Dieta makrobiotyczna to plan jedzenia, który mówi, że poprawia zdrowie i promuje długowieczność. Przeważnie wegetariańska, koncentruje się na pełnych ziarnach, roślinach strączkowych i warzywach. Nie tylko poprawia zdrowie fizyczne, ale także poprawia zdrowie duchowe i ma pozytywny wpływ na środowisko.
Pierwotnie opracowany przez japońskiego pedagoga o imieniu George Ohsawa, dieta makrobiotyczna została spopularyzowana w 1970 roku przez Michio Kushi (studenta Ohsawy i założyciela Erewhon Natural Foods i Boston’s Kushi Institute).
Słowo "makrobiotyczny" ma greckie pochodzenie i tłumaczy się jako "długie życie".
Co obejmuje dieta makrobiotyczna
Niska zawartość tłuszczu i wysoka zawartość błonnika, dieta makrobiotyczna kładzie nacisk na wybór pokarmów roślinnych w porównaniu do produktów zwierzęcych i przetworzonej żywności. Wielu zwolenników diety makrobiotycznej stosuje indywidualny plan posiłków oparty na takich czynnikach, jak klimat, pora roku, wiek, płeć, aktywność i potrzeby zdrowotne.
Wersja diety makrobiotycznej Ohsawy obejmowała dziesięć progresywnie stopniowych stadiów, z końcowym etapem składającym się tylko z brązowego ryżu i wody. Jednak takie podejście nie jest już zalecane przez większość zwolenników diety makrobiotycznej.
Oto spojrzenie na kluczowe składniki diety makrobiotycznej.
1) Całe ziarna
W większości przypadków pełne ziarna, takie jak brązowy ryż, jęczmień, kasza gryczana i proso, stanowią około 50 do 60 procent każdego posiłku. Ponadto produkty na bazie mąki, takie jak makaron i chleb, mogą być spożywane okazjonalnie w ramach diety makrobiotycznej.
2) Warzywa
Warzywa zazwyczaj zawierają od 25 do 30 procent dziennego spożycia pokarmu w diecie makrobiotycznej. Jedna trzecia całkowitego spożycia warzyw może być surowa. W przeciwnym razie warzywa powinny być gotowane na parze, gotowane, pieczone lub smażone.
3) Fasola
Fasola stanowi około 10 procent diety makrobiotycznej. Obejmuje to soję, którą można spożywać w postaci takich produktów, jak tofu, tempeh i natto.
4) Zupa
Dieta makrobiotyczna obejmuje spożywanie od jednego do dwóch filiżanek lub misek zupy każdego dnia. W większości przypadków praktykujący dietę wybierają zupy na bazie soi, takie jak miso.
5) Nasiona i orzechy
Spożywane z umiarem jako część diety makrobiotycznej nasiona i orzechy można lekko palić i solić solą morską lub shoyu.
6) Nierafinowany olej roślinny
Zwolennicy diety makrobiotycznej zazwyczaj używają nierafinowanego oleju roślinnego do gotowania, podczas gdy ciemny olej sezamowy jest powszechnie stosowany do przyprawiania. Lekki olej sezamowy, olej kukurydziany i olej z nasion gorczycy mogą być również spożywane jako część diety makrobiotycznej.
7) Przyprawy i przyprawy
W celu dodania smaku do żywności praktykujący dietę makrobiotyczną mają tendencję do używania przypraw i przypraw, takich jak sól morska, shoyu, ocet brunatnego ryżu, ocet umeboshi, śliwki umeboshi, starty korzeń imbiru, sfermentowane marynaty, gomasio (prażony sezam nasiona), pieczone wodorosty i pokrojone szalotki.
Napoje
Oprócz wody źródlanej lub wysokiej jakości wody studziennej w diecie makrobiotycznej zaleca się napoje takie jak pieczona herbata z kaczych gałązek, herbata macierzysta, palona brązowa herbata ryżowa, palona herbata jęczmienna i herbata z korzenia mniszka lekarskiego.
Dalsze wskazówki
Jako część diety makrobiotycznej, niektóre produkty spożywcze można spożywać oszczędnie (to jest kilka razy w tygodniu).
