Brzoskwinie to wspaniała okazja na lato, biorąc pod uwagę ich szczytową porę roku w miesiącach letnich, w lipcu i sierpniu, produkując najlepsze plony. Podobnie jak nektarynki, brzoskwinie są owocami kamiennymi o umiarkowanych rozmiarach, z soczystym, słodkim miąższem. Główną różnicą między nimi jest skóra. Brzoskwinie mają cienką, pokrytą kloszami skórkę, a nektarynki są gładkie, bez grudek.
Miąższ waha się od białego do bladopomarańczowego i można je zamieniać w receptury.
Brzoskwinie dzielą się na dwie kategorie: kamienny i kamienny. Brzoskwinie brzoskwiniowe są powszechnie spożywane poza domem, ponieważ ich skóra łatwo rozdziela się od pestki lub kamienia. Brzoskwinie typu Clingstone są lepiej używane do gotowania i są najczęściej używane do konserw.
Brzoskwinie zawierają węglowodany, ale są również pełne dobrego odżywiania, w tym witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.
| Brzoskwinie Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Rozmiar porcji 1 średni Średnica 2-2 / 3 "(150 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość * |
| Kalorie 58 | |
| Kalorie z tłuszczu 4 | |
| Tłuszcz ogółem 0,4g | 1% |
| Polie-nasycony Tłuszcz 0,1g | |
| Jednonienasycony tłuszcz 0,1g | |
| Potas 285mg | 8% |
| Węglowodany 14g | 5% |
| Włókno dietetyczne 2.2g | 9% |
| Cukry 13g | |
| Białko 1,4g | |
| Witamina A 3% · Witamina C 16% | |
| Żelazo 2% | |
| * W oparciu o dietę 2 000 kalorii Jedna średnia brzoskwinia zawiera około 58 kalorii, 14 gramów węglowodanów i 2,2 g błonnika.Należy pamiętać, że im większa jest brzoskwinia, tym więcej kalorii i węglowodanów, dlatego celują small Korzyści zdrowotne z brzoskwiń | |
Brzoskwinie są bogate w przeciwutleniacze, zwłaszcza witaminę C. Antyoksydanty poszukują i niszczą wolne rodniki, które są wynikiem utleniania w organizmie i mogą prowadzić do chorób serca, udaru, raka i innych chorób przewlekłych Choroby zapalne Witamina C jest prawdopodobnie jednym z najbardziej znanych przeciwutleniaczy.
Oprócz właściwości przeciwutleniających, witamina C pomaga w zwiększaniu odporności, naprawie komórek, w tym w gojeniu się ran, a także ma właściwości przeciwstarzeniowe.
Brzoskwinie są również dobrym źródłem błonnika. Włókno jest ważne dla wszystkich ludzi, ponieważ pomaga usunąć cholesterol z organizmu, promuje zdrowie jelit, zwiększa uczucie sytości i pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi. Dieta bogata w błonnik może pomóc w zapobieganiu niektórym nowotworom i zmniejszyć ryzyko cukrzycy, chorób serca i otyłości. Ponadto, dieta bogata w błonnik może pomóc Ci utrzymać pełny poziom i promować utratę wagi.
Brzoskwinie zawierają karotenoidy, w szczególności prowitaminę A, karotenoidy, α-karoten, β-karoten, które można zsyntetyzować w witaminę A, niezbędną do prawidłowego widzenia i zdrowia układu odpornościowego.
Brzoskwinie mają również stosunkowo niski indeks glikemiczny, co oznacza, że podnoszą poziom cukru we krwi z małą prędkością. Ale jeśli masz cukrzycę, zauważ, że wszyscy ludzie reagują inaczej na pewne pokarmy i dlatego wykonanie prostego testu poziomu cukru we krwi może pomóc ci określić, w jaki sposób reagujesz na brzoskwinie.
Typowe pytania o brzoskwinie
Czym są przetwory brzoskwiniowe? Czy są zdrowe?
Zaprawy brzoskwiniowe są jak dżem, ale zwykle mają bardziej masywną teksturę. Zazwyczaj są przygotowywane z cukrem i żelatynowym węglowodanem zwanym pektyną, który służy do zagęszczania dżemów i galaretek.
Zazwyczaj zawierają dużą ilość cukru w jednej porcji i powinny być używane oszczędnie. Aby zmniejszyć zawartość węglowodanów, można znaleźć przetwory bez dodatku cukru, ale ten produkt będzie prawdopodobnie zastępował cukier jako składnik słodzący.
Zbieranie i przechowywanie brzoskwiń
Wybierz brzoskwinie, które pachną słodko. Powinny mieć kremowy, żółty lub żółto-pomarańczowy kolor i nie pomarszczoną skórę. Powinny one również nieco obniżyć ciśnienie. Jeśli skóra jest zielona, oznacza to, że owoce zostały wcześniej pobrane i prawdopodobnie nie dojrzewają – pomijają je. Ponadto unikaj brzoskwiń, które mają siniaki lub miękkie miejsca.
Jeśli kupisz brzoskwinie w pewnym stopniu, możesz umieścić je na blacie, aby zmiękczyć w temperaturze pokojowej przez dwa do trzech dni.
Aby zwiększyć dojrzewanie, umieść je w papierowej torbie z jabłkiem. Przechowywać w lodówce, gdy są dojrzałe. Po schłodzeniu nie dojrzewają dalej.
Nie myć brzoskwiń, dopóki nie będą gotowe do użycia.
Można również kupić brzoskwinie konserwowane lub mrożone. Staraj się kupić brzoskwinie w puszkach, które nie zawierają dodatku cukru i spłucz je przed użyciem. Zamrożone brzoskwinie mogą być równie dobre, jeśli nie lepsze niż świeże, ponieważ są zbierane w szczytowej świeżości, która utrzymuje ich odżywienie i smak.
Zdrowe sposoby przygotowywania brzoskwiń
Brzoskwinie są znakomicie zjadane tak jak są lub można je dodawać do smoothies, jogurtów o niskiej zawartości tłuszczu, twarogu, gorących płatków zbożowych, salsy i innych pikantnych aromatów. Używaj ich do dodawania smaku, słodyczy i koloru sałatkom. Mogą być smażone, grillowane lub duszone.
Zazwyczaj są również używane do dżemów, chutneyów i konfitur i są często używane przy przygotowywaniu deserów. Chociaż te rodzaje żywności powinny być spożywane rzadziej, brzoskwinie mogą dodawać składniki odżywcze i błonnik do ulubionych deserów.
Przepisy z brzoskwiniami
Peach Pie Smoothie
- Black Bean and Peach Salsa
- Grilled Peach Sundaes
