Kuskus jest popularnym dodatkiem, który jest popularny w kuchni północnoafrykańskiej i bliskowschodniej. Wykonany jest z małych granulek semoliny (makaronu) i często towarzyszy mu mięso, warzywa lub gulasz. Kwaśne kalorie i odżywianie zależą od metody przygotowania, z której korzystasz, ale może być zdrowym dodatkiem do posiłku.
Fakty o żywieniu kusków
Rozmiar porcji 1 szklanka zwykły, gotowany kuskus | |
---|---|
Za porcja | % Wartość dzienna * |
Kalorie 174 | |
Kalorie z tłuszczu 0 | |
Tłuszcz ogółem 0g | 0% |
Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
Polie-nasycony Tłuszcz 0g | |
Tłuszcz jednonienasycony 0g | |
Cholesterol 0mg | 0% |
Sód 13mg | 1% |
Potas 91mg | 2% |
Węglowodany36g | 28% |
Włókno dietetyczne 2g | 9% |
Cukry 0g | |
Białka6g | |
Witamina A 0% · Witamina C 0% | |
Wapnia 1% · Żelazo 3% | |
Zwykły kuskus gotowany w wodzie bez soli lub dodatkowego masła lub oleju jest niskotłuszczowym (prawie beztłuszczowym) źródłem węglowodanów . Jedna porcja jednego kubka dostarcza około 36 gramów węglowodanów lub około 34 węglowodanów netto. Otrzymasz także niewielki zastrzyk białka z dodatkiem orzechowego dodatku i kilkoma gramami błonnika, aby zwiększyć poczucie satysfakcji po jedzeniu.
Jak przygotować kuskus
Sposób przygotowania kuskus robi wielką różnicę. Wiele osób gotuje się w wodzie z niewielką ilością masła lub oliwy z oliwek. W takim przypadku kalorie kuskusowe wzrosną do około 236 na filiżankę, a także uzyskasz 8 gramów tłuszczu i 5 gramów tłuszczów nasyconych. Jeśli posypiesz parmezanem lub innymi dodatkami do kuskusu, doda to więcej kalorii.
Jeśli gotujesz kuskus w bulionie drobiowym lub używasz kuskusu w opakowaniu, kalorie mogą się nie zmienić znacząco, ale poziom sodu może wzrosnąć.
Zwykły kuskus gotowany w wodzie dostarcza tylko 13 miligramów sodu, ale kiedy gotuje się go w solonym bulionie z kurczaka lub dodaje się sól do wody, zwiększa się spożycie sodu. Na przykład marka Broccoli i Cheese Couscous na Bliskim Wschodzie dostarcza 230 kalorii i 610 miligramów sodu na porcję.
Kuskus parmezanu dostarcza 220 kalorii i 510 gramów sodu.
Częste pytania dotyczące kuskus
Jeśli nie znasz tej przystawki, możesz mieć pytania dotyczące kuskusu.
- Czy kuskus jest bezglutenowy?
Nie. Kuskus nie jest posiłkiem bezglutenowym, jak niektórzy mogą się spodziewać. Według eksperta od diety bezglutenowej Jane Anderson, należy unikać jedzenia, jeśli masz celiakię lub nadwrażliwość na gluten. Dodaje, że ci, którzy są wrażliwi na gluten, powinni "uważać na kuskus serwowany w restauracjach, chyba że jest on wyraźnie sprzedawany jako bezglutenowy". - Czy kuskus to pełnoziarniste jedzenie?
Zwykły kuskus wytwarzany jest z przetworzonej semoliny i nie jest źródłem pełnych ziaren lub istotnym źródłem błonnika. Można jednak kupić kuskus z mąki pełnoziarnistej. Jedna porcja kuskusu bobu Boba dostarcza 5 gramów błonnika. - Czy informacja żywieniowa znajduje się na opakowaniu gotowanego lub suchego kuskusu?
Często producenci żywności określają, czy podane dane żywieniowe dotyczą gotowanej lub suchej żywności. Zwykle informacja na etykiecie dotyczy gotowanego kuskusu. Jeśli nie, zazwyczaj podajesz według wielkości serwowania. Jedna porcja gotowanego kuskusu to jedna filiżanka. Jeśli widzisz rozmiar porcji wymieniony jako jedna trzecia szklanki, wówczas dostarczone dane są prawdopodobnie dla suchego produktu (który podczas przygotowywania się rozszerza do jednej filiżanki).
- Jak długo pudełko kuskusa pozostaje świeże?
Jeśli kupisz zapakowaną odmianę kuskusu i zapieczętujesz, powinna pozostać świeża przez około dwanaście miesięcy. Jednak po przygotowaniu produktu należy go przechowywać w lodówce i pozostanie on świeży przez kilka dni.
Zdrowe sposoby przygotowania kuskus
Jeśli chcesz włączyć kuskus do zdrowego, dobrze zbilansowanego posiłku, podawaj go jako podstawę dla innych pożywienia. Niektóre tradycyjne potrawy kuskus serwowane są z kremowymi sosami o wysokiej zawartości tłuszczu. Ale możesz wyciąć sos i skupić się na świeżych składnikach na posiłek o niskiej zawartości tłuszczu. Spróbuj przygotować pieczonego kurczaka z kuskusem lub kuskusem z pieczoną czerwoną papryką, feta i miętą.
Pamiętaj, że nie potrzebujesz przepisu na kuskus. Po prostu zagotuj ziarno w wodzie lub w magazynie zgodnie z etykietą na opakowaniu. W zależności od ilości gotowanego gotowania, wystarczy kilka minut, aby się upiec i ugotować. Następnie wrzuć świeże zioła, upiecz ulubione warzywa lub połóż je obok kawałka chudej ryby lub drobiu, aby uzyskać zdrowy i satysfakcjonujący posiłek.