Ser śmietankowy jest często reklamowany jako zdrowsza alternatywa dla masła. Ale możesz być zaskoczony tym, że kalorie w twarogu nie zawsze są niższe niż liczba znaleziona w maśle. Jeśli próbujesz schudnąć lub spożywać zdrowszą dietę, dowiedz się, jak podejmować zdrowe decyzje, dołączając ser śmietanowy do planu posiłków.
Jedna łyżka bitego sera śmietankowego zawiera następujące składniki odżywcze:
- kalorie: 35
- tłuszcz: 3,5 grama
- cholesterol: 11 mg
- sodu: 30 mg
- potas 11,9 mg
- węglowodany: 0,3 grama
- białko: 0,8 grama
bita śmietana lub bloki?
Regularny ser śmietankowy jest często sprzedawany w formie kostki lub w biczach. Znajdziesz go w dziale mleczarskim większości sklepów spożywczych. Sposób zakupu produktu wpłynie na kalorie sera śmietankowego i zawartość tłuszczu.
Jedna porcja sera śmietankowego (rodzaj sprzedawany w blokach) to jedna łyżka stołowa. Popularne marki, takie jak Filadelfia, zapewniają oznaczenia linii na opakowaniu, dzięki czemu wiesz dokładnie, ile należy spożyć w jednej porcji. Według tej marki jedna uncja uncji zapewnia 100 kalorii, 9 gramów tłuszczu i 6 gramów tłuszczów nasyconych.
Ale bita śmietana jest znacznie niższa w kaloriach. Czemu? Ponieważ proces ubijania dodaje powietrze do sera i puchnie go, więc wydaje się, że dostajesz więcej sera śmietankowego do tej samej wielkości porcji. Niektóre marki również dodają odtłuszczone mleko jako składnik, który obniża zawartość tłuszczu.
Jak porównuje się kalorie? Philadelphia Whipped Cream Cheese podaje porcję wielkości dwóch łyżek na opakowaniu. Ta ilość zapewni 50 kalorii, 4,5 grama tłuszczu i 3 gramy nasyconego tłuszczu, według producenta.
Kalorie w smakowym serze śmietankowym będą również zależeć od rodzaju, który kupujesz.
Słodkie smaki, takie jak mieszany jagoda lub truskawkowy ser śmietankowy, dodadzą puree owocowe lub owocowe, które zwiększą zarówno liczbę cukrów, jak i kalorii. Słone smaki, takie jak szczypiorek, mogą zawierać sól, więc zawartość sodu będzie nieco wyższa, ale kalorie prawdopodobnie pozostaną takie same.
Masło kontra ser kremowy: który jest zdrowszy?
W walce pomiędzy masłem a serem śmietankowym, wybór mniejszej ilości kalorii i mniejszej ilości tłuszczu to serek śmietankowy – jeśli porównać wersje obu tych produktów. Ale jeśli porównasz rodzaj sera śmietankowego z masłem bitym lub masłem o niższej kaloryczności, wtedy ser śmietankowy może mieć wyższą zawartość tłuszczu i kalorii.
Jeśli rano decydujesz się na masło i ser śmietankowy, przygotowując poranny posiłek, powinieneś wziąć pod uwagę nie tylko zawartość kalorii i tłuszczu. Odżywianie posiłku zależy od kilku czynników.
- Jak dużo wykorzystujesz. Ser topiony jest często łatwiejszy do rozłożenia na grzance lub bajglu. Z tego powodu może być łatwiej stosować mniej sera śmietankowego niż masło. Zyskasz w ten sposób mniej kalorii i mniej tłuszczów nasyconych.
- Jakiego rodzaju używasz. Jeśli używasz ubitej odmiany sera śmietankowego lub bitej wersji masła, zredukujesz również kalorie.
- Gdzie rozłożysz swoje polewa. Obwarzanek lub grzanka, na które nakładasz smar, może wnieść do diety więcej pustych kalorii niż w przypadku masła lub sera śmietankowego. Biały chleb, pieczywo i bułeczki z rafinowanych ziaren dodają do diety węglowodany, kalorie i bardzo mało pożywienia. Zamiast tego wybierz mniejszą porcję chleba pełnoziarnistego lub bułeczek.
Często zadawane pytania dotyczące sera śmietankowego
- Czy tłusty ser o niskiej zawartości tłuszczu jest zdrowszy?
Ser śmietanowy o niższej kaloryczności lub ser Neufchatel zapewnia o jedną trzecią mniej tłuszczu niż tradycyjna odmiana. Pojedyncza łyżka stołowa dostarcza 6 gramów tłuszczu i 4 gramy nasyconego tłuszczu. Ser Neufchatel wytwarzany jest z mleka, a tradycyjny ser śmietankowy z mleka i śmietany. Jeśli próbujesz odciążyć tłuszcz i kalorie w przepisach, możesz użyć sera Neufchatel zamiast twarożku.
- Czy muszę przechowywać ser w lodówce w lodówce?
Ser śmietankowy powinien być szczelnie zamknięty i schłodzony. Możesz zamrozić twarożek do wykorzystania w przepisach, ale tekstura się zmieni. Prawdopodobnie nie będziesz chciał rozprowadzać go na grzance lub bajglu po rozmrożeniu. - Jaki jest najlepszy sposób na zmiękczenie sera śmietankowego do wykorzystania w przepisach?
Gdy ser śmietankowy jest zimny, może być trudno pracować z przepisami. Najlepszym sposobem na zmiękczenie jest pozostawienie go na blacie przez krótki czas. Ale jeśli nie masz czasu, po prostu naciśnij ser wałkiem do ciasta lub dłonią, aby go zmiękczyć. - Jaki jest najzdrowszy sposób na włączenie sera śmietankowego do mojej diety?
Jeśli kochasz rozprzestrzenianie się, możesz stać się kreatywny, aby utrzymać go w swojej diecie. W lokalnym sklepie spożywczym możesz znaleźć grecki twarożek. Marki takie jak Green Mountain Farm sprawiają, że ten styl rozprzestrzenia się i zapewnia więcej białka i mniej tłuszczu niż tradycyjne wersje.
Możesz także rozświetlić spread, aby utrzymać kontrolę nad tłuszczem i kaloriami. Na przykład, jeśli zazwyczaj lubisz jeść pół obwarzanka z dżemem i serem śmietanowym na śniadanie, zamiast tego przygotuj zdrowszą wersję. Wyłóż bajgiel, aby zmniejszyć ilość węglowodanów i kalorii, a następnie rozłóż cienką warstwę bitej śmietany i warstwę prawdziwymi owocami. Nie tylko zmniejszysz tłuszcz i kalorie, ale także zredukujesz ilość spożywanego cukru, wymieniając świeże owoce na dżem.
