Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 85 Frytki 3gCarbs 1gProteiny 13g Pokaż etykietę żywienia Ukryj odżywianie Etykieta
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Porcje: 6 | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 85 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 3g | 4% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 28 mg | 9% |
| Sód 53 mg | 2% |
| węglowodany ogółem 1g | 0% |
| błonnik 0g | 0% |
| cukry ogółem 1g | |
| zawiera 0 g cukru dodanego | 0% |
| białka 13g | |
| witaminy D 0mcg | 0% |
| wapnia 6 mg | 0% |
| żelaza 1 mg | 6% |
| Potas 208 mg | 4% |
| * Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(16 ocen) Całkowity czas 25 min
Przygotowanie 15 min, Gotowanie 10 min
Porcje 6
Możesz mieć soczysty burger na bazie mięsa, który ma również mniej tłuszczu i nie wywołuje zgagi. Kluczem jest użycie chudego mięsa – w tym przypadku indyka – i połączenie go z niskotłuszczowym wypełniaczem – w tym przypadku drobno pokrojonymi pieczarkami baby bella, które oferują mięsistą konsystencję bez żadnego dodatkowego tłuszczu.
Do smaku i soczystości używamy również odrobinę sosu Worcestershire. Chociaż ma niższą wartość pH, co oznacza, że jest bardziej kwaśny, niewielka ilość wyważona z innymi składnikami raczej nie spowoduje refluksu. W rzeczywistości, równoważenie kwaśnych pokarmów z nie kwaśnymi wyborami jest jednym ze sposobów zapobiegania zgadze.
Składniki
- Pierś z indyka 3/4 funta, mielony
- 1/2 szklanki baby bella mushrooms, drobno posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka sosu Worcestershire
Przygotowanie
- Połącz zmieloną pierś z indyka, pieczarki, oliwę z oliwek i sos Worcestershire w mała miska.
- Podziel miksturę na 6 części i ułóż z nich rękodzieło, o grubości około 1/2 cala, dłońmi i odłóż na bok.
- Posmaruj patelnię do pieczenia lub średnią patelnię i gotuj placki na średnim ogniu, około 5 minut z każdej strony.
Odmiany składników i podstawienia
Te burgery są dość proste – nie ma zbyt wielu składników, które można wymienić.
Możesz jednak sprawić, że będzie to pasztecik z kurczaka lub hamburger z niską zawartością tłuszczu, wybierając zamiast wołowiny z indyka 90- lub 95-procentową chudą mieloną wołowinę. Większość supermarketów oferuje opcję 90 procent chudego. Niektóre mogą mieć dostępną wersję 95%.
Oto wskazówka dla profesjonalisty: zmielić własną pierś z indyka. Czasami wersje kupowane w sklepie zawierają mieszankę białego i ciemnego mięsa z indyka, więc ich zawartość tłuszczu jest różna. Jeśli szlifujesz własne mięso, będziesz dokładnie wiedzieć, ile tłuszczu jest w środku.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Dla najsmaczniejszych burgerów, staraj się nie naciskać na placki podczas gotowania. Zrób wszystko, aby tylko raz je odwrócić. W ten sposób wilgoć zostaje zablokowana w burgerach, a nie wyciśnięta na patelni.
Hamburgery są zwykle podawane z ostrym sosem, pomidorami lub cebulą – wszystkie potencjalne wyzwalacze zgagi. Jak więc możesz cieszyć się tym? Jedną z opcji jest unikanie bułki i serwowanie pasztecików z indyka nad sałatką lub pieczonymi warzywami na posiłek o niższej zawartości węglowodanów.
Można również podawać pasztecik z ziarnem na boku, jak komosa ryżowa lub brązowy ryż. Ewentualnie wybierz bułkę z całej pszenicy i podawaj z chrupiącą sałatą, włócznią z musztardy lub z dodatkiem przyjaznej dla zgniłej sałatki w bułce.
