Wzbogacona żywność to produkt, do którego dodano składniki odżywcze. Zazwyczaj dodawane składniki odżywcze były obecne w żywności w jej oryginalnej postaci, ale zostały usunięte w pewnym momencie podczas przetwarzania. Biały chleb jest przykładem wzbogaconej żywności, ponieważ niektóre witaminy są dodawane po procesie bielenia, który je wyczerpuje. Przykłady:
Makaron robiony ze wzbogaconej białej mąki jest pokarmem wzbogaconym. Co to jest wzbogacona żywność?
Wzbogacone pokarmy brzmią zdrowo. Słowo "wzbogacony" sprawia, że wydaje się, że coś specjalnego zostało dodane do żywności, aby było lepiej. Ta definicja wzbogaconej żywności nie jest zła. Ale to też nie jest całkowicie dokładne.
Wiele wzbogaconej żywności ma składniki usunięte, a następnie ponownie dodane. Na przykład producenci żywności mogą dodawać witaminy z grupy B lub żelazo, które zostały utracone podczas procesu produkcji żywności. Wiele osób myli wzbogaconą żywność z wzbogaconą żywnością. Według University of Chicago, wzbogacona żywność to żywność, w której składniki odżywcze zostały po prostu dodane, a nie zastąpione.
Według Akademii Żywienia i Dietetyki, wzbogacona żywność i inna żywność funkcjonalna
"mają potencjalnie korzystny wpływ na zdrowie, gdy są regularnie spożywane w ramach zróżnicowanej diety na efektywnych poziomach w oparciu o znaczące standardy dowodowe". W skrócie oznacza to, że wzbogacona żywność może być częścią zdrowej diety, która obejmuje wiele różnych rodzajów żywności. Wzbogacone i wzbogacone produkty spożywczeAby sprawdzić, czy spożywane posiłki zawierają wzbogacone składniki, po prostu sprawdź etykietę Nutrition Facts i zeskanuj listę składników. Poszukaj składników, które zawierają słowo "wzbogacony". Wiele wzbogaconej żywności powstaje ze wzbogaconej mąki. Zboża mogą być wzbogacone w żelazo lub możesz zobaczyć, że twój chleb jest zrobiony z wzbogaconych składników.
Makarony i tortille mogą być również produktami wzbogaconymi.
Możesz również zobaczyć słowo "ufortyfikowane" na przedniej stronie paczki. Na przykład, twój sok pomarańczowy może reklamować, że jest "wzbogacony wapniem" lub twoje płatki mogą przechwalać się, że jest "wzmocniony żelazem". Możesz też zobaczyć bardziej ogólne twierdzenie "wzmocnione niezbędnymi witaminami i minerałami". Wszystkie te stwierdzenia oznaczają, że dodano składniki w celu zwiększenia wartości odżywczej żywności.
Czy wzbogacona żywność jest zdrowa?
Wzbogacona żywność może być częścią zdrowej diety, ale wzbogacona żywność niekoniecznie musi być zawsze zdrowa. A wzbogacona żywność może nie być lepsza dla twojej diety niż żywność, która nie jest wzbogacona.
Na przykład możesz znaleźć się w piekarni w sklepie spożywczym, próbując wybrać zdrowy chleb. Możesz wybrać biały chleb zrobiony ze wzbogaconej mąki lub możesz wybrać cały chleb z pełnego ziarna. Wzbogacony chleb może zawierać pewne składniki odżywcze dodane po przetworzeniu. Te składniki odżywcze mogą być zdrowe dla Twojego organizmu. Chleb z pełnego ziarna może nie być wzbogacony, ale prawdopodobnie jest tak, ponieważ składniki odżywcze nigdy nie zostały pozbawione chleba podczas przetwarzania. Tak więc te składniki odżywcze nie muszą być ponownie dodawane.
Jeśli już posiadasz wystarczającą ilość witamin i minerałów w swojej diecie, możesz nie potrzebować wzbogaconej żywności.
Chleb z pełnego ziarna wspomniany w powyższym przykładzie może być lepszym wyborem dla wielu zdrowych konsumentów, ponieważ zwiększa dzienne spożycie błonnika.
Zgodnie z oświadczeniem Akademii Dietetyki i Nutetyki, żywność funkcjonalna, taka jak produkty wzbogacone, może być częścią zdrowej diety. Ale to cała dieta, a nie tylko jeden pokarm, który promuje dobre zdrowie i dobre samopoczucie.
