Czy ziemniaki są bezglutenowe? Ucz się, kiedy nie są bezpieczne

puree ziemniaczane, nadziewane ziemniaki, części milion, mogą muszą, pieczone ziemniaki, tłuczonych ziemniaków

  • Low-Carb
  • Zwykłe ziemniaki są bezglutenowe. Jednak niektóre dania z ziemniaków (na przykład frytki i ziemniaki z gratin) mogą nie zawierać glutenu, w zależności od sposobu przygotowania. Im więcej składników dodasz, tym większe ryzyko, że ziemniaki nie będą już bezpieczne na diecie bezglutenowej. Oto kilka typowych sposobów przygotowania ziemniaków i potencjalnych pułapek związanych z glutenem.

    Pieczone ziemniaki

    Zwykłe pieczone ziemniaki nie zawierają glutenu. Przygotowywanie ich w domu i posiadanie kuchni całkowicie bezglutenowej jest najlepsza, ponieważ pieczone ziemniaki w restauracjach mogą, ale nie muszą być bezpieczne.

    Jak przygotować bezglutenowe pieczone ziemniaki w domu:Przygotowując potrawy zawierające gluten w kuchni, nie należy umieszczać pieczonych ziemniaków bezpośrednio na ruszcie piekarnika, ponieważ może to spowodować zanieczyszczenie krzyżowe z bułek lub pizzy z glutenem które również były pieczone na tym ruszcie.

    Jak zamówić bezglutenowe pieczone ziemniaki w restauracjach:Musisz porozmawiać z szefem kuchni, aby zobaczyć, jak ziemniaki są przygotowane. Pieczone ziemniaki, które dostaniesz w restauracjach, mogą być bezpieczne (zazwyczaj są), ale musisz się upewnić u szefa kuchni. Niektóre restauracje pokrywają skórkę masłem i mąką, aby były bardziej chrupiące, a niektóre pieczą ziemniaki w piekarniku bezpośrednio na ruszcie piekarnika z rolkami. Większość restauracji chętnie przydzieli Ci bezglutenowy pieczony ziemniak zapiekany w folii aluminiowej, jeśli ich regularne wycieki są niebezpieczne. Frytki

    Frytki, które robisz w domu od zera, powinny być bezglutenowe. Również wiele marek przygotowanych frytek uważa się za bezglutenowe. Jednak najprawdopodobniej napotkasz problemy podczas zamawiania ich w restauracji lub lokalu fast food.

    Jak przygotować bezglutenowe frytki w domu:

    Można je przygotować ze świeżych ziemniaków, rozcinając ziemniaki, podrzucając je oliwą z oliwek i wybranymi przyprawami, a następnie piecząc je w piekarniku w temperaturze 425 stopni aż do uzyskania ostrego smaku ( zwykle od 30 do 45 minut, w zależności od tego, jak cienko wykonujesz plasterki). Te zdrowe niskotłuszczowe frytki (które można wytwarzać z ziemniaków, dyni piżmowej, marchwi czy nawet rzepy) nigdy nie zawodzą.

    Alternatywnie można kupić markę bezglutenowych frytek i postępować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.Jak zamówić frytki bezglutenowe w restauracjach:

    Problem z frytkami w restauracjach zwykle nie jest frytą – jest to olej, w którym są ugotowane. Restauracje zazwyczaj dzielą olej między frytkami i żywnością pokrytą pszenicą, takie jak pierścienie cebuli i paluszki z kurczaka, a to może wprowadzić wystarczającą ilość zanieczyszczeń krzyżowych glutenu, abyś zachorował. Będziesz musiał zapytać w każdej restauracji, czy frytki są przygotowane we wspólnej frytkownicy. Musisz też unikać frytek za pomocą chrupiącej panierki – ciasto zazwyczaj składa się z mąki pszennej.

    Przewodnik po bezglutenowych listach fast foodów w sieci restauracji i fast foodów, które obsługują bezpieczne frytki.Puree ziemniaczane

    Zwykłe puree ziemniaczane wykonane od podstaw powinny być bezglutenowe, zakładając, że unikasz zanieczyszczenia krzyżowego w kuchni. Gotowe puree ziemniaczane mogą, ale nie muszą, być bezglutenowe, a to samo dotyczy tłuczonych ziemniaków w restauracjach.

    Jak zrobić beztłuszczowe puree ziemniaczane w domu:

    Jest całkiem możliwe, aby zrobić pyszne, zdrowe puree ziemniaczane, które również są bezglutenowe. Puree ziemniaczane składają się zazwyczaj z ziemniaków oraz mleka i masła, z których wszystkie są bezpieczne na diecie bezglutenowej. Dodaj trochę przypraw bezglutenowych, aby urozmaicić je lub zmieszaj z serem bezglutenowym.

