Wydaje się, że jogurt przeżywa pewien okres renesansu i nic dziwnego: zwykły jogurt jest dobrym źródłem białka (wymagane w większych ilościach wraz z wiekiem), probiotyki, które promują zdrowie przewodu pokarmowego, zawiera zdrowy dla kości wapń i ma stosunkowo niską kaloryczność.
Elektroniczne urządzenie jogurtowe firmy Cuisinart (model CYM-100C) – wydane w 2014 r. – może sprawić, że domowe partie zwykłego jogurtu będą łatwiejsze do stworzenia we własnej kuchni.
Czy dostarcza?
Odpowiedź brzmi "tak". Jeśli robisz jogurt od lat z różnymi markami i urządzeniami, Cuisinart CYM-100C eliminuje niektóre frustracje, które mógłbyś mieć z innymi modelami.
Big Capacity
Większość jogurtów zaprojektowanych w przeszłości do użytku domowego używało małych plastikowych lub szklanych pojemników, które przyczyniają się do połowicznego opróżnienia słoików i niepotrzebnego bałaganu w lodówce. Dlaczego nie używać jednego dużego pojemnika do przechowywania i przechowywania jogurtu, pozwalając na dostarczenie tyle, ile potrzebujesz na raz?
Automat jogurtowy Cuisinart ma pojemność 32 uncji (1 litr), a kanister bez BPA łatwo przechodzi z urządzenia do lodówki. Można go myć w górnym stojaku zmywarki.
Design w pionie
Nie tylko ten produkt do jogurtu jest atrakcyjny, jego pionowa konstrukcja jest wysoka i wąska, a nie niska i szeroka, zajmując mniejszą powierzchnię na blacie kuchennym. W porównaniu z innymi modelami, kompaktowy kształt zużywa mniej wartościową kuchnię.
Automatyczne chłodzenie
Ponieważ czas fermentacji może trwać od sześciu do dwunastu godzin, obliczenie wstecz od czasu, w którym będziesz musiał dostać swoją porcję w lodówce, wymaga odrobiny matematyki. Jeśli rozpoczniesz proces w czasie kolacji, czy twój jogurt będzie gotowy do lodówki o 3 nad ranem? Model Cuisinart zajął się tym doskonale, wprowadzając element chłodzący do maszyny.
Jeśli timer odliczania jest ustawiony na 9-godzinny okres fermentacji, urządzenie automatycznie przełącza się w tryb chłodzenia po upływie czasu. Urządzenie pozostanie w trybie chłodzenia, dopóki go nie wyłączysz.
Kultura startowa
Podobnie jak w przypadku innych jogurtów, zakupioną kulturę można wykorzystać jako starter. Alternatywnie, 1 / 4-1 / 2 szklanki zwykłego jogurtu ze sklepu spożywczego działa, o ile nie ma dodanych środków aromatyzujących, syropów, owoców lub żelatyny. Zwykły jogurt z poprzedniej partii, którą sam przygotowałeś, działa również jako starter.
Uwaga: jeśli używasz kultury startowej, zwróć uwagę na instrukcje dotyczące wstępnego podgrzewania mleka, ponieważ różne startery mogą wymagać określonych temperatur, aby rozpocząć proces fermentacji.
Przygotowanie mleka
Zawsze zaczynam od podgrzania mleka do około 180 F (82 C) lub do momentu pojawienia się bąbelków wokół krawędzi rondla. Dodaję około 1/2 szklanki chudego mleka w proszku, co daje grubszą teksturę. Po ochłodzeniu mieszaniny do 110 F (43 C), dodaję starter, mieszam i przenoszę mieszaninę do ekspresu do jogurtu. Wstępne podgrzewanie pomaga rozbić białka mleka, aby uzyskać gładszy i grubszy jogurt.
Jednak w instrukcji maszyny Cuisinart sugeruje pomijanie tego kroku i po prostu mieszanie kultury do wstępnie odmierzonej miski zimnego mleka, dobrze mieszając, aby równomiernie rozprowadzić, przenosząc to do producenta jogurtu i ustawiając cyfrowy zegar odliczający.
Byłem sceptyczny, ale miło zaskoczony, gdy moja porcja pojawiła się gotowa i zrobiona po 9 godzinach.
Ponownie użyłem zwykłego jogurtu kupowanego w sklepie jako przystawkę; zakupiona kultura zaczynowa może wymagać zastosowania określonej temperatury mleka.
Dokonywanie greckiego jogurtu
Ponieważ wolę grubszy jogurt, następnie odcedziłem go w sito zaprojektowane do tego celu, wyprodukowane przez Cuisipro Donvier. Voila! Gruby, grecki (napięty) jogurt w domu, schłodzony i gotowy do spożycia.
Zalecenia Cuisinart zalecają wyciskanie przez noc przy użyciu durszlaka wyłożonego filtrem do kawy, który również działałby – wystarczy uprzedzić, że utrata tak dużej ilości płynnej serwatki poprzez odcedzanie może dać coś bardziej zbliżonego do twarożku, a nie greckiego jogurtu.
Instrukcje zalecają również przechowywanie pojemnika w urządzeniu w trybie chłodzenia przez co najmniej 12 godzin przed wyjęciem go z urządzenia. Nie mogłem zrozumieć tej dyrektywy i po wytężeniu jej, by usunąć trochę serwatki, po prostu przeniosłem ją do pojemnika na lodówkę.
Inne uwagi
W rozdziale dotyczącym rozwiązywania problemów instrukcja sugeruje, że jeśli po ochłodzeniu jogurtu nie wydaje się ona wystarczająco gruba lub wystarczająco pikantna, można zwrócić nieuprawnioną mieszaninę do urządzenia, aby uzyskać więcej czasu fermentacji.
Cuisinart oferuje trzyletnią gwarancję na wady producenta, łącznie z problemami mechanicznymi i elektrycznymi, jednak uszkodzenia spowodowane niewłaściwym użytkowaniem lub nieautoryzowanymi naprawami nie są objęte gwarancją.
Dolna linia
Automatyczna jogurtówka Cuisinart z automatycznym chłodzeniem (CYM-100C) jest bardzo skutecznym i przyjaznym dla użytkownika urządzeniem, które zasługuje na miejsce w szafce kuchennej.
