontroli urodzeń lub hormonami steroidowymi. Może również zwiększyć poziom enzymów wątrobowych. Obecnie FDA umożliwia producentom żywności stosowanie BHT, ale sugerowane są dodatkowe badania bezpieczeństwa.
Słowo od Verywella
Podsumowując, te konserwanty są bezpieczne do spożycia, a Ty na pewno nie chcesz jeść pokarmów, które zjełczały. Jednak głównym problemem mogą nie być same konserwanty, ale wartość odżywcza przetworzonej żywności, którą spożywasz. Ponieważ BHA i BHT są stosowane w żywności o wysokiej zawartości tłuszczu, istnieje duża szansa, że same produkty spożywcze mają dużo kalorii. Ogólnie może to nie być właściwy wybór dla Twojej diety.