    Jeśli chcesz wygodę kupowanych w sklepie tłuczonych ziemniaków, kilka marek błyskawicznych puree ziemniaczanego uważa się za bezglutenowe do mniej niż 20 części na milion (ppm), włączając Betty Crocker Potato Buds, Idaho Spuds Naturals i Hungry Jack Instant Tłuczone ziemniaki.Produkty po prostu ziemniaki, które znajdziesz w sekcji lodówki w sklepie, są również uważane za bezglutenowe.

    Jak zamówić beztłuszczowe puree ziemniaczane w restauracjach:

    Większość przygotowanych w restauracji tłuczonych ziemniaków jest bezglutenowa. Musisz jednak poprosić szefa kuchni, aby był pewien.

    Ziemniaki nadziewaneZiemniaki nadziewane mogą, ale nie muszą zawierać glutenu, w zależności od użytych składników i tego, czy są przygotowywane w sposób bezpieczny.

    Jak zrobić bezadhezyjne nadziewane ziemniaki w domu:

    Większość wypchanych receptur z ziemniaków byłoby łatwo zrobić bezglutenowe, ponieważ nie zawierały one żadnych oczywistych pokarmów zawierających gluten, takich jak chleb. Ale większość zawiera składniki takie jak bekon, ser i mieszanka zupy błyskawicznej, które są dostępne zarówno w wersjach bezglutenowych, jak i glutenowych. Wybierz dokładnie składniki, jeśli robisz nadziewane ziemniaki w domu. Musisz koniecznie używać bekonu bezglutenowego i innych bezpiecznych składników, takich jak bezglutenowa kwaśna śmietana (marka Daisy jest bezpieczna).

    Jak zamówić bezadhezyjne nadziewane ziemniaki w restauracjach:Znowu chodzi o podwójną weryfikację składników używanych do produkcji ziemniaków. Niektóre sieciowe restauracje, takie jak Wendy’s, oferują bezglutenowe nadziewane ziemniaki.

    Skórki ziemniaczaneJeśli tworzysz własne skórki smażonego ziemniaka, musisz sprawdzić wszystkie składniki. Ale większość ludzi je tylko skórki z ziemniaków w restauracjach, gdzie głównym problemem są wspólne (i zanieczyszczone krzyżowo) frytownice. Niestety, w większości restauracji smażone są ziemniaki w frytkach, które można podawać z panierowanymi przedmiotami, takimi jak mozzarella i cebulowe krążki, co sprawia, że ​​są niebezpieczne dla osób z celiakią lub bez glutenu. Najważniejsze tutaj: bieżnik bardzo ostrożnie, jeśli chodzi o skórki ziemniaczane.

    Ziemniaki Au Gratin

    Przepisy na ziemniaki z gratin zazwyczaj nie są bezpieczne; prawie zawsze wołają o mąkę jako zagęszczacz, a dodatkowo mają polewa. Oczywiście można je przyrządzić z bezglutenowym zapiekanym ziemniaczanym przepisem. Ale powinieneś unikać ziemniaków z gratin i innych zapiekanek ziemniaczanych, gdy jesz w domu lub w domu przyjaciela, lub przynajmniej sprawdzaj, czy składniki zawierające gluten nie jadły. Poza tym trudno byłoby znaleźć bezpieczną, zmrożoną wersję ziemniaków zapiekanych w supermarkecie, więc unikaj tych.

    Chleb ziemniaczany

    Konwencjonalny chleb ziemniaczany, który można kupić w sklepie zawiera mąkę pszenną, zwykle jako pierwszy lub drugi składnik. Okiełznaj lub stwórz własne z bezglutenowej receptury. Mąka ziemniaczana i skrobia ziemniaczana Te produkty z mąki ziemniaczanej pojawiają się jako składniki wielu przepisów bezglutenowych i łatwo można znaleźć dla nich bezpieczne źródła. Bob’s Red Mill testuje gluten śladowy poniżej 20 części na milion lub poziomy GF-20. Testy Ener-G poniżej 5 części na milion lub GF-5.

    Słowo od Verywell

    Chroń swoje zdrowie, pilnie sprawdzając, czy w recepturach i przygotowywanych pokarmach nie ma glutenu, jeśli masz celiakię lub nadwrażliwość na gluten bez celiakii. Ziemniaki mogą być smaczną częścią diety bezglutenowej, jeśli zastosujesz te środki ostrożności, aby szukać ukrytych źródeł glutenu.

    Like this post? Please share to your friends: