Krajowe akademie nauk, inżynierii i medycyny, Wydział ds. Zdrowia i medycyny określają, ile każdego minerału potrzeba każdego dnia, a także dopuszczalny poziom górnego spożycia (UL), który jest największe spożycie znane jako bezpieczne.
Oto obecne UL dla sześciu głównych minerałów dietetycznych:
Wapń
Wapń jest niezbędny dla mocnych kości i zębów, zdrowej krzepliwości krwi oraz funkcji nerwów i mięśni.
Zalecana dzienna dieta wynosi od 1000 do 1200 mg dla dorosłych. UL wynosi 2500 miligramów dziennie. Regularne spożywanie większej ilości niż ta ilość może zwiększać ryzyko tworzenia się kamieni nerkowych i problemów z nerkami. Zbyt dużo wapnia może również powodować hiperkalcemię (zbyt duże stężenie wapnia we krwi). Zespół mleczno-alkaliczny może wystąpić po przyjęciu dużej ilości wapnia, zwykle w postaci środków zobojętniających na bazie węglanu wapnia.
Chlorek
Chlorek pomaga utrzymać równowagę płynów ustrojowych. Instytut Zdrowia określił odpowiednią dawkę (AI) jako 2,3 gramy dziennie dla większości osób dorosłych, z nieco mniejszym wraz z wiekiem. UL wynosi 3,6 grama dziennie. Przekraczanie tej ilości codziennie może podnieść ciśnienie krwi, gdy jest połączone z sodem (sól to pół sodu i pół chlorku).
Magnez
Magnez jest potrzebny do wystąpienia reakcji chemicznych w twoim ciele. Zalecana dzienna dawka wynosi od 400 do 420 miligramów dziennie dla mężczyzn i od 310 do 320 miligramów dziennie dla kobiet.
UL wynosi 350 miligramów dziennie, ale w przeciwieństwie do innych minerałów zawiera tylko suplement i suplementację farmaceutyczną, ale nie ze źródeł żywności. Zużywanie codziennie więcej niż UL może powodować biegunkę.
Fosfor
Fosfor jest niezbędny do prawidłowych błon komórkowych, wzrostu kości i wytwarzania energii. Zalecana dzienna dawka wynosi 700 miligramów dziennie, a UL wynosi 4000 miligramów dziennie dla większości dorosłych i 3000 miligramów dziennie dla dorosłych w wieku powyżej 70 lat.
Regularne spożywanie większej ilości niż ta ilość może uszkodzić kości i utrudnić absorbują wapń z pokarmów.
Potas
Potas jest niezbędny do prawidłowej równowagi płynów. Odpowiednie spożycie wynosi 4,7 gramów dziennie. Instytut medycyny nie wyznaczył UL dla tego minerału, ale przyjmowanie dużych ilości suplementów potasu może powodować hiperkaliemię, która jest zbyt duża we krwi i może być bardzo niebezpieczna.
Sód
Sód jest niezbędny do równowagi płynów. Odpowiednie spożycie wynosi od 1,2 grama do 1,5 grama dziennie dla dorosłych. UL wynosi 2,3 grama dziennie i jest łatwy do osiągnięcia, gdy spożywasz dietę o wysokiej zawartości przetworzonej żywności. Regularne spożywanie więcej niż ta ilość może zwiększyć ciśnienie krwi.
Zwykle nie musisz martwić się o przekraczanie UL dla któregokolwiek z tych głównych minerałów, chyba że bierzesz duże dawki suplementów diety – trudno jest przejść przez UL tylko ze źródeł żywności. Jeśli przyjmujesz suplementy diety, zapoznaj się z instrukcjami na etykiecie i porozmawiaj z lekarzem, jeśli masz jakiekolwiek schorzenia.
