Czy ryż nie zawiera glutenu?

zawierają składniki, bazie pszenicy, certyfikowane bezglutenowe, często zawierają, często zawierają składniki, jest bezglutenowy

  • Low-Carb
  • W większości przypadków tak: ryż jest bezglutenowy. Zwykły ryż – niezależnie od tego, czy jest to pełnoziarnisty brązowy ryż, polerowany biały ryż, długoziarnisty ryż basmati, czy nawet egzotyczny czarny ryż – jest zawsze uważany za bezglutenowy, zakładając, że był chroniony przed zanieczyszczeniem krzyżowym glutenu podczas przetwarzania i gotowania.

    Typowe rodzaje bezglutenowego ryżu to:

    • Biały ryż
    • Brązowy ryż
    • Ryż basmati
    • Jaśminowy ryż
    • Czarny ryż
    • Czerwony ryż
    • Ryż porośnięty

    Zaskakująco, rodzaj ryżu zwanegokleistymryżem, znany również jako lepki ryż lub słodki ryż, jest bezglutenowy. Pomimo nazwy nie zawiera glutenu, który jest niebezpieczny dla osób z celiakią lub wrażliwością na gluten bez celiakii; termin "kleisty" odnosi się po prostu do faktu, że kleisty ryż staje się klejący lub lepki po ugotowaniu.

    Musisz wystrzegać się smakowych mieszanek ryżowych, ponieważ mogą one (i często zawierają) składniki glutenu. Musisz również wystrzegać się dań z ryżu z dodatkowymi składnikami, ponieważ mogą one również zawierać gluten.

    Najbezpieczniejsze marki ryżu przy unikaniu glutenu

    Podczas gdy zwykły ryż od większości producentów będzie dla ciebie dobry, jeśli nie będziesz szczególnie wrażliwy na gluten śladowy, ci, którzy często doświadczają glutenu z powodu zanieczyszczenia krzyżowego, mogą chcieć trzymać się pewnych marek lub typy.

    • Lundberg Family Farms sprzedaje zwykły ryż w szerokim asortymencie smaków i mieszanek ryżu. Firma specjalizuje się w produktach ekologicznych, bezglutenowych i wyraźnie nazywa produkty "bezglutenowe". Lundberg produkuje wyłącznie produkty ryżowe, co oznacza, że ​​nie ma ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego glutenu w produkcji żywności. Używamy tej marki ryżu w domu.
    • Alter Eco, specjalizujący się w egzotycznej żywności ekologicznej, oferuje kilka rodzajów ryżu, które są certyfikowane bezglutenowe, co oznacza szczególną ostrożność, aby uniknąć jakiegokolwiek kontaktu z glutenem w rolnictwie i produkcji. W tym piśmie Alter Eco wymienia Khao Deng Ruby Red Rice, Thai Sticky Purple Rice i Hom Mali Jasmine Rice jako opcje bezglutenowe.
    • Jeśli nie możesz znaleźć Lundberg lub Alter Eco w swojej okolicy i nie chcesz zamawiać przez Internet, możesz rozważyć poszukiwanie ryżu, który jest uprawiany i pakowany w Tajlandii , gdzie rośnie trochę pszenicy. Wydaje się to zmniejszać szanse na zakażenie krzyżowe. W rzeczywistości ryż Alter Eco uprawia się w Tajlandii.Mieszanki z dodatkiem smaków ryżu: co kupić

    Można by pomyśleć, że coś oznaczonego jako "ryż" byłoby bezglutenowe, bez względu na wszystko, ale aromatyzowane produkty ryżowe sprzedawane wraz z prostym ryżem w supermarketach często zawierają składniki na bazie glutenu, zazwyczaj w formie środka zagęszczającego na bazie pszenicy, takiego jak zhydrolizowane białko pszenicy lub środek wzmacniający smak, taki jak sos sojowy na bazie pszenicy.

    Bezpieczne, bezglutenowe opcje mieszania ryżu to:

    Lundberg

    • oferuje szeroki wybór smakowych mieszanek ryżowych, w tym smaków, takich jak organiczne tajskie czerwone curry z ryżem i ryżem południowo-zachodnim. Wszystkie są certyfikowane bezglutenowe przez Organizację Certyfikacji Bezglutenowej, która wymaga testów na mniej niż 10 części na milion glutenu.Mahatma Rice
    • wymienia większość smakowych odmian ryżu jako bezglutenowych, w tym hiszpański ryż, brokuły i sery, długoziarniste i dziki ryż, czarną fasolę i ryż, czerwoną fasolę i ryż, ryż z szafranu i pikantny żółty ryż. Unikaj ryżu z kurczaka i klasycznego ryżu pilaw, ponieważ nie są one uważane za bezglutenowe. Należy pamiętać, że bezglutenowe smaki Mahatma są wytwarzane w tym samym pomieszczeniu co produkty zawierające gluten. Produkt Zataraina which (należący do producenta przypraw McCormick & Company, Inc.) wytwarza około 20 smakowych mieszanek ryżu, które są certyfikowane bezglutenowe, co oznacza, że ​​zawierają mniej niż połowę dopuszczalnego limitu glutenu. Uważaj jednak, którą paczkę kupujesz, ponieważ niektóre smaki Zataraina nie są certyfikowane i wciąż zawierają składniki glutenu.

    • Należy unikać mieszanek aromatyzowanych z następujących marek, z których wszystkie wykorzystują składniki glutenowe: Ryż o smaku wuja Ben’a

    Knorr Ryżowe strony

    • Rice-A-Roni
    • Bliski Wschód Pilaf ryżowy (zawiera makaron na bazie pszenicy)
    • Zawsze sprawdzaj, czy na etykietach żywności znajduje się gluten, gdy kupujesz ryż aromatyzowany (lub cokolwiek innego, jeśli o to chodzi) aby upewnić się, że produkt jest bezpieczny.
    • Ryż z sushi: nie zawsze bezpieczny

    Jeden z ostatnich pułapek ryżu: jeśli jesteś wrażliwy na ocet pochodzący z ziaren glutenu, powinieneś uważać na ryż używany w japońskich restauracjach do przygotowania sushi – prawie zawsze zawiera ocet na bazie ziaren. Możesz poprosić o zwykły ryż i skorzystać z innych sztuczek w zamian za zamawianie sushi.

    Jeśli nie możesz znaleźć przygotowanej potrawy ryżowej, która jest bezglutenowa i smaczna, możesz spróbować samodzielnie. Ponadto, wiele form hiszpańskiej paelli jest naturalnie bezglutenowa, ale będziesz musiał dokładnie sprawdzić składniki i dokonać niezbędnych zmian.

    Słowo od Verywella

    Wybierając ryż, możesz mieć pewność, że jest bezglutenowy, jeśli jest to czysty ryż i pochodzi z bezpiecznej marki, takiej jak Lundberg lub Alter Eco. Osoby z nadwrażliwością na celiakię lub gluten, które są szczególnie wrażliwe na gluten śladowy, powinny trzymać się tych marek, podczas gdy inne mogą dobrze radzić sobie z innymi rodzajami zwykłego ryżu.

    Uważaj na mieszanki ryżowe, ponieważ często zawierają składniki glutenowe – przeczytaj uważnie etykiety. A także uważaj na ryż sushi, ponieważ może on być wytwarzany z octem zbożowym, który może powodować reakcje u osób szczególnie wrażliwych.

    Like this post? Please share to your friends: