Co się dzieje, gdy spożywasz tłuszcz trans

tłuszczów trans, kwasy tłuszczowe, tłuszcz trans, tłuszcze trans, kwasy tłuszczowe trans

Dzięki zaleceniom władz służby zdrowia, aby wyeliminować tłuszcz trans z diety, możesz zastanawiać się, co dzieje się z tłuszczem trans po zjedzeniu go. Czy twoje ciało to przechowuje? Czy twoje ciało zmienia się w coś szkodliwego? Ile czasu zajmuje wyeliminowanie? Czy pączek, który zjadłeś dzisiaj, spowoduje problemy przez wiele lat?

Jak twoje ciało leczy tłuszcz trans

Odpowiedź brzmi, że tłuszcze trans są trawione i wchłaniane jak wszystkie inne tłuszcze.

Zasadniczo tłuszcze, które spożywasz, rozkładają się w jelicie cienkim, a następnie poszczególne kwasy tłuszczowe (trans, nasycone, wielonienasycone i jednonienasycone) są wchłaniane przez ściany jelita cienkiego.

Stamtąd niektóre kwasy tłuszczowe trafiają bezpośrednio do wątroby przez żyłę wrotną, podczas gdy inne – w tym kwasy tłuszczowe trans – są pakowane do chylomikronów i lipoprotein (cholesterol) i wchodzą do krwioobiegu przez układ limfatyczny. Są transportowane w całym ciele i jeśli nie są zużyte, są przechowywane w postaci tłuszczu, podobnie jak inne kwasy tłuszczowe.

Im więcej tłuszczów trans spożyjesz, tym więcej kwasów tłuszczowych trans będziesz w tłuszczu. Kiedy używasz kwasów tłuszczowych trans jako energii, są one rozkładane na dwutlenek węgla i wodę i usuwane z ciała – tak jak inne tłuszcze.

Problem z tłuszczami trans polega na tym, że mogą one podwyższyć poziom cholesterolu LDL (złego rodzaju) i obniżyć poziom cholesterolu HDL (dobry rodzaj).

Zwiększa to ryzyko chorób układu krążenia i cukrzycy.

Ile jest w porządku?

American Heart Association zaleca przyjmowanie mniej niż 1 procent dziennych kalorii z tłuszczów trans. Tak więc, jeśli zazwyczaj zużywasz 2000 kalorii dziennie, tylko 20 kalorii może pochodzić z tłuszczów trans. To niewiele – tylko około 2 gramów.

American Heart Association zawiera naturalnie występujące kwasy tłuszczowe trans w dziennych dawkach 2 gramów. Nie jest jasne, czy naturalnie występujące tłuszcze trans zwane sprzężonym kwasem linolowym są szkodliwe – mogą nawet być korzystne – ale ponieważ znajdują się w mięsie i produktach mlecznych, towarzyszą im tłuszcze nasycone, które również zwiększają ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego. Najlepiej ich unikać.

Znalezienie tłuszczów trans w żywności

Heres, gdzie etykiety Nutrition Facts są Twoimi najlepszymi przyjaciółmi. Ilość tłuszczów trans musi być podana na etykiecie opakowania, o ile jest więcej niż 0,5 grama na porcję. Ponieważ dolegliwość tłuszczów trans jest dobrze znana w tym momencie, jest coraz mniej pokarmów, które je zawierają.

Ale co, jeśli jesz jedzenie przygotowane w restauracji lub domu przyjaciela – skąd wiesz, że jesz tłuszcze trans?

Zazwyczaj nadal można znaleźć tłuszcze trans w tańszych komercyjnych odmianach ciastek, ciast, skorupek pizzy, ciastek, krakersów i niektórych form margaryny w sztyfcie. Zawsze możesz zapytać, jakich składników używasz do dania, które chcesz zjeść, lub unikać jedzenia, które Twoim zdaniem może je zawierać.

Nie ma powodu do paniki, jeśli przypadkowo spożyjesz tłuszcz trans w trakcie posiłku.

Wracaj do regularnej zdrowej diety. Niewiele można zrobić z tłuszczami trans, które zjadłeś w przeszłości, ale jeśli masz inne czynniki ryzyka chorób serca, umów się na wizytę ze swoim lekarzem, który oceni twoje ogólne ryzyko i zaproponuje odpowiednie zmiany w diecie.

Like this post? Please share to your friends: