Trudno powiedzieć, czy Kahlua, bardzo popularny likier aromatyzowany kawą, jest bezglutenowy. Najważniejsze jest to, że może to być w porządku dla niektórych z nas, ale prawie na pewno powoduje problemy u innych, którzy są bezglutenowi.
Podobnie jak większość innych producentów napojów alkoholowych, producent Kahlua, Pernod Ricard USA, nie ujawnia składników w swoich produktach.
Ale tutaj jest prawdopodobny powód, dla którego Kahlua powoduje problemy dla niektórych osób na diecie bezglutenowej, ale nie dla innych: Kahlua zawiera alkohol, który był destylowany z jednego lub więcej z trzech ziaren glutenu (pszenica, jęczmień i żyto).
Podczas gdy wiele organów zajmujących się dietą bezglutenową twierdzi, że proces destylacji usuwa szkodliwe białko glutenowe, wiele osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten bez celiakii uważa, że nie mogą pić napojów alkoholowych na bazie glutenu bez objawów.
Tło dotyczące statusu bezglutenowego Kahlua Kilka lat temu Pernod Ricard USA zwykł mawiać, że Kahlua jest uważana za bezglutenową. Jednak po wprowadzeniu w życie zasad dotyczących etykietowania bezglutenowych przez amerykańską Agencję Żywności i Leków producent przestał o tym mówić.
Zamiast tego, Pernod Ricard USA, teraz mówi po prostu, że nie testuje glutenu w gotowym produkcie. Nie wydaje się, że składniki likieru uległy zmianie.
Jednakże, po zmianie zasad dotyczących etykietowania bezglutenowego, firma jest teraz bardziej ostrożna, twierdząc, że Kahlua jest bezglutenowa.
Czy Kahlua jest bezglutenowa, czy nie?
Składniki Kahlua, jak podaje producent, to: syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, cukier z trzciny cukrowej, ekstrakt kawy (alkohol trzcinowy, cukier, woda, karmel), neutralny spirytus zbożowy, woda i wino.
Karmel nie pochodzi from z ziaren glutenu, ale neutralny spirytus zawiera alkohol destylowany na bazie pszenicy, twierdzi producent.
Zgodnie z oświadczeniem przedstawiciela Pernod Ricard z USA, Kahlua jest wytwarzana z destylowanych ziaren (firma wymienia pszenicę, jęczmień, żyto i owies, ale nie precyzuje, które są używane do wytwarzania likieru).Teraz, jak wspomniałem powyżej, wielu ekspertów uważa, że destylacja usuwa szkodliwe białko glutenu. Jednak wiele osób nadal uważa, że źle reagują na alkohol oparty na ziarnie glutenu i dlatego może źle reagować na Kahlua.Wszystko to odnosi się do zwykłego (niektórzy mogą powiedzieć "klasyczny" Kahlua). Należy jednak pamiętać, że Pernod Ricard USA również produkuje dodatkowe aromaty likierów marki Kahlua, w tym: Chili Chocolate, Pump Spice, Solony Karmel, Miętowy Mocha, Hazelnut, Mocha, French Vanilla, Midnight i Cinnamon Spice.
Firma nie podaje żadnych informacji na temat składników tych smakowych likierów. Można przypuszczać, że są one zrobione zwykłą bazą Kahlua (i alkoholem destylowanym z ziaren glutenu). Jednak nie ma sposobu, aby dowiedzieć się, czy dodawane są dodatkowe składniki zawierające gluten. Dlatego wszyscy chorzy na celiakię lub nadwrażliwość na gluten nieciężarowy powinni unikać wyjaśnień.
Koktajle zawierające Kahlua
Jeśli musisz unikać Kahlua, musisz także unikać pewnych koktajli i innych napojów, które zawierają likier.
Wiele osób wkłada odrobinę Kahlua w kawę lub kawę bezkofeinową, szczególnie po świątecznym posiłku. Ponadto następujące popularne koktajle zawsze lub często zawierają Kahlua jako składnik:
Biały rosyjski
Czarny rosyjski
Espresso Martini
- Błotnista
- Mrożona błotna lawina
- Dzielny byk
- B-52 Strzał
- Long Iced Tea
- Należy pamiętać, że niektóre z tych napojów może również zawierać składniki na bazie glutenu poza Kahlua, więc nawet jeśli nie masz problemu z Kahlua, musisz wykonać swoją należytą staranność i sprawdzić wszystkie składniki w zamówionym koktajlu.
- Słowo od Verywella
- Niestety, będziesz musiał określić, metodą prób i błędów, czy reagujesz na Kahlua – niektórzy ludzie zgłaszają reakcje, podczas gdy inni mówią, że jest w porządku.
Zdecydowanie zalecam ostrożność, jeśli wcześniej nie wypróbowałeś Kahlua, szczególnie jeśli zauważyłeś objawy nasilające się po innych produktach alkoholowych na bazie glutenu, takich jak piwo z "obumarłego" jęczmienia oraz większość odmian ginu i burbona .
Na szczęście bardzo łatwo jest zrobić domowy likier kawowy (istnieje wiele przepisów, więc możesz eksperymentować, aż znajdziesz najlepsze dla siebie). Jeśli masz tendencję do reagowania na napoje alkoholowe destylowane z ziaren glutenu, po prostu koniecznie używaj bezglutenowej wódki (wódki zrobionej z czegoś innego niż tradycyjna pszenica i / lub żyto), aby zrobić swój domowy likier.
Ostatnia uwaga: jeśli reagujesz również na kazeinę z białkiem mleka, kilka smaków marki Kahlua – w szczególności produkty Drinks-To-Go i Ready-to-Drink – zawierają kazeinę jako składnik.