Do tych produktów należą:
1) Produkty zwierzęce
Podczas gdy w diecie makrobiotycznej zwykle unika się mięsa, drobiu, jaj i przetworów mlecznych, niewielka ilość ryb lub owoców morza jest zwykle spożywana kilka razy w tygodniu. Ryby i owoce morza są zwykle spożywane z chrzanem, wasabi, imbirem, musztardą lub startym daikonem.
2) Lokalne owoce
Lokalne owoce mogą być spożywane kilka razy w tygodniu w diecie makrobiotycznej. Może to obejmować jabłka, gruszki, brzoskwinie, morele, winogrona, jagody i melony, chociaż na ogół unika się owoców tropikalnych, takich jak mango, ananas i papaja.
3) Desery
Naturalnie słodkie pokarmy (takie jak jabłka, squash, fasola adzuki i suszone owoce) mogą być spożywane jako deser.
W diecie makrobiotycznej unika się cukru, miodu, melasy, czekolady i szarańczynu, ale dozwolone są środki słodzące, takie jak syrop ryżowy, słód jęczmienny i amazonka.
Korzyści zdrowotne wynikające z diety makrobiotycznej
Według praktyków dieta makrobiotyczna może chronić przed licznymi chorobami przewlekłymi i spowolnić proces starzenia. Podczas gdy naukowe poparcie dla tych twierdzeń jest bardzo ograniczone, niektóre wstępne badania wykazały, że stosowanie diety makrobiotycznej może przynosić pewne korzyści zdrowotne. Oto kilka kluczowych wniosków z tych badań.
1) Cukrzyca
Istnieją dowody na to, że dieta makrobiotyczna może pomóc w leczeniu cukrzycy. W raporcie opublikowanym na przykład w Diabetes / Metabolism Research and Reviews w 2014 roku naukowcy przeanalizowali na przykład wyniki czterech 21-dniowych badań i odkryli, że przyjęcie diety makrobiotycznej pomogło poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych u dorosłych chorych na cukrzycę .
Ponadto badanie opublikowane w BMJ Open Diabetes Research & Care w 2015 r. Sugeruje, że dieta makrobiotyczna może pomóc w obniżeniu poziomu niektórych markerów insulinooporności i stanu zapalnego (dwa główne czynniki w rozwoju i progresji cukrzycy). ) 2) Rak
Dieta makrobiotyczna jest obiecująca jako podejście do zmniejszania ryzyka zachorowania na raka, wynika z raportu opublikowanego w
Journal of Nutrition w 2001 roku. Jednak raport ostrzega, że badania nad potencjalnie rakotwórczym działaniem makrobiotycznych dieta jest bardzo ograniczona i potrzebne są dalsze badania w celu wyjaśnienia, czy dieta może być skuteczna w zapobieganiu i / lub leczeniu raka. Bezpieczeństwo
Ponieważ diecie makrobiotycznej może brakować kilku ważnych składników odżywczych (w tym białka, witaminy B12, żelaza, magnezu i wapnia), istnieje obawa, że dieta może być zbyt restrykcyjna.
Należy również zauważyć, że stosowanie diety makrobiotycznej do samodzielnego leczenia przewlekłego schorzenia (takiego jak cukrzyca) i unikania lub opóźniania standardowej opieki może być niezwykle szkodliwe dla zdrowia. Jeśli myślisz o wprowadzeniu diety makrobiotycznej do planu leczenia choroby, skonsultuj się z lekarzem w celu uzyskania wskazówek.
Zastrzeżenie: Informacje zawarte na tej stronie są przeznaczone wyłącznie do celów edukacyjnych i nie zastępują porady, diagnozy ani leczenia udzielonego przez licencjonowanego lekarza. Nie ma na celu objęcia wszystkich możliwych środków ostrożności, interakcji leków, okoliczności lub działań niepożądanych. Powinieneś poprosić o szybką opiekę medyczną w przypadku jakichkolwiek problemów zdrowotnych i skonsultować się z lekarzem przed zastosowaniem alternatywnej medycyny lub zmianą schematu leczenia.
