Fakty dotyczące odżywiania grzybów

bezpieczne jedzenia, dobrym źródłem, dotyczące odżywiania, fakty dotyczące

Grzyby należą do roślin nazywanych grzybami. Chociaż technicznie nie są warzywami, są używane i podawane jako warzywa. Jest tak wiele rodzajów grzybów, począwszy od białego przycisku, crimini, shitake, portabella, enoki, ucha chmury i wiele innych. Największym uprawianym grzybem jest portabella, która może dorastać do 6 cali średnicy.

Grzyby dziko rosnące są rzadsze, ale mogą być gromadzone i sprzedawane przez wyspecjalizowanych dostawców. Te rodzaje grzybów mają silny ziemisty lub orzechowy smak.

Grzyby są dostępne świeże, suszone lub konserwowe. Świeże grzyby są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu w Stanach Zjednoczonych to kwiecień do czerwca. Grzyby są dostępne sezonowo, zazwyczaj latem i jesienią. Suszone i konserwowane grzyby można również znaleźć przez cały rok. Są to niskokaloryczne, niskowęglowodanowe produkty żywnościowe, które można z powodzeniem stosować w kuchni.

Grzyby Fakty dotyczące odżywiania
Rozmiar porcji 1 filiżanka surowa, kawałki lub plasterki (70 g)
Na porcję % Dzienna wartość *
Kalorie 15
Kalorie z tłuszczu 2
Tłuszcz ogółem 0,2g 0%
Tłuszcz nasycony 0g 0%
Tłuszcz wielonienasycony 0,1g
Tlenek jednonienasycony 0g
Cholesterol 0mg 0%
Sód 4mg 0%
Potas 222,6 mg 6%
Węglowodany 2.3g 1%
Błonnik pokarmowy 0.7g 3%
Cukry 1,2 g
Białko 2,2 g
Witamina A 0% · Witamina C 3%
Wapń 0% · Żelazo 11%

* W oparciu o dietę 2000 kalorii

Jedna filiżanka surowych grzybów zawiera tylko 15 kalorii i 2,3 grama węglowodanów, co czyni go niskokalorycznym, niskowęglowodanowym wyborem żywności. Grzyby są również dobrym źródłem błonnika, zwłaszcza włókna rozpuszczalnego, beta-glukan.

Korzyści zdrowotne

Grzyby są pełne witamin i minerałów. Są bardzo dobrym źródłem miedzi, niacyny (witaminy B3), kwasu pantotenowego (witaminy B5), potasu i żelaza.

Witaminy z grupy B wspomagają uwalnianie energii z węglowodanów, białka i tłuszczu.

Miedź wspomaga produkcję energii i wykorzystanie żelaza. Utrzymuje również integralność tkanek łącznych i wspomaga enzymy antyoksydacyjne.

Potas jest ważny dla utrzymania równowagi płynów i elektrolitów. Jest również niezbędny do prawidłowego przewodnictwa nerwów i mięśni i może pomóc obniżyć ciśnienie krwi.

Żelazo jest minerałem niezbędnym do syntezy hemoglobiny, DNA, aminokwasów, neuroprzekaźników i niektórych hormonów. Ma to także kluczowe znaczenie dla utrzymania prawidłowego układu odpornościowego.

Oprócz wielu witamin i minerałów, które zawierają grzyby, okazało się, że mają one również wysoki poziom niektórych związków przeciwutleniających, które mogą pomóc w zapobieganiu niektórym nowotworom.

Typowe pytania

Czy można bezpiecznie jeść grzyby dzikie?Niektóre dzikie grzyby są zabójcze, dlatego nie zaleca się samodzielnego zbierania grzybów na własną rękę. Inne grzyby dzikie sprzedawane przez renomowanych dostawców są bezpieczne do jedzenia.

Czy surowe grzyby są bezpieczne do jedzenia?Wiele osób używa grzybów, takich jak biały przycisk, aby posiekać i włożyć surowe surówki. Chociaż jest to w porządku, niektórzy eksperci sugerują, że lepiej jest gotować grzyby. Powód tego jest dwojaki.

Gotowanie pieczarek pomaga uwolnić witaminy i minerały z grzybów. Ponadto niektóre odmiany grzybów surowych zawierają niewielkie ilości toksyn, w tym związek uznany za rakotwórczy, który jest niszczony podczas gotowania.

Zbieranie i przechowywanie

Kupując grzyby, poszukaj świeżych grzybów, które są czyste i pozbawione skaz, takich jak miękkie, wilgotne plamy i przebarwienia.

Świeże grzyby można przechowywać w lodówce w otwartym pojemniku przez około pięć dni. Nie myć ich do momentu tuż przed użyciem.

Suszone grzyby mogą być przechowywane w chłodnym, suchym miejscu przez wiele miesięcy. Aby z nich korzystać, moczyć je w ciepłej wodzie przez 10 do 20 minut.

Pieczarki w puszkach można przechowywać do daty przydatności do spożycia i przed użyciem należy opłukać je, aby pozbyć się części sodu.

Zdrowe sposoby przygotowania grzybów

Grzyby można gotować na wiele sposobów, w tym grillowanie, pieczenie, smażenie, smażenie i pieczenie. Są to obfite, wegetariańskie składniki, które mogą dodawać tekstury, smak i substancje do posiłków. Używaj grzybów do pieczenia sosów, zup i zup lub po prostu je kroimy, smażymy i dodajemy do ziaren, ziemniaków lub potraw z jaj.

Nakrętki Mushroom służą jako dobry środek do wypychania. Surowe grzyby mogą zawierać pasty i dipy, lub mogą być upieczone z innymi rodzajami nadzienia, takimi jak owoce morza lub sery wymieszane z ziołami, przyprawami i warzywami.

Przepisy

Rozpocznij dzień od posiłku z białkami i błonnikiem lub spróbuj danie główne ze stroną po prostu grillowanych grzybów. Najlepsze zdrowe pizze z grzybami lub dodaj je do swoich boków. Użyj ich jako substytutu mięsa, jeśli chcesz przestrzegać wegetariańskiego lub wegańskiego planu posiłków. Naprawdę możesz dodać je do czegokolwiek. Aby rozpocząć, spróbuj tej farro z grzybami, tymiankiem i octem balsamicznym lub stekami i kababami grzybowymi.

Like this post? Please share to your friends: