1Co to są minerały śladowe?
Twoje ciało potrzebuje minerałów, aby mogły mieć miejsce różne reakcje biochemiczne. Specjaliści od żywienia dzielą minerały dietetyczne na dwie grupy: sześć głównych minerałów, w tym wapń, magnez i potas, oraz dziewięć dodatkowych pierwiastków śladowych, które omówimy tutaj.
Minerały śladowe są tak nazwane, ponieważ twoje ciało potrzebuje tylko malutkiej ilości każdego z nich. Ale to nie znaczy, że nie mają znaczenia, ponieważ potrzebujesz wszystkich tych pierwiastków śladowych, aby były zdrowe.
Jedzenie zdrowej i zrównoważonej diety zapewni organizmowi wszystkie niezbędne składniki odżywcze, w tym minerały śladowe. Ale wskażemy niektóre z głównych źródeł każdego minerału śladowego, więc będziesz wiedzieć, czy masz wystarczająco dużo w swojej diecie.
2 Chrom
Chrom jest niezbędny do zdrowego metabolizmu i przechowywania cukru i skrobi, ponieważ wzmacnia działanie insuliny, hormonu, który reguluje ilość glukozy we krwi. Chrom jest niezbędny do metabolizmu białek i tłuszczów.
Dietetyczny chrom znajduje się w niewielkich ilościach w szerokim asortymencie żywności, więc niedobór występuje rzadko. Mięso, całe ziarna, brokuły, ziemniaki, jabłka, banany, czosnek i bazylia są dobrymi źródłami dietetycznego chromu.
Dowiedz się więcej o chromie
3Copper
Miedź może nie być minerałem, o którym często myślisz, ale naprawdę jest ważna. Twoje ciało potrzebuje miedzi na mocne kości i zdrowe ściany naczyń krwionośnych, a także jest częścią niektórych reakcji przeciwutleniających i jest niezbędne, aby twoje ciało produkowało energię. Miedź jest również potrzebna do prawidłowego metabolizmu żelaza, co jest kolejnym znaczącym minerałem śladowym.
Miedź znajduje się w organach mięsnych, skorupiakach, orzechach, nasionach, kakao i produktach pełnoziarnistych. Niedobór jest mało prawdopodobny, o ile masz dość jedzenia każdego dnia, ale może się zdarzyć, jeśli spożyjesz olbrzymią ilość cynku.
Dowiedz się więcej o miedzi
4fluorku
Prawdopodobnie znasz już ten ważny minerał. Fluor pomaga utrzymać silne kości i zęby, ponieważ sprzyja remineralizacji tych tkanek. W rzeczywistości zalecenia dotyczące fluoru są oparte na najbezpieczniejszych i najbardziej skutecznych ilościach potrzebnych do zapobiegania ubytkom próchnicy u dzieci i dorosłych.
Znajdziesz go w fluoryzowanej wodzie pitnej, herbacie i owocach morza. Znajduje się również w fluoryzowanych produktach dentystycznych, takich jak pasta do zębów i niektóre płukanki do ust.
5 Jod
Twoje ciało potrzebuje jodu do produkcji hormonów tarczycy zwanych tyroksyną (T4) i trójjodotyroniną (T3), więc jest to niezbędne do prawidłowej czynności gruczołu tarczycy. Jod jest również niezbędny do funkcjonowania układu odpornościowego i zdrowia piersi.
Znalazła się naturalnie w owocach morza i produktach roślinnych uprawianych na glebach bogatych w jod, takich jak gleba znaleziona w pobliżu oceanów. Niedobór jodu był dużym problemem w środkowych częściach Stanów Zjednoczonych, dopóki w XX wieku nie dodano jodu do soli kuchennej, aby przeciwdziałać temu niedoborowi jodu.
Dowiedz się więcej o jodzie
6 Żelazo
Potrzebujesz więcej energii? Może żelazo jest minerałem, którego potrzebujesz. Żelazo jest niezbędną częścią białek zwanych hemoglobiną i mioglobiną. Hemoglobina znajduje się w krwinkach czerwonych i umożliwia transport tlenu z płuc do narządów i innych tkanek. Mioglobina jest podobna do hemoglobiny, z tym wyjątkiem, że przenosi tlen do komórek mięśniowych.
Żelazo jest również niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i normalnego wzrostu komórek. Produkty bogate w żelazo obejmują mięso narządów, mięso mięśniowe, drób, ryby, rośliny strączkowe i ciemnozielone warzywa.
Dowiedz się więcej o żelazie
7Mangan
Mangan bierze udział w tworzeniu kości i jest potrzebny do gojenia się ran. Jest także niezbędna do produkcji enzymów zaangażowanych w metabolizm białek, cholesterolu i węglowodanów. Mangan bierze również udział w niektórych działaniach przeciwutleniających.
Mangan znajduje się w pekanach i innych orzechach, ananasach, słodkich ziemniakach, nasionach, roślinach strączkowych i pełnych ziarnach.
Dowiedz się więcej o manganie
8Molibdenum
Molibden jest składnikiem enzymów używanych przez twoje ciało do rozkładania aminokwasów, a także leków i toksyn. Występuje w wielu różnych produktach roślinnych, zwłaszcza roślinach strączkowych i orzechach, ale ich zawartość zależy głównie od ilości molibdenu w glebie.
Dowiedz się więcej o molibdenie
9elium
Selen jest stosowany w reakcjach antyoksydacyjnych, które pomagają chronić komórki organizmu i są niezbędne dla prawidłowej funkcji tarczycy. Ma również kluczowe znaczenie dla rozmnażania i syntezy DNA.
Selen znajduje się w wielu produktach roślinnych, takich jak pełne ziarna, orzechy, nasiona i rośliny strączkowe. Orzechy brazylijskie zawierają więcej selenu niż jakikolwiek inny pokarm. Jest mało prawdopodobne, że będziesz cierpieć na niedobór selenu, o ile będziesz jadł dużo pokarmów roślinnych.
Dowiedz się więcej o selenie
10Zinc
Cynk jest stosowany w wielu różnych reakcjach chemicznych i jest głównym składnikiem układu odpornościowego i potrzebujesz go, aby mógł smakować jedzenie i wąchać wszystkie różne rzeczy wokół ciebie. Tak długo, jak jesteś mięsożernym, nie będziesz miał problemu z przyjmowaniem cynku. Występuje w mięsie, owocach morza i większości innych produktów o wysokiej zawartości białka. Ostrygi są głównym źródłem cynku. Zawierają więcej cynku niż jakikolwiek inny pokarm.
Dowiedz się więcej o cynku
