A kalorie to ilość ciepła potrzebna do podniesienia temperatury jednego grama wody o jeden stopień Celsjusza. Kalorie w żywności dostarczają energię w postaci ciepła, aby nasze ciała mogły funkcjonować. Nasze ciała przechowują i "spalają" kalorie jako paliwo. Wielu dietetyków liczy kalorie i próbuje zmniejszyć spożycie kalorii, aby schudnąć.
Definicja kalorii a kilokaloria
Kiedy słowo "kaloria" jest używane w żywieniu, przez dietetyków lub po prostu przez konsumentów, którzy mówią o jedzeniu, zwykle używają zwyczajnej definicji kalorii.
Ale w rzeczywistości odnoszą się do kilokalorii, co widać na etykietach żywieniowych. Oto jak te dwa pojęcia są różne:
- Definicja kalorii (cal) , czyli mała kaloria, to ilość ciepła potrzebna do podniesienia temperatury jednego grama wody o jeden stopień Celsjusza.Definicja kil kilokalorii (kcal)
- lub duża kaloryczność to ilość ciepła potrzebna do podniesienia temperatury o jeden kilogram wody o jeden stopień Celsjusza. Kilokaloria jest równa 1000 małych kalorii. Kilokalorie są czasem nazywane "kaloriami żywności" lub po prostu skracane do "kalorii" w odniesieniu do energii w żywności. Inną jednostką pomiaru używaną do ilościowego określania energii nazywamy "dżulem". Jedna mała kaloria odpowiada mniej niż 4,2 dżuli. Kilokaloria (kcal) jest odpowiednikiem około 4,2 kilodżuli.Co to jest kaloria?
Możesz myśleć, że kalorie są ważne tylko dla dietetyków. Często słyszymy, że ludzie spożywają mniej kalorii lub spalają więcej kalorii dzięki ćwiczeniom, aby schudnąć.
Ale kalorie są ważne dla wszystkich.
Kalorie nie są właściwie rzeczą
, to jednostka miary. Kaloria mierzy ilość energii w żywności i napojach, które spożywamy. Wszyscy potrzebujemy tej energii, aby żyć i zachować zdrowie. Wszystko, co robimy, opiera się na energii, która przychodzi w postaci kalorii.
Jedzenie, które jemy, staje się paliwem, które kieruje naszymi ciałami. Zdrowa żywność dostarcza kalorii (energii) i ważnych składników odżywczych do budowania silnych kości i mięśni. Napoje zawierają również kalorie. Ale nie wszystkie kalorie są zdrowe. Na przykład napoje gazowane są często określane jako " puste kalorie." Oznacza to, że dostarczają one kalorii, ale nie mają żadnej innej wartości odżywczej.
Jak kalorie generują przyrost wagiKalorie w jedzeniu dostarczają niezbędnej energii, ale jeśli spożyjesz zbyt dużo, przybierzesz na wadze. Nadmiar kalorii jest przechowywany jako tłuszcz w ciele. Twoje ciało potrzebuje trochę tłuszczu, żeby zachować zdrowie. Ale zbyt dużo tłuszczu może powodować problemy zdrowotne.Jak więc upewnić się, że nie spożywasz zbyt wielu kalorii? Ważne jest, abyś zrozumiał swoje
potrzeby kaloryczne
. Jest to liczba kalorii potrzebnych twojemu organizmowi do wykonywania podstawowych funkcji metabolicznych i codziennych aktywności fizycznych. Możesz obliczyć swoje potrzeby kaloryczne za pomocą prostych formuł lub kalkulatorów online.
Zalecane dzienne spożycie kalorii dla przeciętnego Amerykanina może wynosić od 1000 do 2000 kalorii dziennie. Ale ta liczba jest ogólnym oszacowaniem, a liczba może się różnić w zależności od wielu zmiennych. Mężczyźni mogą jeść trochę więcej, kobiety powinny jeść mniej, ponieważ ich ciała są mniejsze i potrzebują mniej paliwa. Twoje specyficzne, indywidualne zapotrzebowanie na kalorie zależy od kilku czynników, takich jak poziom aktywności i metabolizm.Kalorie w żywności
Różne rodzaje żywności zapewniają różne poziomy energii. Oznacza to, że trzy makroskładniki nie są równe pod względem liczby dostarczanych kalorii. Każdy gram białka i węglowodanów dostarcza 4 kalorie, ale każdy gram tłuszczu dostarcza 9 kalorii.
Ponieważ tłuszcz dostarcza więcej kalorii na gram, wielu dietetyków i zdrowych jedzących próbuje ograniczyć ilość tłuszczu w swojej diecie. Ale niektóre rodzaje tłuszczu są niezbędne dla zdrowego ciała. Na przykład wielonienasycony tłuszcz pomaga zachować zdrowe serce.
Nawet jeśli węglowodany dostarczają mniej kalorii, niektóre węglowodany nie są tak zdrowe jak inne. Rafinowane węglowodany, na przykład, są uważane za puste kalorie.
Czy wszystkie kalorie są takie same, jeśli chodzi o utratę wagi? Eksperci ogólnie zgadzają się, że kaloria jest kalorią. Nie ma znaczenia, skąd pochodzą Twoje kalorie. Aby schudnąć, musisz spożywać mniej i spalać więcej.
Niektóre rodzaje kalorii zapewniają jednak specjalne korzyści w postaci utraty wagi. Na przykład kalorie z białka są pomocne w budowaniu i utrzymywaniu mięśni. Kiedy masz więcej mięśni, możesz lepiej pracować w ciągu dnia i spalać więcej kalorii. A kalorie z pokarmów bogatych w błonnik pomagają czuć się pełnym i zadowolonym przez cały dzień, więc jesz mniej i schudniesz.
Naucz się zliczać kalorie, aby schudnąć
Eksperci szacują, że jeśli spożyjesz około 3500 kalorii, zyskasz jeden funt. Aby stracić jeden funt, musisz stworzyć deficyt kalorii. Musisz zmniejszyć spożycie kalorii o 3500 kalorii lub spalić dodatkowe 3500 kalorii. Możesz także połączyć obie metody, aby osiągnąć prawidłowy deficyt kalorii.
Możesz zmniejszyć spożycie kalorii o 500 kalorii dziennie, aby stracić jeden funt każdego tygodnia. Obniżenie wagi o 1-2 funty uważa się za zdrowy i zrównoważony wskaźnik utraty wagi. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, aby nie redukować zbyt drastycznie kalorii. Stosowanie diety o niskiej zawartości kalorii może stanowić zagrożenie dla zdrowia i powodować problemy zdrowotne.
Słowo od Verywell
Istnieje wiele różnych sposobów, aby schudnąć i zachować zdrową dietę. Liczenie kalorii jest tylko jednym z nich. Kontrola porcji i wybór pokarmów bogatych w składniki odżywcze są również ważnymi czynnikami. Wierzymy jednak, że kalorie są ważne. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o swoich własnych potrzebach związanych z kalorią, sprawdź nasz Kalkulator kalorii codziennej lub skorzystaj z Kalkulatora żywienia receptury, aby sprawdzić, ile kalorii znajduje się w Twoich ulubionych potrawach.
