Czy masło jest zdrowe? Odpowiedź może zależeć od tego, kogo zapytasz. Niektórzy eksperci uważają, że masło jest zdrowe, ponieważ jest wytwarzane z nabiału i jest lepszym wyborem niż alternatywne tłuszcze, takie jak margaryna lub olej. Ale inni eksperci martwią się o kalorie masła i tłuszcz nasycony. Więc powinno zawierać masło w swojej diecie? Sprawdź dane żywieniowe, aby zobaczyć, w jaki sposób pasuje do Twojego pełnego planu posiłków.
Kalorie masła (solone i niesolone)
| Masło (z solą) Informacje o wartości odżywczej | |
|---|---|
| Wielkość porcji 1 pat (1 "m², 1/3" wysokość) (5 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość * |
| Kalorie 36 | |
| Kalorie z tłuszczu 36 | |
| Tłuszcz ogółem 4,1g | 6% |
| Tłuszcz nasycony 2.6g | 13% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0,2g | |
| Tłuszcz jednonienasycony 1.1g | |
| Cholesterol 11mg | 4% |
| Sód 36mg | 1% |
| Potas 1,2 mg | 0% |
| Węglowodany 0g | 0% |
| Błonnik 0g | 0% |
| Cukry 0 g | |
| Białko 0 g | |
| Witamina A 2% · Witamina C 0% | |
| Wapń 0% · Żelazo 0% | |
| * Na podstawie na diecie 2,000 kalorii | |
Nie zyskasz wielu korzyści zdrowotnych, gdy dodasz masło do posiłku. Masło ma wysoką zawartość tłuszczów nasyconych i nie dostarcza żadnych istotnych witamin i minerałów.
Jednak podobnie jak wiele form tłuszczu, masło jest satysfakcjonujące. Niektórzy dietetycy uważają, że spożywanie niewielkiej ilości zadowalającego tłuszczu jest lepsze niż spożywanie większych ilości tłuszczu alternatywnych, które są mniej satysfakcjonujące i mogą obejmować przetworzone składniki. W niektórych przypadkach alternatywa dla masła może zwiększyć dzienne spożycie kalorii i tłuszczu bardziej niż masło.
Ale nawet jeśli prawdziwe masło jest bardziej satysfakcjonujące, ważne jest, aby pamiętać o kontroli porcji. "Klepnięcie" masła – wstępnie pokrojona porcja, którą można znaleźć w wielu restauracjach (wymienionych na etykiecie), może zapewnić jedynie 36 kalorii i 4 gramy tłuszczu. Ale bardziej powszechna porcja masła, jedna łyżka stołowa, dostarcza 100 kalorii, 11 gramów tłuszczu i 7 gramów nasyconego tłuszczu.
Wybór i przechowywanie masła
Przy zakupie masła można wybierać spośród odmian solonych lub niesolonych. Jaka jest różnica? Nie za dużo, z wyjątkiem poziomów sodu. Kalorie masła nie zmieniają się w zależności od zawartości soli.
Jeśli wybierzesz odmianę soloną, poziom sodu może różnić się w zależności od marki ze względu na metody produkcji. Zarówno Land O 'Lakes, jak i solone masło Breakstone’s zapewniają 90 miligramów sodu na łyżkę stołową. Niesolone odmiany zapewniają zero gramów sodu na łyżkę stołową.
Pamiętaj jednak, że jeśli kupisz odmianę bez soli, aby zredukować zawartość sodu w diecie, a skończysz w ten sposób, że w wyniku jedzenia posypiesz więcej soli stołowej, możesz wyrządzić więcej szkody niż pożytku.
Przechowywanie masła jest dość proste. Niektórzy ludzie przechowują masło na blacie kuchennym, więc jest miękki i łatwiejszy do rozłożenia na toście i innych produktach. Ale producenci masła zalecają chłodzenie produktu zgodnie z wytycznymi USDA i FDA.
Masło można również zamrozić na okres do czterech miesięcy od daty zakupu. Powinien być zamrożony w oryginalnym pojemniku. Po rozmrożeniu należy go zużyć w ciągu 30 dni.
Masło lub margaryna: co jest lepsze?
