Mąka z fasoli garbanzo wytwarza się przez zmielenie wysuszonej fasoli garbanzo (ciecierzycy) w proszek. Jest popularnym składnikiem kuchni bliskowschodniej i indyjskiej, gdzie znajduje się w potrawach takich jak falafel i hummus. Ponieważ ziarna garbanzo są bogate w białko i błonnik, a także kilka minerałów i witamin z grupy B, ich mąka jest bardzo pożywna.
Fakty dotyczące żywienia fasoli Garbanzo
Jedna filiżanka mąki z ziaren garbanzo zawiera ponad 20 gramów białka i prawie 10 gramów błonnika oraz około 350 kalorii.
Ma także ponad 4 miligramy żelaza, 150 miligramów magnezu, ponad 2,5 grama cynku, 1,6 miligrama niacyny i 400 mikrogramów kwasu foliowego.
| Odmiana z fasoli Garbanzo Mąka Informacje o żywieniu | |
|---|---|
| Wielkość porcji 1/4 szklanki (30 g) | |
| Na porcję | % Wartość dzienna * |
| Kalorie110 | |
| Kalorie z tłuszczu 15 | |
| Tłuszcz ogółem2g | 3% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0g | |
| Cholesterol0mg | 0% |
| Sód5 mg | 0% |
| Potas195mg | 4% |
| Węglowodany18g | 6% |
| Włókno dietetyczne 5g | 20% |
| Cukry 3g | |
| Białko6g | 12% |
| Witamina A 0% · Witamina C 0% | |
| Wapnia 4% · Żelazo 10% | |
| * W oparciu o dietę o 2 000 kaloriach | |
Korzyści zdrowotne wynikające z karmienia fasolą garbanzo
Ponieważ mączka garbanzo jest bogata w kompleks B zwany folianem, może być pomocnym dla kobiet w ciąży lub mogących zajść w ciążę, ponieważ pomaga zapobiegać wadom wrodzonym zwanym rozszczepem kręgosłupa.
Ponadto mączka z garbanzo jest bogata w błonnik, niezbędny dla zdrowego układu trawiennego. Dodatkowo mąka z garbanzo jest bogata w minerały, które są ważne dla silnych kości i zębów oraz dla normalnej funkcji mięśni i nerwów.
Połączenie białka i błonnika oznacza, że żywność przygotowana z mąki z mączki garbanzo jest dobrym wyborem dla osób, które obserwują swoją wagę. To combo, które zapewnia ci pełniejsze życie i pomaga poczuć się usatysfakcjonowanym między posiłkami, więc masz mniejsze szanse na przekąskę. Również zdrowa żywność przygotowana z mąki z mączki garbanzo może być korzystna dla osób z cukrzycą, ponieważ włókno pomaga spowolnić wchłanianie dietetycznych cukrów.
Wreszcie, spożywanie diety bogatej w rośliny strączkowe może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu i może być dobrym wyborem dla zdrowej diety. Na przykład dieta śródziemnomorska zawiera rośliny strączkowe i jest dobrze znana ze swoich potencjalnych korzyści zdrowotnych.
Często zadawane pytania na temat mączki garbanzo
Czy mąka z fasoli garbanzo jest bezglutenowa?
Tak, ponieważ fasola garbanzo jest rośliną strączkową, a nie zbożem, mąka z garbanzo nie zawiera glutenu, więc jest idealna do diety bezglutenowej.
Czy może być stosowany jako substytut ziarna pszenicy lub innego zboża?
W niektórych przypadkach. Chociaż może nie zadziałać przy pieczeniu typowego bochenka chleba drożdżowego, będzie dobrze działać na szybkie pieczywo, takie jak chleb bananowy lub babeczki i ciasta. Ma przyjemny orzechowy smak, który działa w wielu produktach spożywczych.
Czy mąka z ziaren garbanzo jest taka sama jak mąka z ciecierzycy?
Tak. Ziarna garbanzo są również znane jako ciecierzyca, więc mąka z ziaren garbanzo jest czasami nazywana mąką z ciecierzycy.
Czy ma jakieś inne nazwy?
Mąka z fasoli garbanzo nazywana jest również besan, mąką z grilla i mąką z rodziny cici.
Wybór i przechowywanie mąki owsianej Garbanzo
Mąka z fasoli garbanzo prawdopodobnie będzie trochę trudna do znalezienia w typowym sklepie spożywczym, ale możesz ją znaleźć w dziale naturalnej żywności lub w sekcji żywności międzynarodowej.
Jeśli nie możesz go znaleźć w swoim zwykłym sklepie spożywczym, możesz wypróbować sklepy ze zdrową żywnością i małe spółdzielnie.
Mąka z fasoli garbanzo sprzedawana jest w szczelnie zamkniętych workach, które można przechowywać w temperaturze pokojowej do momentu otwarcia worka. Następnie można ponownie zamknąć worek lub umieścić mąkę w zamykanym pojemniku i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, a nawet w lodówce. Jeśli chcesz przechowywać mąkę z garbanzo lub kilka miesięcy, najlepiej przechowywać ją w zamrażarce.
Przygotuj swoją własną mączkę z fasoli garbanzo
Mąka z fasoli garbanzo jest łatwa do wykonania, a nawet jeśli nie możesz znaleźć mąki z garbanzo w pobliskim sklepie, na pewno znajdziesz suszone ziarna garbanzo w większości sklepów.
Aby zrobić mąkę z garbanzo, wystarczy użyć procesora do żywności lub młynka do kawy, aby sproszkować ziarno suche w postaci proszku.
Możesz również zrobić mąkę z ciecierzycy w puszkach. Opłucz je wodą, osusz je i rozłóż na blasze do pieczenia w piekarniku o temperaturze 450 stopni przez około 30 do 40 minut. Pozwól im ostygnąć i przetworzyć na mąkę.
Zdrowe sposoby użycia mąki owsianej z garbanzo
Możesz użyć mąki z ziaren garbanzo w celu wytworzenia pełno-proteinowych osłonek i naleśników lub dodać ją do potraw wegetariańskich w celu zwiększenia zawartości białka. W przeciwnym razie może być stosowany w wielu przepisach, które wykorzystują składniki, które dobrze pasują do orzechowego kremowego smaku fasoli garbanzo.
Używanie mąki z ziaren garbanzo może stanowić pożywny dodatek do przekąsek, takich jak ciasteczka, ciasteczka i inne batoniki. Ale, aby utrzymać korzyści zdrowotne z fasoli garbanzo, pamiętaj, aby wybierać receptury, które na ogół zawierają mniej tłuszczu, cukru i kalorii na porcję.
Zdrowe przepisy z mąką z fasoli Garbanzo
Wszystkie te przepisy zawierają mączkę z fasoli garbanzo (lub ciecierzycy) i są idealne dla zdrowej, zrównoważonej diety:
- Latkes przyjazny dla alergików
- Quick Garbanzo Bean Mąka Hummus
- Pikantne naleśniki z mąką
Słowo od Verywell
Używanie Mąka z fasoli garbanzo to doskonały sposób na zwiększenie spożycia białka i błonnika i jest idealny do dań wegańskich, wegetariańskich i wszystkożernych. Jego łagodny orzechowy smak działa dobrze na wiele różnych przepisów, zarówno pikantnych, jak i słodkich.