Debata na temat masła i margaryny może być trudna do rozwiązania, ponieważ na rynku dostępnych jest wiele różnych produktów margarynowych, a każdy z nich ma odmienny profil odżywczy.
Na przykład istnieją "zdrowe od serca" marki margaryn, które twierdzą, że zawierają zdrowe tłuszcze, takie jak kwasy tłuszczowe omega-3.
Sprytnym sposobem oceny ulubionego produktu z margaryny jest sprawdzenie etykiety Nutrition Facts i składników. Margaryna jest często wytwarzana z oleju roślinnego, więc możesz zauważyć, że na etykiecie znajduje się mniej gramów tłuszczów nasyconych. Ale wiele marek margaryny zawiera również tłuszcz trans. Zobaczysz go na liście składników jako "uwodorniony olej" lub "częściowo uwodorniony olej". Eksperci ds. Zdrowia zalecają zmniejszenie lub całkowite uniknięcie spożywania produktów zawierających tłuszcz trans.
Odżywianie w substytutach masła
Jeśli próbujesz jeść mniej masła, na rynku jest wiele substytutów. Do popularnych substytutów masła należą:
- Pączki masła lub posypkiwykonane z maltodekstryny, masła i soli. Zapewnia dziesięć kalorii i 60 miligramów sodu na łyżeczkę.
- Spray do masła jest wytwarzany z wody, oleju sojowego, soli i innych składników. Zgodnie z etykietą zapewnia zero kalorii i zero gramów tłuszczu, ALE jedna porcja to 0,2 grama, co może być niemożliwe do zmierzenia. Dla perspektywy, 12-uncjowa butelka natrysku masła dostarcza 1700 porcji.
- Lekkie masła do smarowania z masła są często mniej kaloryczne, ponieważ są dmuchane lub rozjaśniane przez składniki takie jak woda i / lub maltodekstryna, dzięki czemu zużywasz mniej. Lekki produkt maślany dostarcza około 50 kalorii na łyżkę stołową, 6 gramów tłuszczu i 3,5 gramów tłuszczów nasyconych.
Naturalne alternatywne masła
Istnieją również naturalne alternatywy dla masła i zamienników masła. Wybrany produkt może zależeć od tego, w jaki sposób zamierzasz go użyć.
- Awokado jest często nazywane "masłem ubogim". Świetnie się rozprowadza na toście i jest dobrym źródłem zdrowego tłuszczu.
- Masło orzechowe marki różnią się, ale naturalne masło orzechowe nie dostarcza żadnego dodatku cukru ani tłuszczu trans i może zwiększyć spożycie białka.
- Oliwa z oliwek jest dobrym substytutem masła, jeśli używasz go do smażenia mięsa lub warzyw.
- Jeśli użyjesz masła do upieczenia ziemniaka lub warzyw, świeże zioła mogą być zdrowym, nie kalorycznym substytutem. Szczypiorek lub estragon może nadać potrawom świeży, pikantny smak. Jeśli chcesz, dodaj wyciśniętą cytrynę.
- Możesz użyć zwykłego dżemu lub galaretki na toście, naleśnikach lub francuskim toście zamiast masła, ale świeże owoce są zdrowsze. Rozsmaruj dojrzały banan lub cienko pokrojone truskawki, aby uzyskać zdrową słodkość bez dodatku cukru.
- Czy często smażymy jajka lub masujemy jajka? Zamiast tego użyj non zamiast patelni and i całkowicie wyeliminuj masło. Zdziwisz się, że jajka mogą być równie smaczne bez dodatku tłuszczu. Słowo z Verywell Masło stało się modnym jedzeniem w niektórych kręgach. Ketogenni dietetycy, na przykład, i niektórzy inni, którzy wybierają plan jedzenia o niskiej zawartości węglowodanów, mogą dodawać masło do wielu produktów spożywczych przez cały dzień, aby zwiększyć spożycie tłuszczu. Możesz być zainspirowany do włączenia masła w czasie posiłku. Masło świetnie smakuje, więc rozumiemy. Należy jednak pamiętać, że większość ekspertów w dziedzinie zdrowia nadal zaleca zmniejszenie spożycia tłuszczów nasyconych, takich jak masło. Więc mądrze jest spożywać masło z umiarem, chyba że zespół opieki zdrowotnej zaleca inaczej.
